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海胆为什么发苦 有两个原因
海胆为什么发苦第一个原因：通常的，明矾放多了。海胆稍微经过些时间放置，就会融化，为了保持海胆的形状，很多加工厂家会放一些明矾，但有的厂家可能会放多了。其实，海蜇也是用明矾来加工的。第二个原因，生物学上的研究结果。通过对北海道马粪海胆的研究得出结果，成熟的雌性海胆卵巢有的会含有这种苦味的物质，据说是一种苦味氨基酸。海胆介绍海胆(Sea urchin)是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无…- 1
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青红丝的原材料是什么
青红丝是用鲜桔子皮、萝卜、木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，食红素、食青素各适量，糖粉适量。90年代叫青丝玫瑰，现在叫青红丝。制作方法：（1）切丝：将鲜桔子皮、萝卜、木瓜等原料清洗干净，切成细丝状。（2）浸渍：将桔皮丝、萝卜、木瓜等原料放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时，涝出用清水漂洗，直到苦味除尽为止，沥干水分。（3）加色：取一半桔皮丝、萝卜、木瓜等原料，放入干净缸内，放入食绿…- 0
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食品雕刻作品长时间的保存方法
1、水泡法:放入清凉的水中浸泡,或1%的明矾水浸泡,若有气泡,及时换水。2、低温保存法:用保鲜薄膜包好,移入冰箱,以不结冰为好。3、喷水保湿保存法:勤喷水,保持雕刻作品的湿度和润泽感涂保护层保存法4用鱼胶粉熬好的“凝胶”水涂。- 36
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地板接缝处缝隙大怎么处理
1、重新打蜡。地板刚出现缝隙时，可以将重物压在裂开的位置，过段时间后，轻微撬起的位置就会自动恢复平整，之后再进行打蜡处理。2、使用明矾。当地板出现较大的裂缝时，可以将明矾与废旧纸放在一起煮，待其变成粘稠的状态后，均匀的填充到缝隙中，凝固后便会非常牢固了。3、胶木粉。在胶木粉中加入适量的清水，搅拌至浆糊状态，再用牙刷将其刷入缝隙内，等待一段时间后，待胶木粉干透后便可使用了，但在补缝前，需用牙刷将缝隙…- 10
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鸭蛋的储存方法是什么(鸭蛋的储存方法)
1、麦、麸、小米保鲜法 大小麦、小米、麸皮，任意选择一种，入储前要充分晒干备用。麦类先在容器底部铺10厘米厚，然后放上一层蛋，再放一层麦，如此层层放满，上面麦铺厚一点，存放通风阴凉干燥处，每个月检查1次，两个月翻晒1次。该法可以保存鸭蛋6个月~8个月不坏，之后小米、麦类储后仍可食用。2、明矾保鲜法明矾0.5千克，加温开水(60℃~70℃)7.5千克溶化。待水完全冷却后倒入贮蛋的缸或坛内，再将蛋逐个…- 19
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刚打捞的海蜇处理方法分享
1、新鲜的海蜇中含有含有五羟色胺、四氨络物及多肽类等物质，可能引起过敏等组胺反应，同时海蜇属于海鲜，含有一定的寄生虫和细菌，它的表面附着副溶血性弧菌，如果直接吃新鲜的海蜇，可能引起腹痛、腹泻、恶心呕吐甚至休克等食物中毒症状。孕妇直接食用鲜海蜇，还可能导致胎儿畸形，不利于胎儿的健康发展。2、鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。3、加…- 24
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喝红酒时哪些食物不要吃？
喝酒不宜吃的食物1.喝酒不宜吃腊肠咸肉一口咸肉一口酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康的隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管、胃等的风险。2.喝酒不宜吃凉粉凉皮凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏，一起食用会加重肝脏负担。3.喝酒不宜吃烤肉烤串一把烤串搭配几瓶啤…- 1
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自来水浑浊用盐还是明矾
如果自来水浑浊，一般使用的是明矾。但是实际上现在工业净水或是自来水厂净水、污水厂出水净化一般用的是聚合氯化铝，而不是明矾。如果用明矾来净水，注意不要直接饮用，以免引起身体不适。 明矾是什么 十二水硫酸铝钾，又称明矾，是一种无机物，化学式为KAl(SO4)2·12H2O，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。 明矾，溶于水，可用作中药，还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒…- 166
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无矾和有矾油条有什么不同
1、无矾油条和有矾油条的颜色是不一样的。加有明矾的油条会非常膨胀，油条外皮呈透明色，像被油浸着一样，颜色发黑且发暗，而无矾油条则外观为金黄色，看着没有太多的油。2、有矾油条和无矾油条口感不一样。我们买的油条如果吃起来有一种氨气的味道，看着很大根的油条，嚼在嘴里只有一点点，那这种油条里面就是加了明矾的。没有加明矾的油条一般只有油炸面粉的香味，没有油腻的感觉，而且吃起来口感比较酥软，也比较实成，容易吃…- 138
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做凉粉为什么要放点盐
1、这是因为凉粉加盐更筋道，q弹一些，不易碎。2、盐可以增加淀粉中的面筋，在过去是添加明矾的，但是现在人们不再添加明矾，为了保持健康。3、因此，在凉粉中加入食用盐的作用则是增加面粉的面筋和果冻的凝结能力，使凉粉更具弹性和耐嚼性。以上就是对于做凉粉为什么要放点盐的介绍，希望能帮助网友们。- 160
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做豆腐用明矾还是白矾
做豆腐用明矾，明矾和白矾是一种物质，只是叫法不同而已。在做豆腐的时候加入明矾，可以让豆腐具有弹性，而且结实。不过明矾是一种化学物质，对人体有一定的危害，所以要少放。做豆腐的时候也可以不用明矾点豆腐，用卤水点豆腐。豆腐的原料黄豆富含蛋白质，蛋白质含量为36%-40%，经水浸、磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体（一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物）。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。盐…- 210
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粉条里加硫酸铝钾起什么作用
硫酸铝钾可使粉条致密化。硫酸铝钾又被称为明矾，粉条粉丝不允许添加明矾，可以使用明矾替代品筋力源。明矾常被拿来当作膨松剂，用于油条和冬粉的制作，以及用于造纸、制笔、制皮革和泡沫灭火器中。粉条是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。粉丝和粉条是以豆…- 603
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