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海蜇皮里的沙子怎么洗 海蜇什么季节吃好
海蜇皮里的沙子怎么洗 1、用淡水和醋清洗海蜇在淡水中很难生存，因此在食用海蜇前把它放在淡水中浸泡两天，然后在做料理之前，再用醋浸泡五分钟，海蜇就清理干净了。2、用食用盐清理海蜇在处理海蜇的时候，先用淡盐水浸泡两个小时，然后再用盐反复搓洗海蜇，至少三遍，直到海蜇没有腥味之后才算处理好了，之后多用清水冲洗几遍。海蜇什么季节吃好海蜇食用四季皆宜，且一般的人都可以食用海蜇，是老少皆宜的良品。九月份是海蜇最…- 0
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海蜇吃的是哪个部位 海蜇皮怎么凉拌才好吃
海蜇吃的是哪个部位海蜇的头和皮都是可以食用的，吃起来特别爽口。海蜇头是水母的触须部位，肉厚，营养丰富，通常是凉拌吃。而我们通常吃的海蜇丝是将海蜇皮切成细丝，确切地说，是从沙蛰皮上切下来的丝。通常是渔民用新鲜的沙蜇皮将脱矾之后，脱水用盐腌制的。海蜇丝最好购买不是完全白色的。 一般来说，偏黄一点的白色海蜇更可口。 当然，这取决于脱水时间。 优质的海蜇丝主要取决于于长度，硬度和干燥度。长度是看起来卖相不…- 0
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海蜇皮是海蜇哪个部分 海蜇皮怎么处理
海蜇皮是海蜇哪个部分1、海蜇皮是海蜇的制成品。2、海蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。3、海蜇的身体可分为伞部和腕部。伞体隆起呈半球形，直径为300～500 mm，最大…- 0
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海蜇是海鲜吗 海蜇的嘌呤含量高吗
海蜇是海鲜吗海蜇是海鲜，而且海蜇的营养含量比较丰富，是一种营养价值很高的海鲜产品。海蜇以前被称为瑝鱼，它是生活在海洋中的大型暖水性钵水母纲动物。海蜇有两部分可以食用，一个是呈伞状的，用来伸缩运动的海蜇皮，另一个是像丝带一样的海蜇头。海蜇的嘌呤含量高吗尿酸高能吃海蜇，由于海蜇归属于低嘌呤食品。低嘌呤食品，是指每100克食品中嘌呤含量小于25毫克，100克海蜇中嘌呤含量约为9.3毫克。因而，尿酸高的人…- 0
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海蜇皮快速泡发方法是什么
1、买回来以后，必须将海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包装的海蜇皮，那么半个小时的时间拿出就可以了，如果是散装的海蜇皮，那就至少需要泡24个小时以上，然后用清水洗出来，干净后用开水焯一下，泡在凉水中。2、想要吃到美味的海蜇皮，那么还必须要先将泡发，但是泡发海蜇皮的方法也是非常的有讲究的，大家要知道泡发是海蜇皮处理当中最为重要的一步，口感的好坏直接决定于泡发的程度。我们需要注意，泡发之前我们需要彻底…- 45
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黄酒的饮法有什么特别吗？
黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内。饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特…- 15
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海蜇皮的挑选方法有哪些
1、看颜色。首先是看海蜇皮的颜色，这也是挑选食物中常用的手段之一。那么纯白色的海蜇皮虽然很漂亮，但很可能是用漂白剂漂白的结果，或者是人造的假海蜇皮，这种海蜇皮是绝对严禁食用的。那种浅黄或者黄褐色的海蜇皮才是天然的正常海蜇皮。2、看厚薄。其次是看海蜇皮的厚薄，如此可以比较好的判断海蜇皮的优劣。那么海蜇皮在上市之前必须经过三次矾化处理，矾化处理越彻底则海蜇皮越薄。这样的海蜇皮含水量少，而且其中的毒素也…- 36
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佐餐黄酒有什么讲究？
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。- 18
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海蜇头白菜凉拌怎么做
1、材料：海蜇皮，白菜，大蒜，盐、香醋、香油、味精和香菜。2、海蜇皮清洗干净后，切成丝。3、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。4、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)，挤干水分备用。5、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。6、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。7、所有原料混合，添加香…- 14
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白萝卜的吃法大全窍门
1、萝卜丸子材料：白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精对成芡汁、盐适量。做法：火腿煮熟后切碎，萝卜切块，再削成球状，把它们全部削完。将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉，放入碗中，加入适量水，上蒸锅蒸20分钟，起出后将碗中的汤倒入炒锅中，将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。2、萝卜炖羊肉材料：羊前腿肉、青萝卜适量，陈皮、…- 17
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块状海蜇皮怎么做好吃
1、主料：黄瓜2根、海蜇皮300克。2、调料：食盐适量、鸡精少许、蒜4瓣、香醋适量、香油适量、香菜1棵。3、做法：（1）海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；（2）用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；（3）黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；（4）所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。4、烹饪技…- 18
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海蜇皮怎么做才能好吃
1、凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。2、番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，…- 126
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海蜇头是荤菜还是素菜
海蜇头属于荤菜。海蜇是一种大型食用水母，属于肉食，所以是一种荤菜。而海蜇皮也属于荤菜，因为海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇的营养价值很高，但要注意不可大量的食用。海蜇属于海产品，一般市场上卖的都是进行加工处理的。海蜇又名水母，主产于中国东南沿海地区，由于海蜇的口感十分不错，因此备受大家的喜爱。海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A等成分，是一种营养价值极高的海产品。海蜇通常被制作成海蜇…- 373
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凉拌海蜇丝焯水要多久
制作凉拌海蜇丝时，海蜇的焯水时间在10秒左右，如果海蜇的焯水时间较长，就会缩小太多。我们见到的海蜇多是大块海蜇，在焯水前建议切成较长的粗丝，因为海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害。海蜇在焯水时，水温不能太高，最好是在60度以下，如果水温较高，是非常容易化掉的。除此之外，海蜇快速焯水之后建议马上过一遍冷水，这样做的话可以让海蜇更加爽脆。生活中鲜海蜇是较少的，市场上多是干海蜇皮，这种海蜇皮在焯水之前一定要…- 303
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好海蜇怎么选,海蜇怎么保存
好海蜇怎么选颜色过白的不要买。1.看颜色:优质海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感，无红斑，颜色过白的不要买。2.观肉质:质量好的海蜇，皮薄、个大、色白,而且质坚韧不脆裂。3.尝口味:将洗净的海蜇放入口中咀嚼,若能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的,则为优质海蜇;若口尝海蜇感到无韧性,不脆响的则为劣质品。4.用手捏:若手捏海蜇头时，肉质发酥、破裂的则为腐败品,不要买。5.人造海蜇皮与天然海蜇皮不同。前者…- 63
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