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掐头去尾

  • 绿豆芽要掐头去尾吗

    绿豆芽要掐头去尾吗

    1、绿豆芽可以掐头去尾，也可以不掐头去尾，根据个人情况来决定，通常绿豆芽掐头去尾，炒出来的菜没有豆腥味，口感会更好，若是时间比较充裕，可以给绿豆芽掐头去尾，如果赶时间的话，可以清洗干净后直接翻炒。2、绿豆芽是比较常见的食物，在将其做食物之前，可以给绿豆芽掐头去尾，也可以不给绿豆芽掐头去尾，如果给绿豆芽掐头去尾的话，炒出来的菜没有豆腥味，口感会更好，不会影响绿豆芽的营养价值。
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  • 自粮的白酒有点酸怎么办？

    自粮的白酒有点酸怎么办？

    自酿酒，酒里含有杂质，有醋酸酯，所以有酸味，需要蒸馏，蒸馏过程按照掐头去尾留中间的步骤，就可以得到口感不错的酒了
    烘焙酒知识
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  • 二锅头兑水可不可以喝？

    二锅头兑水可不可以喝？

    可以喝，但是二锅头的味道就纯了，不建议这样喝。“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。特点二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿…
    烘焙酒知识
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  • 二锅头知识小解析

    二锅头知识小解析

    二锅头，是发祥于华北地区的一种清香型白酒。1680年，北京前门大街原升号酒坊的三位匠人发明了二锅头酒酿造技艺：蒸酒时舍弃头锅尾锅，只取清香纯正的第二锅，因此得名。二锅头选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。
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  • 牛栏山二锅头好喝吗

    牛栏山二锅头好喝吗

    牛栏山二锅头好喝吗牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。牛栏山二锅头有清、爽、醇、净的特点。牛栏山，精选优质高粱和小麦等为原料，以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历…
    烘焙酒知识
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  • 二锅头味道好喝吗

    二锅头味道好喝吗

    牛栏山二锅头好喝吗牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。牛栏山二锅头有清、爽、醇、净的特点。牛栏山，精选优质高粱和小麦等为原料，以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历…
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  • 老北京二锅头的历史与文化

    老北京二锅头的历史与文化

    二锅头酒是由烧酒发展而来的，已有800年的历史。当初，京城酿酒技师在蒸酒时将锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为“掐头去尾截取中段”工艺，这是我国早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的yi个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今，俗称“二锅头”。1949年5月，经政府批准红星收编了老北京字号“龙泉”、“同泉涌”、“永和成”、“同庆泉”等十二家老烧锅，继承了北京几百年的…
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  • 详细告诉您白酒为什么要掐头去尾

    详细告诉您白酒为什么要掐头去尾

    白酒是我国传统的蒸馏酒之一，也是我国历史特别悠久的一个酒种，所以白酒在我国的发展是非常快速的，而且白酒也是我国酒的代表，不管是自己小酌几杯还是招待客人或者酒局宴会，白酒都是不可缺少的饮品之一，而且白酒是采用大米，薯类等食物酿造而成的，所以适量的饮用白酒还是有一定的好处的，虽然很多人都喝白酒，但是对于白酒的知识却不是非常的懂。在这里小编就考大家一个，白酒的“掐头去尾”大家知道是什么吗？恩，想必大家也…
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  • 你知道白酒为何要掐头去尾吗？

    你知道白酒为何要掐头去尾吗？

    白酒是我国传统的蒸馏酒之一，也是我国历史特别悠久的一个酒种，在我国的发展是非常快速的;白酒也是我国酒的代表，不管是自己小酌几杯还是招待客人或者酒局宴会，白酒都是不可缺少的饮品之一;白酒是采用大米，薯类等食物酿造而成的，所以适量的饮用白酒还是有一定的好处的。虽然很多人都喝白酒，但是对于白酒的知识却不是非常的懂。例如，白酒的“掐头去尾”你知道是什么吗?一、“掐”哪个“头”?开始流出来的酒被称之为“酒头…
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  • 冬天煲什么汤清润的

    冬天煲什么汤清润的

    1、材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。2、做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。3、功效：此汤可强身健体、清理肠胃，清润滋补，润肺健脾。特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
    饮食常识
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  • 猪肉扁豆馅饺子如何做

    猪肉扁豆馅饺子如何做

    1、 扁豆掐头去尾洗白白后先上锅蒸15分钟，2、扁豆蒸熟后剁碎倒在肉馅里，加盐、酱油、一点点白胡椒粉、料酒、姜末、葱末，另外秘诀就是再加点蚝油，绝对提鲜法宝，用筷子顺时针搅拌拌匀。3、和面，醒半小时左右，两人份一斤面足矣。4、擀擀皮，捏捏饺子。5、点水一次，煮个三五分钟就可以了。
    饮食常识
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  • 二锅头专题

    二锅头专题

    二锅头专题:二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取６０度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的窖酒了。红星二锅头:红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、…
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  • 红星二锅头专题

    红星二锅头专题

    红星二锅头专题:红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。产品介绍:二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取６０度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝…
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  • 豆芽为什么要掐头去尾 这样做口感更好

    豆芽为什么要掐头去尾 这样做口感更好

    豆芽为什么要掐头去尾炒绿豆芽外观雪白，口感脆嫩。但是，它的须根很柴，口感、外观都很差。掐掉根、叶对于菜肴的卖相和口感会事半而功倍，又损失不多少重量。所以，大家在炒绿豆芽时，如果时间不紧迫就都会把它掐头去尾的。满盘白白胖胖的芽身，瞅着也美观。黄豆芽怎么发用一个1000ML纯牛奶的纸壳，清水冲洗干净，底部四角剪个小孔(为了排水)，黄豆事先洗净，在水中泡半天，然后再冲洗一次，倒入纸盒中，上面压上一个直径…
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