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猪油为什么香 是因为这个成分
猪油为什么香还记得小时候吃的油渣饼，吃起来非常的香，能吃上好几块，但是现在不怎么吃了，从健康的角度上来说，猪油虽然好吃，但是长期大量食用是对身体健康不益的。而我们吃着为什么会非常香的原因，主要就是因为猪油当中含有大量的饱和脂肪酸，最高能够达到40%左右，这就是香味的主要来源了。猪油的分类猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等;猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹…- 0
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什么是油渣面呢 油渣面是怎么做的呢
什么是油渣面呢油渣面，一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些简单的…- 0
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怎么做熬猪油(熬猪油的正确方法)
1、食材：猪板油1000克、清水30克、花椒5克。 2、板油2斤，板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。 3、板油温水清洗干净后切小块。 4、准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。 5、板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。 6、油渣全部…- 26
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铁锅不开锅有什么影响
容易生锈、容易糊底、容易粘锅，铁锅表面物质对人体有害，需开锅后才可去除。开锅步骤：1、擦去锅内油脂涂层和灰尘杂质，倒入洗洁精和清水清洗干净。2、然后绕着锅边开始烧制，将整个锅烧成银灰色，然后将锅反过来，从底部浇水，并清洗干净。3、锅烧干，下入猪板油均匀的擦拭干净，然后炼出猪油，捞出油渣，再用清水和洗洁精清洗干净。- 154
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猪油渣怎么熬得脆脆的
1、选择带皮的原料：想要猪油渣熬出来酥脆，原料的选择非常的重要，炼猪油的最佳材料就是猪肥膘，也叫猪板油，肥膘肉熬猪油出油也是最多的，一斤肥肉可以熬出8两猪油，而且油渣也是非常的香，还是酥脆。2、油渣不能炼得太净：要让油渣美味好吃，最关键的就是油渣不能炼得太净。留一点油脂，趁热蘸盐吃。3、不要等变成金黄色捞出：为了避免猪油渣炸出来糊掉，建议小火炸至金黄即可关火，用锅内猪油的余温将板油再停止复炸。关于…- 420
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白菜饺子馅怎么做好吃
1、五花肉的皮去掉并将肉切成小块。2、锅里少油下入五花肉，小火慢炒做成油渣盛出放凉。3、大白菜的根部去掉扒下叶子并切丝剁碎。4、加入盐，腌制10分钟，把白菜里的水分挤出来。5、油渣切碎与白菜放一起，加入葱末姜末。6、加食盐，十三香后搅拌均匀就可以用来包饺子了。- 31
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冷猪油可以直接拌饭吃吗
可以。猪油拌饭做法：一勺猪油，一勺海鲜酱油，一点葱末，具体的量根据自己的口味来，刚做好的米饭盖上去，用米饭的热度融化猪油，并且激发葱的香味和酱油的鲜味。搅拌均匀，即可。猪油熬制方法：猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。放入炒锅中，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而…- 156
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炼的猪油发黄能吃吗,猪油变质了是什么特征
炼的猪油发黄能吃吗能吃。刚榨的猪油微黄是因为母猪因为饲养的时间比较长，色素沉着，然后脂肪就会轻微发黄，多半会发生这种情况，它这种属于黄脂。而随着猪油放置时间过长，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，渐渐颜色变黄。猪油变质了是什么特征猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。猪油不宜…- 336
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