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湘菜

  • 口味虾是哪个地方的菜 口味虾是哪里的特产

    口味虾是哪个地方的菜 口味虾是哪里的特产

    口味虾是哪个地方的菜口味虾是湖南长沙的名菜。长沙人爱吃夜宵，对虾更是喜爱，因此口味虾也成了湖南人宵夜的必备菜肴之一。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，口味虾也从湖南长沙开始传遍全国，成为了湘菜中非常受欢迎的菜肴之一。相信常看湖南卫视的朋友一定都知道口味虾这道菜，明星艺人们到了长沙录制节目必定会去尝一尝地道的口味虾，一时之间，口味虾也因此风靡全国。湖南口味虾怎么做主料：青虾1500g，豆芽菜…
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  • 外婆菜到底是什么菜 外婆菜怎么炒好吃

    外婆菜到底是什么菜 外婆菜怎么炒好吃

    外婆菜到底是什么菜外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植…
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  • 中国有几大菜系

    中国有几大菜系

    中国有八大菜系，分别为：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。
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  • 中国八大菜系是哪些

    中国八大菜系是哪些

    中国的“八大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜、北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、…
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  • 白酒中餐奇妙搭配

    白酒中餐奇妙搭配

    野芹菜炒带皮牛肉是新派菜系中的必点菜式，绵柔金六福更可以突显菜肴的清淡口感。的饮食文化精深，但相比精巧如排列组合的西餐配酒，不少人对于白酒配餐却显得困惑无比：白酒类型众多，传统的就有浓香型、酱香型，更有消费趋势的新派白酒，比如号称创新“绵柔型白酒”的绵柔金六福等，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数十道菜，到底配什么类型的白酒合适呢？川菜+浓香型白酒相得益彰，香味醇厚川菜作为八大菜系之一，取材…
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  • 费大厨辣椒炒肉里脆薄片是啥

    费大厨辣椒炒肉里脆薄片是啥

    是白木耳，用来当做辣椒炒肉的辅料。费大厨是由费良慧创立的以“辣椒炒肉”为招牌的湘菜餐饮连锁品牌，创始人出生于大厨世家。截至2020年，有47家直营门店，门店主要分布在长沙，深圳，株洲，湘潭，衡阳等地。2018年，费大厨创始人费良慧先生荣获湘菜界至高荣誉“湘菜大师”以及餐饮界的“奥斯卡”奖项——“中华金厨奖”。同时，费大厨创始人一直致力于构建大厨体系，培养了多位湘菜大师和湘菜名师。2020年长沙、深…
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  • 剁椒鱼头一般蒸几分钟

    剁椒鱼头一般蒸几分钟

    剁椒鱼头一般蒸10分钟。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待…
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  • 口味虾的来历及介绍

    口味虾的来历及介绍

    1、口味虾主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。2、改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。3、口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，…
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  • 腊味合蒸是什么地方的菜

    腊味合蒸是什么地方的菜

    1、腊味合蒸是一道湖南的传统名菜，属于湘菜菜系。腊味合蒸，顾名思义，就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃，是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。2、制作方法：取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。3、吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，是用来送饭的首选。
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  • 湘菜是哪个地方的菜

    湘菜是哪个地方的菜

    烤德香收到网友提问：我一直以为辣椒炒肉是川菜，结果昨天一个朋友说它明明是湘菜？那湘菜主要是那个地方的菜呢？ 烤德香精选回答: 湘菜是湖南的菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法…
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  • 九味贵妃鸡是哪个地方的菜

    九味贵妃鸡是哪个地方的菜

    烤德香收到网友提问：周末和朋友聚餐，菜单上有一道菜叫九味贵妃鸡，感觉名字挺好听的，所以想了解了解，谁知道这道菜是什么菜系的菜，是哪个地方的菜？ 烤德香精选回答: 九味贵妃鸡是湖南的菜九味贵妃鸡是湘菜系，而湘菜又被称为湖南菜，所以九味贵妃鸡也就是起源于湖南。贵妃鸡的肉质属于优质型肉品，具有鲜嫩，皮薄，脂肪少。口感爽脆的特点。富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之…
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  • 八大菜系是哪八大菜系

    八大菜系是哪八大菜系

    早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。 中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、…
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  • 冲菜是什么菜

    冲菜是什么菜

    冲菜是川湘菜系的一种，其味清淡爽口，可健脾开胃。常见的做法是腌制凉菜，腌制过后的冲菜可以搭配在其他食物中一起食用，用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很冲。简介冲菜是属于家常味，川湘菜系，做法是腌制。该菜有健脾开胃调理以及减肥瘦身调理功能。做法冲菜和辣菜有两种制作方法，冲菜做法：去除青菜苔较老的部分，以指甲能轻轻掐断最好，洗净放入盆内整平，将一壶开水倒在青菜苔上面，…
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  • 湘菜专题

    湘菜专题

    湘菜专题:湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。菜系特点:湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。在热烹、冷制、甜…
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  • 中国有几大菜系

    中国有几大菜系

    中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。扩展资料：早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。…
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  • 中国八大菜系及特点

    中国八大菜系及特点

    烤德香精选回答:我国把鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽称为八大菜系，分别有香、辣、鲜、麻、咸、清蒸油炸煮腌多种特点。在我国的美食文化上历史悠久，菜系可分为八大菜系，那八大菜系都有什么特点呢?下面小编来为大家详细讲解一下。详细内容鲁菜鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之…
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  • 血鸭是湘菜吗

    血鸭是湘菜吗

    说到鸭子，大家除了想到北京烤鸭，还会想到血鸭。血鸭是湖南省永州市十分著名的一种传统菜式，永州血鸭分为很多种，而血鸭的做法也有很多，我们在餐厅最常见的血鸭就是红烧血鸭，并且价格最高也是五十元左右一份。血鸭作为湘菜之一，在全国各地都是很受欢迎的，尤其是在深圳稍微高档一点的餐厅都有这道菜品。
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  • 酸菜鱼是川菜还是湘菜

    酸菜鱼是川菜还是湘菜

    川菜。酸菜鱼是日常生活中非常常见的一道美食，关于酸菜鱼是川菜还是湘菜一直有所争议，其实酸菜鱼是起源于重庆渔民，渔民们经常和种地的人换酸菜吃，有人将酸菜和鱼一起煮着吃，诞生了酸菜鱼这道美食，随着制作方法越传越广，就到现在的家喻户晓。
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  • 口味虾是哪个地方的菜 口味虾是哪里的特产

    口味虾是哪个地方的菜 口味虾是哪里的特产

    口味虾是哪个地方的菜口味虾是湖南长沙的名菜。长沙人爱吃夜宵，对虾更是喜爱，因此口味虾也成了湖南人宵夜的必备菜肴之一。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，口味虾也从湖南长沙开始传遍全国，成为了湘菜中非常受欢迎的菜肴之一。相信常看湖南卫视的朋友一定都知道口味虾这道菜，明星艺人们到了长沙录制节目必定会去尝一尝地道的口味虾，一时之间，口味虾也因此风靡全国。湖南口味虾怎么做主料：青虾1500g，豆芽菜…
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  • 血鸭是湘菜吗 血鸭怎么做好吃

    血鸭是湘菜吗 血鸭怎么做好吃

    血鸭是湘菜吗 说到鸭子，大家除了想到北京烤鸭，还会想到血鸭。血鸭是湖南省永州市十分著名的一种传统菜式，永州血鸭分为很多种，而血鸭的做法也有很多，我们在餐厅最常见的血鸭就是红烧血鸭，并且价格最高也是五十元左右一份。血鸭作为湘菜之一，在全国各地都是很受欢迎的，尤其是在深圳稍微高档一点的餐厅都有这道菜品。血鸭怎么做好吃1、鸭子一只，洗净切块，大件跟小件还有鸭油分开。2、先把鸭油放进去炸干。再放入青毛豆炸…
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