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毛豆腐和豆腐乳是一个东西吗 毛豆腐什么味道
毛豆腐和豆腐乳是一个东西吗毛豆腐就是用豆腐经过了特殊工艺制作而成的，它经过了腌制发酵等过程，是一种非常特殊的食材，在很多地区被称之为毛豆腐，但是在我们南方地区就被称之为豆腐乳，所以毛豆腐它就是豆腐乳，只不过叫法不一样而已，毛豆腐非常的可口，具有开胃下饭的作用，在日常饮食中是比较受欢迎的。毛豆腐也叫豆腐乳，其营养比较全面，而且口感非常的特别，很多人都比较爱吃毛豆腐，因为通过吃毛豆腐可以吸收很多的营养…- 1
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毛豆腐的毛能不能吃 毛豆腐可不可以直接吃
毛豆腐的毛能不能吃可以吃，首先，毛豆腐是徽州地区的汉族传统名菜，有着“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”的说法，它是通过人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，但这些白色茸毛是毛霉而不是黄曲霉菌。霉菌也称为丝状菌，它的种类很多，常见的有根霉、毛霉、曲霉、青霉、黄曲霉等。虽然毛霉和黄曲霉菌都是属于霉菌，但它们在食品上的影响有着巨大的区别。黄曲霉菌会污染粮油食品、动植物食品等，在食物中产生具有很强毒性…- 1
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毛豆腐要不要洗 毛豆腐要几天才能发酵好
毛豆腐要不要洗不用洗，毛豆腐主要是用人工发酵的方法将豆腐进行了发酵做成的一种食材，在制作的过程中，豆腐的表面会长出一层白色的绒毛，如果发现毛豆腐上面有毛的话，那么是需要等待一定时期的，因为毛豆腐上面的毛是会自行消失的，只有等它上面的毛消失了以后才可以用来使食用，所以毛豆腐上面的毛是不需要洗掉的，它会自行消失。做好的成品毛豆腐是非常具有特色的，看起来的色泽比较艳丽，通常有卤味的也有咸味的，像卤味的毛…- 0
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毛豆腐要不要通风 毛豆腐要冷藏吗
毛豆腐要不要通风需要，毛豆腐需放置在阴凉地方的原因是更好的发酵。将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，设置环境温度为15℃－25℃；经过3－5天后，豆腐表面长出均匀细密的绒毛，即已乳化成熟；毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。做霉豆腐需要放通风处发霉。霉豆腐也就是我们常说的毛豆腐，秋冬季是做毛豆腐的最…- 0
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黄豆是毛豆变来的吗 黄豆和大豆有什么区别
黄豆是毛豆变来的吗黄豆就是毛豆。在8月份左右，豆荚已经形成，里面的豆子也已经饱满了，从地里采下的豆子还是绿色的所以这时候的豆子就叫毛豆。后来，豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至豆荚炸裂。里面的豆子就是经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的大豆了。说黄豆是老掉的毛豆也正确，正确的说法 应该是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的时候采摘的。黄豆和大豆有什么区别大豆和黄豆并没有本质上的区别，但是属…- 0
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毛豆怎样保存时间更长更新鲜
１、冷藏保鲜法：把毛豆放入塑料袋中进行密封，放入冰箱内进行保鲜，可以保鲜一个月。２、直接冷冻法：将剥好的毛豆装进保鲜盒或大的饮料瓶里，装好放进冰箱冷冻，比冷藏保鲜的保存时间稍长。３、焯水冷冻法：将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，捞起沥水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里保存即可。４、油炒冷冻法：把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆…- 8
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毛豆煮多久能熟又入味
将毛豆角凉水下锅，煮开后10分钟左右就熟了，在煮的时候放花椒6、7粒，再加上适量的盐分，煮熟后焖半小时左右就可以让毛豆入味了。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。- 8
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毛豆是什么时间开始种植的
1、种植毛豆的时候一般选择在每年的春季和夏季进行，这个时候的气候环境比较适合毛豆的生长，在北方环境温度比较低的地区，春季种植毛豆的时间可以向后推迟一些。 2、早熟的毛豆品种一般在每年的2月下旬到3月上旬左右开始进行种植，一般在3月下旬开始定植，到了6-7月份就可以进行采收了。中熟品种的毛豆一般在4月下旬到5月中旬进行种植，7-8月就可以成熟进行收获了。晚熟品种的毛豆一般在6-7月进行播种，9-10…- 10
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冷水下锅毛豆要煮的时长
1、冷水下锅毛豆要煮5-10分钟。2、使用高压锅煮，5分钟足够：使用炒菜锅去煮，则需要7-8分钟。毛豆腐可以放在冰箱里进行冷藏或者是冷冻，也可以用罐子装好密封，放在通风干燥处进行保存，不过需要避免光照直射。在吃的时候，可以在里面加入一些豆瓣酱，达到调味的目的。- 8
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毛豆炒鸡蛋的烹饪方法
1、主料：毛豆250克、鸡蛋2个。辅料：植物油20克、盐5克、红辣椒1个。2、把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁。3、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。4、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可。- 5
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电饭锅煮毛豆玉米煮多久
1、三十分钟左右。2、毛豆可当作日常小食，而煮毛豆只需要三十分钟左右就可以熟了，量多可延长煮的时间；可加入一定量的盐一起煮，毛豆要熟透后才可以食用。毛豆的吃法多样，除了可以煮着吃，还可以炒肉和红烧，菜品有肉沫炒毛豆，排骨烧毛豆、毛豆烧鸭等。- 9
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