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葱姜水可不可以放冰箱里保存
1、葱姜水是可以放冰箱里的。2、葱、姜都是台湾主妇们的得力食材，除了切片切末，也可以制成葱姜水，保存方便，冷藏可储放4～5天，冷冻做成冰块，可保存三个月以上。3、葱姜水的主要功用在于去除腥味，适用于任何鱼肉类，尤其在「跑活水」时最常用到，或者在汆烫后加入葱姜水一起慢熬，让汤头味道更丰富，这也是传统鸡汤的做法。- 34
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高汤怎么熬制更鲜更香
1、食材先处理好，才是首要关键。如果想要汤头清澈干净，猪肉和猪大骨要先清洗后，放入滚水中汆烫去除血水，再移到另一个锅中炖煮。若是使用鱼或是牛骨，建议鱼可以先煎过，牛骨可事先用280℃的烤箱先烤约10-15分鐘，烤到金黄色即可，目视不要烤到焦，烤牛骨可把香气先释放出来，把牛油跟牛骨髓烤香后再拿来熬汤。蔬菜如萝卜、胡萝卜或南瓜等，去皮、洗净、切块后就可以放入汤中熬煮，加入蔬菜炖煮的汤头会带有自然甜味。…- 81
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青海美食烩面片怎么做
1、面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。把面团按扁，切成一指宽的条。2、把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）3、饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长。4、做面片需要准备两口锅，一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头。将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟。由于面片小，青海人故…- 37
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西芹火锅清汤面条怎么做
1、食材:西芹适量、细面一把、涮羊肉火锅汤底适量、鸡蛋一个。 2、在锅里放少量油和盐。 3、先打一个鸡蛋在锅里等背面煎成金黄色再翻边。 4、加热剩下的清汤。 5、烧开了以后就用漏瓢把汤头里的杂质和油质捞出单独扔掉。 6、处理干净后的汤头。 7、切好西芹叶待用，用生的芹菜叶，份量随意。 8、同时在锅里放细面。 9、把煮好的苗条装碗。 10、把汤头西芹叶和荷包蛋装碗。- 27
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乌冬面和肥牛怎么做好吃
1、准备食材，肥牛、金针菇、豆芽、溏心蛋、乌冬面。2、肥牛先过水烫，主要是去除里面的血水，然后捞出备用。3、锅中倒入少许油，然后把辣椒酱和辣椒一起倒入锅內，稍微煸炒一会，加两大杯水，等水烧开后放入一块浓汤宝再加入金针菇、豆芽、肥牛煮到食材全部熟透，再加醋和盐调味4、乌冬用另一个锅煮熟，捞出备用。5、碗里先放入乌冬面，再把汤头浇入碗内，最后放入溏心蛋，一碗酸辣的金针肥牛乌冬面就完成。- 37
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关东煮高汤的熬制方法
1、关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。2、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼(海鲜市场干货可以买到)按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。3、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关…- 86
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臭豆腐的多种吃法 吃了拉黑屎怎么办
臭豆腐，虽然闻起来臭臭的，不过吃起来很香。臭豆腐的多种吃法?吃了拉黑屎怎么办?臭豆腐的多种吃法：1、台式炸臭豆腐：台式臭豆腐多会将整块生臭豆腐炸酥后，切成小块，方便入口，也有些店家会在切块后再一次油炸，增添酥脆口感，亦或将生臭豆腐直接切块炸酥，吃法是淋上酱汁、蒜末，再配上泡菜一起入口。2、港式炸臭豆腐：不同于台式吃法，港式炸臭豆腐约是四公分大小的方块状，炸好后，会将臭豆腐挖破，塞入甜酱油或其他调味…- 118
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关东煮的汤底是什么配料 里面可以煮什么
关东煮，这是很多人都喜欢吃的，味道非常棒。关东煮的汤底是什么配料？里面可以煮什么？关东煮的汤底是什么配料：关东煮汤头原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。将干葱、姜、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状｝即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量…- 119
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羊肉泡馍的汤怎么煮 可以加汤吗
羊肉泡馍里面有羊肉、葱末、粉丝等等，味道是非常棒的。羊肉泡馍的汤怎么煮？可以加汤吗？羊肉泡馍的汤怎么煮：煮羊肉汤除了需要羊肉，更需要羊骨，这样汤底才能醇厚美味。另外，羊肉和羊骨的用量越大，汤头的滋味也越好，因此如果家里人多，不妨多准备一些羊肉和羊骨，一次多煮一些汤。羊肉泡馍可以加汤吗：羊肉泡馍的精华就在汤里面，一般是不允许加汤的，因为如果大家都加的话，那就会亏本了。羊肉泡馍离不开羊肉汤，这个羊肉汤…- 36
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汤圆是甜的还是咸的，汤圆应该吃甜的还是咸的
汤圆是甜的还是咸的？都说吃了汤圆才算把年过完，南、北方汤圆甜咸党们也即将抵达“战场”！汤圆应该吃甜的还是咸的呢？汤圆是甜的还是咸的 汤圆分为甜、咸两种，可以减糖、减油，增加膳食纤维的摄取量。 传统馅心的汤圆香甜可口，味道比较厚重，深受欢迎，但糯米做的皮，花生、豆沙、芝麻等做的甜馅，使汤圆有“三高”，高糖分、高热量、高油脂，不易消化。市售包馅甜汤圆，包括芝麻汤圆、花生汤圆都是油脂类，鲜肉汤圆也都以三…- 135
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吃火锅能放卷心菜吗 火锅最佳配料
包菜天然胃药火锅最佳配料由于包菜营养相当丰富，含有维生素及膳食纤维等多种营养素，并有人体必需微量元素，其中钙、铁、磷的含量在各类蔬菜中名列前5名，又以钙的含量最为丰富，有助维持骨骼健康，预防骨质疏松。除此之外，现正值包菜产季，品质最好、口感爽脆又甜，加上冬天是吃火锅的季节，配上大把包菜，不仅可增加纤维质摄取量，也让火锅汤头更鲜甜，不论一般火锅或吃姜母鸭、烧酒鸡，包菜都是最好的配料。包菜防癌、保护肠…- 137
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干菜怎么保存时间长 干菜怎么料理才好吃
干菜料理的美味秘诀冷水泡发去盐分：因为干菜都是放置在外头晒干，难免有尘土，所以使用前都需要先洗净，再浸泡冷水30～60分钟，以去除过多的盐分，可以试吃看看，拿捏浸泡的时间。若是没有抹盐的干菜只要将其泡发即可。记得使用冷水才不会使干菜熟成，失去了原本甘甜的味道。炖汤好美味：高丽干菜、福菜、酸干菜、花椰干菜与豇豆干都很适合用来炖汤，先熬煮排骨高汤后，再加入干菜，增加汤头的风味，用豇豆干制成的汤头还会呈…- 42
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吃火锅先放什么菜好吃
第一波下锅首选耐煮而有甜味的蔬菜：一开始就要先放入耐煮而有甜味的蔬菜，例如白萝卜、白菜、玉米等，这些蔬菜需要经过较长时间熬煮，而且越煮越能展现甘甜滋味，达人建议至少煮超过10分钟以上。若是喜欢在火锅中放入南瓜或芋头的人，也可以在一开始就放入锅中熬煮。菇类：较大型的菇类，如香菇、杏鲍菇等，至少需煮5分钟左右，因此也可以在一开始就下锅。香菇需煮到表面澎澎充满水分，杏鲍菇则是要变成灰灰白白的样子，较小的…- 72
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