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空气炸锅炸虾片要多久
1、炸虾片用油锅炸,需要炸六至十秒,炸虾片用空气炸锅炸,需要炸十五秒左右。用油锅炸虾片时油温要高,否则会影响虾片的膨胀度。2、炸虾片的时间不宜过久,以免影响食材的口感以及美观。炸好的虾片要及时享用,不要放置过久,以免影响食材清脆的口感。此外,空气炸锅还可用于炸薯条、豆腐、茄子、花生、鸡翅。- 35
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怎样炸鱼不粘锅肉不烂呢
1、如果可能的话，炸鱼前先选个适合的锅，好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少，最好选择不粘锅炸鱼；如果大量炸鱼，就选一口大的新铁锅；若没有上述条件不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼；非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕去除干净。2、在炸鱼前，不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去，不要偷懒，防止这些物质在油锅里焦糊，这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。3、有的时候炸鱼…- 32
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煎鱼块怎么不粘锅不掉皮
1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅，也不会掉皮。2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅，也不会掉皮。3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅，也不会掉皮。4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅，也不会掉皮。以…- 59
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卤肉怎样上色红亮不变色
1、卤料之中要有合适比例的红桅子，糖色要炒成鸡血红状态，做红亮色，必不可少的要加酱油，切不可选择传统老抽，而必须要选择豉香酱油。2、护色不可加护色剂，绝佳的护色方法：以2斤卤肉为例：准备菜油2000克，香葱200克、姜30克、蒜30克、芹菜50克、洋葱30克，香辛料40克（三奈、黑胡椒、甘草、草豆蔻、高良姜、小茴香、八角、草果、花椒、桂皮、朝天椒）做护色卤油，油锅上火烧热后炸香葱姜蒜等，金黄后捞出…- 54
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油锅起火时不正确的灭火方法是
1、油锅起火，不正确的灭火方法是用水直接浇淋，油锅起火立马用水，会引起油锅里的油四溅，伤到身体，甚至会直接引起油锅的破裂。2、正确的方法是迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区。使燃烧物得不到足够氧气而熄灭，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。或关闭煤气，液化气阀门，使油温降低，达不到燃点而自动熄灭。- 169
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新鲜土豆如何制作薯条
1、将新鲜土豆去皮洗净切成条状备用。2、把土豆条在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味。3、放入沸腾的水中煮3分钟左右捞起、沥干。4、放入冰箱冷冻。5、需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了。6、在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用。- 140
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冰冻的东西可以直接油炸吗 冷冻食品能不能直接油炸
冰冻的半成品可以直接下锅油炸，如超市买的鱼排、牛排、鸡排、麦香鸡块等。因为半成品食品都被一层淀粉或面包屑包裹，直接下锅油炸不会引起油爆。但需要注意的是，冷冻的鸡腿、大块肉就不能直接放进油锅里炸，需要化冻之后挤干水分。 冰冻的东西可以直接油炸吗 一般来说，冷冻食品是否可以直接放进油锅里炸，在其外包装袋上就会有说明。如果外包装袋上有着“不用化冻，直接可煎炸”的字样，则说明这些冷冻的食品是可以直…- 111
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炸东西锅里很多沫子怎么办
炸东西锅中很多沫子可能是因为炸东西的油温不够，这个时候只需要继续加温，油锅中的沫子就会消除。如果继续加温油锅中的油还是起沫，可以更换新油或者是不起沫的油；如果不想换油，需要对油进行处理，除掉油中过高的水分，一边加热一边搅动，防止油溢出来。油料中含有比较多的磷脂，在制作油的过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，所以在烹饪加热时会产生大量泡沫。磷脂有一定的亲水性，可以让油脂中的水分增加，还…- 168
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油锅起火正确的处理方法是什么
一日三餐是每个人都离不开的，说到吃饭，就一定会联系到做饭，做饭中一旦油锅起火，很多人就会手忙脚乱，那么油锅起火的正确处理方式是什么呢？油锅起火正确的处理方法是什么1、窒息法迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区。使燃烧物得不到足够氧气而熄灭，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。2、冷却法关闭煤气，液化气阀门。或熄灭柴草，使油温降低，达不到燃点而自动熄灭。另外扑…- 23
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油锅起沫溢出怎么处理
在我们日常生活中，有很多人喜爱吃油炸的食品，比如油条，麻花，油炸糕等油炸的食物，油炸的食物虽然好吃，但最好少吃，避免发胖影响健康，在烹饪油炸的食品时候油会出现泡沫的表现，这样的现象是可以用一些方法来避免的，油锅起沫怎么办？油锅起沫溢出怎么处理1.直接拿汤勺撇出来那些沫。2.放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。3.用水淀粉，放点在油锅里。那是…- 178
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寿司里面脆脆的是什么
寿司里面脆脆的是天妇罗碎。天妇罗碎是用鸡蛋加水加天妇罗粉，搅拌均匀，下油锅炸而成的。油温要在２００℃以上，用手捞一些搅拌好的天妇罗浆，撒入油锅，炸好后捞起来就是米粒状的，淡黄色的脆脆的。- 125
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七彩虾片炸几分钟可以熟
半分钟左右即可炸熟。油炸七彩虾片是一道美味的菜肴，制作简单。在制作油炸虾片时，油炸的时间不宜过长。在油温180度左右的油锅中，虾片会先在油锅中炸开，大约需要五秒钟，随后用筷子翻动虾片，使其均有受热，油炸十几秒钟后便可以将虾片捞出。- 94
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冰冻鸡块炸几分钟可以
15-20分钟。冰冻鸡块，在炸之前是需要把鸡块进行提前解冻的。一旦把冷冻鸡块直接放入锅中进行煎炸，会引起油锅四处溅油。毕竟在油锅加热之后，油遇到水之后是会到处溅的。在炸冷冻鸡块的时候，建议全程用小火进行煎炸。用大火煎炸则很容易出现外熟里生的状况。- 198
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骨肉相连要解冻吗 骨肉相连解冻多长时间
骨肉相连要解冻吗要解冻。不少人都会选择直接买些骨肉相连，这时候需要我们放在常温下，等到化冻之后，我们把油锅加热，等到加热到七八成热的时候，这时候我们把骨肉相连放到油锅中进行炸制。骨肉相连解冻多长时间骨肉相连解冻具体多长时间与解冻的方式有主要关系，常见的解冻方式有自然解冻、隔水解冻、流动水解冻等，若是自然解冻一般在20-30分钟，若是隔水解冻在8-10分钟左右，若是流动水解冻大约在10-15分钟，另…- 90
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冰冻的东西可以直接油炸吗 冷冻食品能不能直接油炸
冰冻的半成品可以直接下锅油炸，如超市买的鱼排、牛排、鸡排、麦香鸡块等。因为半成品食品都被一层淀粉或面包屑包裹，直接下锅油炸不会引起油爆。但需要注意的是，冷冻的鸡腿、大块肉就不能直接放进油锅里炸，需要化冻之后挤干水分。 冰冻的东西可以直接油炸吗 一般来说，冷冻食品是否可以直接放进油锅里炸，在其外包装袋上就会有说明。如果外包装袋上有着“不用化冻，直接可煎炸”的字样，则说明这些冷冻的食品是可以直…- 1.1k
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