-
双皮奶是哪里的特色美食 双皮奶是什么材料做的
双皮奶是哪里的特色美食双皮奶是广东顺德的特色美食,属于一种粤式甜品。双皮奶相传起源于清朝末期,主要制作原料就是水牛奶,做法简单,但口感非常好,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑,吃起来非常的嫩滑爽口,加入各种水果或坚果做陪衬更好。双皮奶是什么材料做的双皮奶是使用纯牛奶、蛋白、白砂糖制作而成的。 双皮奶,是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德,用水牛奶做原料。现在遍布于广东、澳门、香港等地区。双皮奶有什么口味…- 0
- 0
-
双皮奶用什么牛奶做最好 双皮奶可以用旺仔牛奶做吗
双皮奶用什么牛奶做最好最好用全脂牛奶来做双皮奶~比较容易在表面结成一层奶皮~！介绍一下制作过程哦~我前两天刚做过的，呵呵！可能看起来有点啰嗦~耐心哈~！需要准备：蛋清2个、牛奶1袋、白糖（根据自己口味来）1、首先，把蛋清打成糊糊状~如果没有打蛋器可以用4支筷子来打，要快一点打哦~！2、然后把牛奶倒进小锅里，煮沸；加糖。倒进小碗里~等待一小会儿，会看到牛奶表面结起一层奶皮了3、这时候，要把奶皮下面的…- 0
- 0
-
煮开的牛奶表面为什么会有层皮
1、牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等物质，这些物质，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，诸如脂肪等营养物质将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，俗称奶皮。2、奶皮”主要是由脂肪上浮形成的，但它的成分并不只有脂肪。牛奶在加热过程中乳脂肪会发生膨胀，乳液的粘度下降，这些反应促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶的…- 13
- 0
-
空气炸锅能不能烤双皮奶
1、空气炸锅可以烤双皮奶，双皮奶空气炸锅炸五分钟即可，双皮奶非常嫩，炸5分钟又香又甜又嫩，非常好吃。2、双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。很讲究做法，要等牛奶自然晾凉后形成奶皮，再把处理好的蛋奶液缓缓的到会碗和奶皮中间。- 96
- 0
-
奶茶店做双皮奶的方法
1、材料：牛奶180ml、煮熟的红小豆1汤匙、蛋清1只、绵白糖1汤匙。2、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉。3、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。4、往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。5…- 82
- 0
-
宿舍料理之双皮奶怎么做
1、牛奶倒杯子里别加太满。一会还要加蛋清，加些全脂奶粉炼乳。提高脂肪含量。然后放微波炉里叮一下。叮到沸腾。取出放凉。 2、这个时候上面就会结层奶皮。把牛奶倒出(留一点底支撑奶皮)。奶皮留在杯子里。3、牛奶加糖加蛋清。搅和。然后过塞。把蛋清奶混合液沿杯沿注入。 4、大火上汽蒸30分钟就好了。关火再在锅里闷一会。出锅撒上熟燕麦。- 26
- 0
-
双皮奶用大火蒸还是小火蒸
1、双皮奶用小火蒸。用中火蒸一般比较难以控制温度，很容易出现双皮奶的奶皮是凝结的，这样一来，就会影响双皮奶的口感和味道。2、蒸双皮奶的整个过程，都需要用小火。可以在蒸双皮奶时盖上锅盖，这样蒸制双皮奶的时间会快一些。双皮奶的第一层奶皮是通过热气而使得奶皮凝结的，第二层奶皮是通过牛奶中加入细砂糖和蛋白而蒸出来的，如果用大火，温度太高，会导致双皮奶凝结不了。3、将锅盖盖上之后，锅内的温度会比较高，一定要…- 68
- 0
-
在家就能做的简单奶茶
1、食材：牛奶500ml，红茶包2个，龟苓膏1盒。2、两盒牛奶，两个茶包，一盒龟苓膏。3、牛奶和茶包一起放进小奶锅。4、用小火煮。5、煮开之后就关火，让茶包在里面浸泡着。6、稍微冷却一下牛奶表面会有奶皮。7、过一下筛，去除剩余奶皮和茶渣。8、龟苓膏在盒子里稍微切一下，放在杯子里。9、倒入过好筛的牛奶，奶茶就做好了。- 37
- 0
-
煮牛奶上面的皮是什么
煮牛奶时，上面出现的一层皮是牛奶中的脂肪，也被称为奶皮子。之所以出现这层皮，是因为牛奶在加热过程中，脂肪出现膨胀和粘度下降，导致了脂肪上浮在表面。这种情况是可以继续饮用的，并且上面的一层皮也能食用。牛奶中含有大量的蛋白质和脂肪等成分，这两种物质在加热过程中，会出现一层白皮，这是由于加热的过程中脂肪不稳定，脂肪球膜发生破裂，吸附牛奶中的蛋白质造成的。其实，这层奶皮子称为干奶酪，与芝士有类似，被当做日…- 578
- 0
-
做双皮奶没有保鲜膜怎么办
做双皮奶如果没有保鲜膜，可以选择用锡纸代替。不过最好还是选择保鲜膜，因为保鲜膜可以防止原味蒸汽流失，用起来更健康，效果也会更好。双皮奶，是一种粤式甜品。这种食物起源于顺德，一般来说，是选择水牛奶为原料制作的。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶中翻了一个花样，无意间制作出来了双皮奶。在制作双皮奶的时候需要注意，这种食物在制作之前，最好是把牛奶中…- 82
- 0
-
双皮奶用大火蒸还是小火蒸
双皮奶应该用小火蒸。用中火蒸一般比较难以控制温度，很容易出现双皮奶的奶皮是凝结的，这样一来，就会影响双皮奶的口感和味道。蒸双皮奶的整个过程，都需要用小火。可以在蒸双皮奶时盖上锅盖，这样蒸制双皮奶的时间会快一些。双皮奶的第一层奶皮是通过热气而使得奶皮凝结的，第二层奶皮是通过牛奶中加入细砂糖和蛋白而蒸出来的，如果用大火，温度太高，会导致双皮奶凝结不了。将锅盖盖上之后，锅内的温度会比较高，一定要控制好锅…- 59
- 0
-
为什么做出来的双皮奶是稀的
做出来的双皮奶是稀的其原因就很多，可能是因为使用的水不正确，没有盖保鲜膜导致的。做双皮奶一定要用冷水下锅才可以，蒸的时候要盖一层保鲜膜。一般蒸的时间有点短，就会导致做出的双皮奶是稀的。在出锅之前，如果双皮奶没有凝固，可以继续入锅延长蒸的时间，这样能挽救双皮奶。制作双皮奶的方法并不难，只是每一个步骤都要做好。做双皮奶前，需要准备好牛奶、鸡蛋、糖三种原料。先将牛奶用小火加热，在牛奶的边缘开始冒小泡却还…- 88
- 0
-
牛奶可以做什么好吃的,关于牛奶的吃法
牛奶可以做什么好吃的牛奶炖鸡原料：小母鸡1只（约750克），牛奶400克，姜片1块，精盐等调味品适量。做法：鸡洗净去毛及肠脏，洗后可切开，原只放入大型砂锅内，加水、姜及牛奶，放火上炖3个小时左右，即可加调味食用。功效：具有隆胸丰乳的功效。羊肉鲜奶羹原料：羊肉250克，生姜20克，山药100克，牛奶250毫升。做法：将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅。加水适量，文火炖7～8个小时，搅匀，去…- 51
- 0
-
芒果肉上有黑线能吃吗,哪些人不适合吃芒果
芒果肉上有黑线能吃吗不建议食用。芒果的营养价值极高，有胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养成分，但是芒果肉上出现黑线，说明其放置时间过长，芒果内部的胚根开始生长，吸收自身的营养，为发芽做准备，此时它的营养物质会有所流失，口感会降低，因此不建议食用。哪些人不适合吃芒果1、对芒果过敏的人群芒果含有含有单羟基苯及醛酸等物质，这类物质容易引起过敏，造成身体的不适，尤其是未成熟的芒果，它过敏的成分会更高一些，…- 79
- 0
-
冷冻的黄桃怎么吃,黄桃几月份成熟
冷冻的黄桃怎么吃黄桃营养丰富，含有大量的维生素C、β-胡萝卜素、番茄黄素、膳食纤维及铁、钙、硒、锌等微量元素，有“养生之桃”的美称，冰冻黄桃口感酸甜，可以用来榨汁、炖甜品、制作罐头等，有多种多样的吃法，深受大家的喜爱。黄桃罐头材料黄桃3~5块，冰糖30克。做法1、将黄桃用清水洗干净，沥干备用；2、锅中加适量水，放入黄桃，大火煮开；3、煮开后，用勺子去掉水面上的浮末；4、加入冰糖，中火煮15分钟左右…- 63
- 0
-
怎么用简单的方法做双皮奶,做好的双皮奶常温下可以放几天
怎么用简单的方法做双皮奶材料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺。做法：1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入…- 106
- 0
-
双皮奶可以放多久,双皮奶放凉多久才凝固
双皮奶可以放多久冰箱冷藏可以放2-3天。双皮奶始创于清朝末期，是广东顺德的有名特色小吃，其制作原材料为牛奶、鸡蛋、白糖，取材十分简单，但用料也非常讲究，如所选的牛奶必须是新鲜挤出来的水牛奶，牛奶要足够新鲜，脂肪含量够高，这样做出来的双皮奶才够香、够滑、够浓、味道更甜美，同时不加任何防腐剂，因此保存时间较短，一般现做现吃口感最佳，吃不完的话，要尽快放入冰箱密封冷藏，可保存2-3天。但上面不要放切好的…- 202
- 0
-
双皮奶没有奶皮怎么办,没凝固的双皮奶有补救
双皮奶没有奶皮怎么办继续制作，可以放心食用。双皮奶做失败了，没有形成上面的奶皮，可以继续混合蛋清液上锅蒸熟，此时做出来的成品不叫双皮奶，可以称之为牛奶布丁或牛奶鸡蛋羹，味道口感类似于鸡蛋羹，与双皮奶差别不大，只是外观和味道上没有那层奶皮的甘香，但用的材料是天然健康的，可以放心食用。煮了牛奶怎么不结奶皮在做双皮奶的时候，如果没有结成奶皮，可能跟以下原因有关：1、没有用纯牛奶奶皮是牛奶脂肪受热后的自然…- 201
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×