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清明节饮食习俗有哪些
1、青团：青团又叫清明果、艾米果，是在南方地区清明节特定吃的食物。青团是用艾草的汁拌进糯米粉制作而成的米果，表面呈青色，吃起来带有艾草的香气，清清凉凉。馓子。“馓子”为一油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。无论南方还是北方，清明节这天都有吃馓子的习俗。2、驴打滚儿：是一道北京小吃，又叫“豆糕面”糯米加白糖蒸好以后，裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时扬起的阵阵黄土。…- 18
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枣糕做出来硬怎么回事
1、没有加入小苏打和泡打粉或者没有加入足够的量。在枣糕中加入适量的小苏打和泡打粉，有利于面粉的膨胀，使枣糕蓬松柔软。2、鸡蛋清没有打发到位。3、在面粉的搅拌过程中，在一个圈内搅拌或搅拌过多而引起消泡，要采用快炒法，搅拌均匀至无干粉状态。4、牛奶放入量少或太大的烤盘、温度过高会使枣糕变硬。5、制作的配方比例不正确，枣糕的面糊太干太浓稠，做出来的枣糕就会发硬。6、烤制的时间太久了，枣糕里面的水分容易蒸…- 52
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元宵节传统食物有哪些
汤圆、年糕、油茶、枣糕、馒头、面条、饺子等。饺子的做法主要分为蒸煮和煎炸。在煮饺子时，通常情况下只需要在水沸腾后等待12-15分钟即可。饺子，在煎炸的时候建议全程开小火煎炸，等到饺子煎至两面金黄时捞出食用即可。饺子熟透后，可搭配辣椒油一起食用。- 23
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枣糕的制作方法及配方
1、原料：红枣125克、红糖50克、白糖50克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、食用油70克、无铝泡打粉7克、小苏打4克。2、干红枣洗净，泡开，用剪刀竖着剪开，去掉里面的枣核。3、去核后的红枣放入小锅，锅中放入和红枣持平的清水，中大火煮5分钟左右，至红枣熟烂。4、煮透软烂的红枣捞出，放干净盆中，趁热放入白糖和红糖。5、用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状。6、枣泥和糖搅匀后，枣泥基本只…- 189
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元宵节为什么吃汤圆呢,元宵节吃汤圆的寓意
元宵节为什么吃汤圆呢元宵节是很大的节日，在元宵节的时候，一般是象征着团圆，而那个时候糯米的食物是很少的，很少吃到，后来传到民间，习俗因此流传。元宵节，又称“上元节”或“灯节”。据资料记载，元宵节大约在汉代就已经出现了，到了明清时期便与春节、中秋节一起被称为中国民间的三大传统节日，至今已有两千多年的历史。元宵节吃汤圆的寓意象征着美好的祝愿，汤圆是圆的，也是很多人不常吃糯米制品，里面的馅儿也是可以随意…- 49
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红糖发糕和枣糕的区别,红糖枣糕为什么不蓬松
红糖发糕和枣糕的区别红糖发糕是一种用红糖为原材料制作的糕点，还会用到面粉、鸡蛋、黄油等食材，手感蓬松，有点类似红糖馒头，表面光滑，没有坑洼、小洞。枣糕是十大糕点之一，是清朝宫廷御用糕点，主要食材有大枣、面粉、鸡蛋，其味道香甜，口感软糯，表面有坑洼、小洞，对比红糖发糕来说，较为软糯，类似蛋糕的口感。红糖枣糕为什么不蓬松若是制作的红糖枣糕不蓬松，主要有以下几种原因。1、面粉的选择不正确，一般来说，制作…- 148
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元宵节传统食物有哪些
汤圆、年糕、油茶、枣糕、馒头、面条、饺子等。饺子的做法主要分为蒸煮和煎炸。在煮饺子时，通常情况下只需要在水沸腾后等待12-15分钟即可。饺子，在煎炸的时候建议全程开小火煎炸，等到饺子煎至两面金黄时捞出食用即可。饺子熟透后，可搭配辣椒油一起食用。- 44
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潮汕特产适合外带零食有哪些
仙城束砂、山枣糕、柚皮饼、九制陈皮、绿豆沙饼。潮汕的美食有很多，姜糖是其中的一种，姜糖是由红芽稚姜和糖做成的。姜糖闻起来有浓郁的姜香味，吃起来香甜可口。除了姜糖以外，还有棉湖瓜丁，是由冬瓜和白砂糖做成的。棉湖瓜丁饱满晶莹，香酥甘甜。- 134
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枣糕的做法 枣糕怎么做好吃
枣糕很多人都吃过，是一种枣香浓郁的糕点，平时人们食用时多会去蛋糕房购买，其实只要家时有烤箱，就不用去购买枣糕，可以自己在家中制作，一会我会把枣糕的做法写出来，同时也会告诉大家枣糕怎么做好吃。枣糕的做法 枣糕怎么做好吃枣糕的材料制作枣糕时需要准备大枣五十克，牛奶七，鸡蛋四个，再准备红糖一百克，白糖一百克，盐少许，另外面粉要一百五十克泡打粉五克，色拉油一百克。枣糕的制作步骤1、把准备好的大枣放在温水中…- 34
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蜜饯是什么 水果都可以做成蜜饯
蜜饯的源起蜜饯的起源据说可追溯至汉唐时代，到了清代盛起，当时关于果脯(蜜饯)的制作多有记载，由于用来腌渍的蜂蜜在古时很珍贵，因此蜜饯也被视为宫廷珍品。以宜兰特产外型呈椭圆状的金枣来说，又名金橘或金柑，多数人常因金橘、金桔发音雷同，而跟圆形、多用来做金桔柠檬饮品的金桔混淆，据说金枣糕是清朝道光年间有位通判朱材哲，看到当时宜兰所种植的金枣，由于噶玛兰人不知如何储存食用，任由果实落地腐烂，甚感可惜，便传…- 144
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