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西贝莜面是哪里的特色
西贝莜面是山西、内蒙古、河北坝上、张北、康保、沽源地区的特色。莜面的原材料是莜麦，是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，而且莜面中海含有一种特殊物质“亚油酸”。另外，据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.…- 53
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