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煲仔饭要放油吗 这是肯定的
煲仔饭要放油吗广东煲仔饭就是用生米熬的，非常香米必须先泡三个小时以上，煲的时候砂锅底刷油，一定要用文火，一边煮一边搅，不能懒，饭差不多的时候往上填上料，盖上盖闷，三五分钟后关火，继续闷十分钟就好了。煲仔饭的选材关键好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米， 因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含…- 0
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葵瓜子怎么煮才好吃 葵瓜子生吃的好还是熟吃好
葵瓜子怎么煮才好吃原材料：生葵花仁、八角、麻椒、八角茴香、甘草、丁香花、盐。作法：1、将生葵花籽用冷水清洗，除去表层的浮灰，随后倒进锅中，添加适量冷水，侵泡10分钟。2、八角、麻椒、八角茴香、甘草和丁香花放进锅中，火灾烧开后改为中文火，再次煮约10分钟，加入盐搅拌后熄火，再次侵泡至葵瓜子和汤当然制冷，随后盛出葵瓜子，放进沥水篮中，充足控干。3、将控干的葵瓜子放进炒菜锅中，以文火用铁铲持续煸炒10分…- 0
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白毫银针属于什么茶类
白毫银针是属于白茶品类中的一种，也是属于轻微发酵的茶叶，而且主要产地是在中国福建省内的福鼎市、柘荣县、松溪县、建阳市和政和县这几个产区。而且专业的茶叶加盟店的白毫银针都是产自自有的茶庄园，细选原料，内含物质愈加的丰富，富含氨基酸等丰富营养的物质，嫩度高，口感鲜甜。银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），…- 4
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黑豆粥容易煮烂的方法
1、提早浸泡。因为黑豆较为硬实，立即煮难以将其煮开，一般建议将黑豆提早先浸泡一个夜里，然后再把黑豆泡开好的黑豆开展煮，那样煮黑豆的时间较为短。2、煮前炒一下。将黑豆在煮以前文火炒一下，那样能够提早将黑豆制熟，而且让黑豆的香味溢出来，这个时候再将黑豆开展煮，既能够 使黑豆迅速被煮开，又可以提升黑豆的香味，使黑豆的口味更为醇香。- 52
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烹饪用水小窍门介绍(烹饪用水小窍门)
1、化冻用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。2、直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。3、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。4、煮肉或煮骨头汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固…- 8
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煮粥好吃的窍门是什么
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！4、搅拌：原来我们煮粥之所间…- 13
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小米怎么煮才好吃又有营养
1、材料：小米适量。 2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。 3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。 4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。 5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕…- 6
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红酒醉牛肉怎么做好吃？
1、将牛腱肉先放入清水中浸泡，并用竹签反复扎孔，以放掉牛腱肉中的血水。2、将洗净的牛肉捞出，将20ml的柱候酱涂抹于其上，并放上葱姜。3、再加入120ml的西拉或赤霞珠干红葡萄酒腌制3-4小时。4、腌制时间到后，将牛肉和腌制牛肉的料汁放入锅中，并倒入清水。5、先用大火将牛肉烧开，再转用文火炖60分钟后，捞出控干。6、将煮牛肉的水倒掉，然后将锅加热，再倒入些许食用油，放入煮过并控干的牛肉，再加入白糖…- 16
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煮汤圆注意事项是什么
1、勤换汤：汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。2、加冷水：汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。3、文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。4、轻轻捏：…- 57
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新鲜绿皮黄豆煮多久才能吃
新鲜绿皮黄豆和水一起放进锅中，用高压锅只需十分钟，普通锅用文火熬煮二十分钟左右即可使用。黄豆煮前用水浸泡2—3小时，煮熟会很快，一般是水开后10分钟。没有用水浸泡的黄豆要煮40—50分钟才会熟。因为没用水泡过的黄豆是干的，一般不容易煮烂，所以耗费的时间要长一点。泡开的黄豆在高压锅中只需十分钟就能煮熟，在普通锅中文火需要煮二十分钟以上，干黄豆用普通锅煮需要一小时左右。- 0
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砂锅熬粥怎样不糊锅底
1、小火慢煮：在使用砂锅熬粥的时候一定要注意好火候，不然就非常容易糊底，可以煮的时候要注意用文火将这个锅底均匀加热。刚开始的适合也是应用文火。当水被米一吸干，就要把火再调小一点，火焰要围住整个锅底，但是一定要很小，可以把火调整到最小。2、放一个小调羹：在煮粥的时候可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。3、适时搅拌：煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，为…- 254
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受潮的岭头单枞如何补救
1、避开阳光：茶叶一旦受潮，不能置于日光下暴晒，暴晒虽然可以去潮，但会产生“日晒味”会使茶叶失去原味而不好喝。2、文火慢炒：将受潮茶叶放入锅里，用文火慢慢炒干。这种方法，既可去潮，又可使原来的茶香味恢复。3、垫上草纸：在锅上垫一层草纸，用小火焙干受潮的茶叶，其味影响更小。或者可在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸，受潮茶叶均匀摊在其上烘干，但应注意烟串或再受蒸汽熏潮。以上就是受潮的岭头单枞如何补救的介绍了…- 31
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煮冻桃罐头的制作方法
1、用料：东北冻黄桃500g、冰糖250g、水适量。2、冻黄桃洗净，解冻，然后切块。3、冰糖敲碎，或者直接买小的。4、将黄桃、冰糖、放入无油的锅中，大火烧开，转文火焖煮10分钟，盛出装入容器，可以即食或者放入冰箱冷藏一夜。- 33
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