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曲种

  • 黄酒是什么酒

    黄酒是什么酒

    1、黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。2、黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。3、黄酒是中国的汉族特产，属于酿造…
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  • 哪里的黄酒比较有名

    哪里的黄酒比较有名

    最出名的还是要数绍兴黄酒，闻名海外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
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  • 黄酒开瓶后能放多久

    黄酒开瓶后能放多久

    黄酒度数不是很高，也会挥发，所以开瓶不宜长时间的保存，一般在15天左右。黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连…
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  • 1斤黄酒相当于几两白酒

    1斤黄酒相当于几两白酒

    1斤黄酒相当于2两左右的白酒。黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%～20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。
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  • 醋和酒的酿造区别

    醋和酒的酿造区别

    醋与酒的酿造原料不同、曲种不同、发酵菌种不同。酿造醋多以糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类为酿造原料。酿造酒则多以高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆这种淀粉含量高的食物为原料。酿造醋的曲种主要是以根霉为主的白色曲和以米曲霉为主的黄色曲两类；酿造酒则使用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等。酿造醋采用的是酸醋菌种，还会进行固体分层发酵；酿造酒则采用酵母菌将葡萄糖发酵产生酒精。酒类是一种含有多种化学成分的…
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  • 黄酒怎样？你喝过吗？

    黄酒怎样？你喝过吗？

    黄酒是世界历史悠久的酒类之一，酵母菌曲种品质决策酒质。来源于我国，且唯我国之，与啤酒、红提酒合称三大古酒。约在三千多年前，夏商周时期，我们我国人独创性酒曲小复式发酵法，刚开始很多酿造黄酒。黄酒是我国的民族土特产，也称之为米酒归属于酿制酒，在酿制中占据关键的一席。酿酒技术性独树一帜，变成修真酿制界的典型性意味着和榜样。不一样类型的黄酒色调亦展现出不一样的米白色、棕褐色或棕红色。
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  • 黄酒保质期多长时间

    黄酒保质期多长时间

    黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒保质期一般酒精度大于等于10%的饮料酒是不需要标注保质期的。黄酒虽然国家规定可以不标注保质期，但是其是有保质期的。一般酒厂生产的黄酒保质期在3年左右，部分区域性特产黄酒保质期一年。黄酒品种黄酒品种琳琅满目，酒的名称更是丰富多彩。黄酒可以按酿造黄酒所使用的曲种分为“麦…
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  • 黄酒是什么酒

    黄酒是什么酒

    烤德香精选回答:黄酒源于中国，南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒源于中国古代，味道独特，一直流传至今。很多人都喜欢喝黄酒，并且有些人做菜的时候也会放一些黄酒，下面来给大家具体介绍一下黄酒。详细内容黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米…
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