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山药能不能生吃 山药生吃比熟吃好
山药能不能生吃可以生吃。山药的营养很丰富，我们做菜时总是想办法让山药的营养最大限度的保留，殊不知生吃山药才是营养最丰富的。有人可能喜欢生吃地瓜，地瓜淀粉含量很高，但本身不含淀粉酶，如果生吃会在胃里产生大量气体，从而引起腹胀腹痛、消化不良等症状。但是山药和地瓜不同，山药不仅淀粉含量高，还含有丰富的淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药，不仅可以自行消化掉淀粉，还能消化掉摄入的其他淀粉，减轻肠胃的负担。山药生吃…- 0
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冬季吃白萝卜有什么好处 白萝卜搭配什么菜吃好
冬季吃白萝卜有什么好处 1、预防感冒秋冬季节，气温骤降，很多人由于不适应而患上感冒，其实在这个时候我们可以吃一些有助于预防感冒发生的食物，白萝卜就是其中一种。 现代营养学研究表明，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，其维生素C的含量比梨高8—10倍，常食用可提高免疫力，增强机体对抗感冒的能力。2、抗病毒秋冬季节，气温骤降，很多人由于不适应而患上感冒，其实在这个时候我们可以吃一些有助于预防感冒发生…- 0
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高压锅煮红薯要多长时间
1、高压锅煮红薯要多久：红薯高压锅压10-20分钟才熟。高压锅煮红薯的时间与地瓜的大小有关,通常大一点红薯,排气阀转后20分钟,小红薯10分钟即可。 2、高压锅能够让水在达到较高温度下而不沸腾，不仅能加快红薯煮熟，还能促进淀粉酶更好的转化为糖分。- 266
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白酒的烧酒和曲酒有什么不同呢？
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主…- 26
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白酒的生产需要什么衬托
一、淀粉酶类淀粉酶也称淀粉水解酶，是能分解淀粉糖苷键的一类酶的总称，包括a-淀粉酶、糖化酶、异淀粉酶、麦芽糖酶等。二、蛋白酶类蛋白酶，即蛋白水解酶，是对能水解蛋白质的酶的习惯称谓。按其作用pH值的本同，蛋白酶可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶及碱性蛋白酶。与白酒生产有关的为酸性蛋白酶、中性蛋白酶及介于两者之间的酸性-中性蛋白酶。酒知识：白酒的生产与什么有关？（一）酸性蛋白酶因该酶作用适pHH值在2~5，…- 12
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山药到底能不能生吃,山药生吃好还是熟吃好
山药到底能不能生吃可以。山药含不少淀粉，但同时在其断面的黏液中，还含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后会觉得胃肠特别舒畅。山药生吃好还是熟吃好山药生吃比熟吃更营养。没有煮熟的山药，当水果生吃，可能会有些涩口，而煮熟的山药味道要比生山药更好一点。山药熟吃可以健脾益肾，还能调节神经，循环，消化，内分泌，是比较好的营养物质，比如可熬些山药粥喝…- 195
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青萝卜怎么吃，青萝卜的食用功效
青萝卜是萝卜的一种因为它多为青色而得名，这种萝卜口感较脆，有淡淡的辛辣气息，适合那些肥胖和三高的人群食用。青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是**的生食品种，人称“水果萝卜”。下面为大家介绍青萝卜怎么吃，青萝卜的食用功效!青萝卜怎么吃?1.首先将买回来的萝卜冲洗干净，切成筷子粗细的条，找一通风处晾晒。2.将晾干的萝卜条置于一大盆内用开水略烫一下捞出…- 58
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鸡肚的营养价值及功效
鸡肚含胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶、多种维生素与微量元素，以及18种氨基酸等。功效是处理消化不良、医治频繁遗精尿床、利尿消肿、治痔漏生管。营养价值鸡肚含胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶、多种维生素与微量元素，以及18种氨基酸等。适宜人群适宜消化不良、饮食积滞、呕吐反胃、泄泻下痢、小儿疳积、遗精、遗尿、小便频数、泌尿系结石及胆结石、症瘕经闭、喉痹乳蛾、牙疳口疮患者等。功效作用1、处理消化…- 360
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安溪特产山格淮山专题
安溪特产山格淮山专题:山格淮山是福建省泉州市特产。山格淮山根茎粗大，长圆柱形，外皮黄褐色，肉质乳白粘液多，不易褐变；口感绵滑、脆而不硬、酥而不软，久煮不散。作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、Ｂ族维生素等人体所需营养元素。产品简介:山格淮山又名山药。其中以“铁棍山药”为著名传统土特产。山药指的是福建、山东、河北等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫…- 37
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酱油为什么是黑色的 看了你就明白了
酱油为什么是黑色的酱油由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。怎样辨别酱油是否过期外观鉴别：看到酱油上面漂浮有白色的物质， 或者闻味有异于酱油的味道，那就是变质了。酱油的分类主要从发酵方式进行…- 233
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山药能不能生吃 山药生吃比熟吃好
山药能不能生吃可以生吃。山药的营养很丰富，我们做菜时总是想办法让山药的营养最大限度的保留，殊不知生吃山药才是营养最丰富的。有人可能喜欢生吃地瓜，地瓜淀粉含量很高，但本身不含淀粉酶，如果生吃会在胃里产生大量气体，从而引起腹胀腹痛、消化不良等症状。但是山药和地瓜不同，山药不仅淀粉含量高，还含有丰富的淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药，不仅可以自行消化掉淀粉，还能消化掉摄入的其他淀粉，减轻肠胃的负担。山药生吃…- 16
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冬季吃白萝卜有什么好处 白萝卜搭配什么菜吃好
冬季吃白萝卜有什么好处 1、预防感冒秋冬季节，气温骤降，很多人由于不适应而患上感冒，其实在这个时候我们可以吃一些有助于预防感冒发生的食物，白萝卜就是其中一种。 现代营养学研究表明，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，其维生素C的含量比梨高8—10倍，常食用可提高免疫力，增强机体对抗感冒的能力。2、抗病毒秋冬季节，气温骤降，很多人由于不适应而患上感冒，其实在这个时候我们可以吃一些有助于预防感冒发生…- 69
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洋酒和白酒有什么区别？
洋酒和白酒的区别在于酿造工艺，酿制原料和文化差异。主要区别在酿酒工艺上，洋酒的酿制一般是由原料自身的淀粉酶进行糖化，而白酒是通过酒曲霉菌中的淀粉酶来进行糖化的。洋酒洋酒是指进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。根据制造原料来进行分类，洋酒可分为：威士忌（whisky）、白兰地（brandy）和朗姆酒（rum）。在酿制工艺上，洋酒的糖化路径主要…- 658
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