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关东煮汤底怎么做(关东煮汤底制作方法)
1、柴鱼片100g、昆布4片、白萝卜1个、火锅料300g、鸡蛋2个，清酒50ml、食用盐10g、白砂糖5g、薄口酱油50ml。2、将白萝卜去皮洗净之后，切成厚块，表面划出十字口，深度大概在萝卜块厚度的二分之一左右；3、将两颗鸡蛋放入清水中煮熟，捞出放入冷水中冷却，再将壳剥掉；4、准备一锅清水，将昆布放入浸泡15分钟，开小火加热，煮至沸腾就将昆布取出；5、放入白萝卜块熬煮3分钟，将白萝卜块捞出； 将…- 47
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做汤用海带代替昆布可以吗
海带可以代替昆布。海带属于海带科的海带属，昆布属于褐藻门的翅藻科，两者同属于褐藻门，营养价值并没有太大的区别。海带中含有大量的维生素及纤维素，可以补充人体所需要的营养，提供能量。 海带和昆布的区别 它们二者都是海带目的，而海带是海带目海带科的，而昆布是海带目翅藻科的。 海带的外形大多是折叠成团状，或缠结成把，颜色大多是黑褐色或绿褐色。而昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状，外表是黑色，它比海带较薄。 海…- 93
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家庭版关东煮汤底怎么调
１、白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀。昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇４朵用温水泡开。２、锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花１５ｇ、虾米１５ｇ、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮２小时。３、捞出香菇、苹果、昆布，加入清酒１５ｍｌ、盐５ｇ、酱油１５ｍｌ、白糖１５ｇ，搅拌均匀。４、放入各类关东煮食材煮熟即可。- 121
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韩式辣酱可以做什么菜
炒辣年糕条、石锅拌饭、鱿鱼拌饭、韩式辣酱汤、烤肉等。韩式辣酱汤的做法做法：材料：猪肉、土豆１个洋葱、节瓜、卷心菜、青辣椒３根青葱、豆腐、昆布。1、先在锅内放入３大杯的水和昆布，熬出高汤。熬高汤的时候将土豆和节瓜切成半月状，洋葱和卷心菜切成块状，青辣椒和青葱切细，豆腐切块。2、水滚了就可以将昆布捞起。将洗净的猪肉和蔬菜丢入大约煮１０分钟。3、在煮的过程中，将酱料拌匀。韩式辣酱（红色包装）２大匙、韩式…- 65
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自制家庭版花式寿喜锅
1、萝卜半根、蘑菇3种、香菇3朵、豆腐半盒、魔芋丝1盒、白菜3片、大葱1段、鸡蛋2个、肥牛300g。2、汤料：昆布50g、柴鱼粉30g、日本酱油100ml、味淋100ml、清酒100ml。3、准备材料，肥牛解冻半化状态，有条件可以用牛上脑肉质更佳。蘑菇洗净备用，香菇打花刀备用。萝卜豆腐白菜切片，魔芋丝从盒子取出用水清洗备用。4、调制寿喜烧汤料。100ml日本酱油100ml清酒100ml味淋倒入一个…- 25
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关东煮高汤的熬制方法
1、关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。2、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼(海鲜市场干货可以买到)按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。3、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关…- 86
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日本昆布是海带吗 昆布和海带有什么不同
日本昆布是海带吗昆布不是海带。大家千万不能因为“昆布就是海带”，“海带过于平常”而忽视昆布(或者海带)的养生价值。由于现在人们彻底拜托了“大脖子病”，海带渐渐退出了公众的视野。碘在海带(昆布)中的含量很丰富，不需要任何提纯，就可以让人们摆脱“大脖子病”。如果再将昆布(海带)中的特效成分高度提纯后，它们的价值可想而知。昆布和海带有什么不同在植物学中，海带属于海带科;昆布，属于翅藻科。而海带科与翅藻科…- 59
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关东煮为什么流传这么久
关于关东煮汤汁关东风味：柴鱼高汤、浓口酱油、砂糖、味啉调制而成，汤色浓，味道咸香四溢，鲜甜可口。关西风味：昆布、薄口酱油调味，汤汁清澈，口味相对清淡。煮汤：1、1000毫升水、昆布，将昆布浸泡15分钟，小火煮15分钟。备注：开盖煮，不使其沸腾2、取出昆布，大火煮汤至沸腾，加木鱼花，转小火煮2-3分钟，熄火，静置3分钟。3、取出木鱼花，过滤汤汁。关于关东煮食材白萝卜（大根）关东煮主角级食材。1、萝卜…- 44
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家庭版关东煮汤底怎么调
１、白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀。昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇４朵用温水泡开。２、锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花１５ｇ、虾米１５ｇ、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮２小时。３、捞出香菇、苹果、昆布，加入清酒１５ｍｌ、盐５ｇ、酱油１５ｍｌ、白糖１５ｇ，搅拌均匀。４、放入各类关东煮食材煮熟即可。 关东煮介绍：关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本…- 125
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