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大料

  • 自己烤全羊怎么烤 烤全羊的做法与用料秘方与配料

    自己烤全羊怎么烤 烤全羊的做法与用料秘方与配料

    自己烤全羊怎么烤烤全羊是我国少数民族吃羊的一种方法，把除了内脏之外的部分不切直接放到火上面烤，口感独特，味道鲜美，是地地道道的一道特色菜肴。材料：羊1只　葱段250克　姜片250克　精盐30克　花椒75克　酱油150克　大料75克　糖色150克　小茴香末75克　香油150克做法：1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若…
    饮食常识
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  • 大杂烩的做法 吃大杂烩的好处

    大杂烩的做法 吃大杂烩的好处

    大杂烩的做法 1、排骨切段，洗净。2、将排骨放入沸水中焯出血水。3、准备好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。4、玉米切段。5、南瓜切块。6、豆角用热水焯5成熟。7、取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。8、锅里放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。9、放入排骨煸炒。10、放入调好的料汁。11、炖煮沸腾。12、放入豆角、玉米、南瓜，翻炒一下。13、关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂…
    饮食常识
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  • 三去香鱼怎么做好吃

    三去香鱼怎么做好吃

    三去香鱼的做法三去香鱼的制作如下：主料：香鱼。辅料：盐、油、葱姜蒜、大料、料酒、白糖、酱油、清水、香菜。1、香鱼去内脏清洗干净，表面划几刀撒盐腌一会。2、油锅烧热后放入鱼，煎至金黄，放入葱姜蒜和大料炒香。3、倒入料酒爆香，锅中倒入白糖、酱油、白醋和清水。4、汤汁收的差不多加盐调味，再撒上香菜即可。香鱼的营养价值增强抵抗力：香鱼的蛋白质含量并不低，适当食用可以一定程度上促进体液免疫的强度。其中含量丰…
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  • 牛腿肉怎么做好吃

    牛腿肉怎么做好吃

    主料：牛腿肉300克辅料：姜、花椒、大料、油、盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、蒜、醋、红烧汁、味精、山楂5克红烧牛肉的做法1、将牛腩肉洗净切块。2、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。3、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。4、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。5、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。6、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。7、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入…
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  • 猪排骨怎么做好吃

    猪排骨怎么做好吃

    排骨麻辣香锅做法1、精排骨洗净用清水煮5分熟后待用。2、青虾洗净去虾线，对了记得在虾背部用刀开口:第一是为了取出虾的内肠;第二是这样在油炸的时候能把虾肉快速炸透。3、洋葱切3㎝大小、芹菜切3㎝长、莲藕切片、对了还土豆，这个要切条至于长短随意。(小厨忘记拍土豆条了)4、接下来是准备的辅料，很重要的!我准备的有花椒、大料、桂皮、姜片、蒜瓣、还有干辣椒(干辣椒两头切口去籽)。5、对了还要准备麻辣香锅的底…
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  • 猪血怎么做好吃

    猪血怎么做好吃

    用料：猪血１盒、豆腐１块、红薯粉条１碗、油豆腐１碗、豆瓣酱１大勺、香菜２棵、香葱２棵、油适量。1、红薯粉条提前泡软剪短，猪血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。2、香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；猪血焯水一分钟，去除杂质。3、炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油，倒入热水煮开。4、依次将粉条、豆腐、猪血、油豆腐放入锅中煮１分钟。5、撒香葱、香菜段，淋些许生抽…
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  • 家熬带鱼怎么做好吃

    家熬带鱼怎么做好吃

    家熬带鱼的做法如下：主料：带鱼。 做法：1、带鱼去腮去肠洗干净，切成段，滚上小麦粉；2、起油锅，将带鱼入锅煎，双面煎至金黄后盛出； 3、备好葱姜蒜、大料，用盐、白糖、醋、酱油、料酒勾兑成汁；4、起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香，放入煎好的带鱼；5、倒入调味汁，加适量水，盖上锅盖烧；6、大火烧开，改小火烧，其间适时轻轻推动鱼；7、收汤入味，即可出锅装盘。带鱼的营养带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生…
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  • 榴莲壳可以同花胶一齐煲汤吗

    榴莲壳可以同花胶一齐煲汤吗

    用料：花胶三块、柴鸡半只、榴莲壳一扇、芡实一把、元贝1颗花椒、大料、姜、盐。做法：1、鸡清洗干净剁成小块，锅中倒入清水，加入花椒大料料酒适量，煮开放入鸡块，抄水后捞出备用。2、花胶提前泡发好，切成小块。3、榴莲拦腰剁开，取出中间的瓤，榴莲壳切条备用。4、所有材料置入锅中，倒入清水，浸泡两小时后开火煲一个钟，出锅前调味。榴莲壳属于什么垃圾榴莲壳属于干垃圾，因为其不易腐烂。像大骨头、硬贝壳、硬果壳（椰…
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  • 松板肉是什么肉

    松板肉是什么肉

    松板肉是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。做法：将猪颈肉洗净，用毛巾沾干水分，放入盆内，加入葱段、姜片、大料，放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时；腌制后将肉放在烤盘上，用烤箱烤制20分钟取出，片成薄片即可。
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  • 大料指的是什么

    大料指的是什么

    大料指的是八角茴香。大茴香，是八角树的果实，因其果实有八个角而得名，是一种调味香料。这种调味料最适合用来制作炖菜或者焖菜，平时它也可以与花椒与小茴香等香料一起加工成五香粉供人们食用。八角，味香甜，日常调味中可直接使用，也可直接加工成五香调味粉。八角果是著名的调味香料，果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
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  • 大料是什么

    大料是什么

    大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
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  • 牛肉怎样做才会非常嫩软

    牛肉怎样做才会非常嫩软

    1、准备材料。牛腱子肉2斤，姜2片，花椒适量，大料2颗，香椿两颗，山楂片四片，水适量，盐适量，酱油适量，蚝油少许。 2、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。 3、锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。 4、煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。 5、将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。 …
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  • 香咸可口肉酥软

    香咸可口肉酥软

    1、准备主料：猪排骨1.5公斤,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油适量。2、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。3、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。4、制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸…
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  • 煲鸡汤放什么材料好呢

    煲鸡汤放什么材料好呢

    1、煲鸡汤可以放花椒、大料、生姜、葱、陈皮、食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。 2、也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇等山珍一起炖汤，或搭配冬瓜、玉米、山药等富含淀粉的蔬菜一起炖汤。
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  • 炖乌鸡汤能不能放花椒大料

    炖乌鸡汤能不能放花椒大料

    1、炖鸡一般不放花椒大料，是因为清炖这种方法要突出原料的本味，如果加上花椒、大料这两样调味品，那就掩盖了鸡本身的鲜味。至于其烹调法如红烧、香酥等，还是可以放大料花椒的，唯独“清炖”这一法不加。2、炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。3、一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。4、感冒发热、内火偏旺、痰…
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  • 如何做卤鹌鹑蛋

    如何做卤鹌鹑蛋

    1、鹌鹑蛋10个、花椒适量、山楂2片、香叶几片、茴香适量、肉桂1小块、豆蔻1颗、八角1颗、盐适量、味极鲜适量。2、做法：白水煮鹌鹑蛋，煮好的鹌鹑蛋剥皮备用，准备好所有的大料，把所有的大料放入调料盒中，砂锅中放入适量的水，放入调料盒，加入适量的盐和味极鲜，中火煮至砂锅沸腾改小火煮至二十分钟，关火，腌制一晚上即可。
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  • 冬瓜如何炖好吃不腻

    冬瓜如何炖好吃不腻

    1、食材：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、鸡精各适量。2、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。4、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可！
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  • 酸菜炖三文鱼头

    酸菜炖三文鱼头

    1、食材：三文鱼头1000克，酸菜500克，花生油30毫升，盐少量，姜10克，蒜15克，大料适量。 2、食材：准备食材。 3、热锅放油，放入三文鱼头煎一会。 4、翻面煎另一面。 5、放入酸菜。 6、放入蒜、姜和大料。 7、加入适量水，要没过酸菜和鱼，水开后再炖半小时以上，临出锅时加入少许盐即可。
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  • 冻的挂豆角如何做好吃

    冻的挂豆角如何做好吃

    1、材料：冻豆角、土豆、猪肉、葱、蒜、料酒、酱油、花椒、大料、盐、食用油。2、首先把猪肉切片，土豆切滚刀块，葱切段，蒜切片。3、然后把炒锅放油烧熟，爆香花椒大料葱段，加肉片炒至颜色变白，加料酒，酱油，翻炒入味。4、最后加冻豆角翻炒至软，加入土豆块翻炒至表面透明，倒入一碗热水，加盖炖煮至收汤，出锅前撒盐调味即可。
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  • 干花生米如何做好吃

    干花生米如何做好吃

    1、花生米500克，食盐1袋，五香粉1小勺，花椒、八角、小茴香、肉桂、香叶适量。2、花生米用流水冲洗掉表面的尘土，接着烧一壶开水倒进去，浸泡十分钟。3、泡至表面微微起皱，捞出来沥去水分，撒上一勺食盐、一勺十三香，搅拌均匀，腌制一个小时。现在天冷常温腌制即可，如果是炎热的夏天最好放进冰箱中冷藏，以免腌制时间过长，食物变质。4、腌制过后，把所需的“五香”大料准备好，分别是花椒、八角、小茴香、肉桂、香叶…
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  • 煮驴肉如何煮最香

    煮驴肉如何煮最香

    1、食材：驴肉360克，葱1根，姜5克，花椒8粒，桂皮3克，蒜2瓣，大料1个，盐6克，味精2克，橘皮2克，陈皮1克，丁香2克。 2、首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右，将新鲜驴肉反复清洗干净，切成块状。 3、把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。 4、使用大火加入驴肉，调至慢火煮40分钟左右，熄火焖锅约10分钟，后便可开锅趁热…
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  • 煮红烧肉放哪些香料(红烧肉放什么香料)

    煮红烧肉放哪些香料(红烧肉放什么香料)

    1、做红烧肉的香料有很多种，不同香料搭配出来的味道也不一样。家常制作红烧肉，一般可以添加辣椒、大料、桂皮、小茴香、八角、丁香、三奈、豆蔻等香料。其中，大料、桂皮、丁香是不可或缺的香料，能去腥增香。 2、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种…
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  • 家庭炖鱼如何做好吃(家庭炖鱼怎么做好吃)

    家庭炖鱼如何做好吃(家庭炖鱼怎么做好吃)

    1、原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。 2、【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。 3、【入锅操作】将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖…
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  • 煮牛肉放什么调料窍门

    煮牛肉放什么调料窍门

    一般调料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么调料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其调料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放：咖喱，迷迭香，胡椒粉，小茴香。
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