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口蘑菇过夜发黑能不能吃
1、正常情况下的口菇变黑能不能吃要看情况。2、有的蘑菇变黑是因为这种食物中含有大量的多酚化合物还有多酚氧化酶，多酚化合物在酶的催化下，很容易产生一些褐色还有黑色的物质，变黑只是影响了视觉效果，并不影响食品的安全性能。但是也有一些变黑是因为发霉，发霉导致的口菇变黑不建议吃。- 12
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葡萄酒可以帮助预防牙龈疾病吗？
多酚存在于葡萄子和葡萄皮中，当葡萄经过加工制成葡萄酒后，发酵作用所产生的酒精会分解多酚。白葡萄酒中就不含那么多多酚，因为在生产过程中需要去除葡萄皮。红葡萄酒还有很多好处，比如可降低患心脏病、症和阿尔茨海默症的危险，这同样也要归功于多酚的存在。红葡萄酒还是纤维素的良好来源，可预防肠。- 10
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雷德博士酒庄怎么样？
雷德博士酒庄（DrRed）位于澳大利亚昆士兰州（Queensland）的布里斯班（Brisbane）市，是昆士兰产区内一座小型的精品酒庄。雷德博士酒庄成立于2003年，庄主是格雷德·贾丁（GregJardine）。格雷德是一名生物化学家，他研究的主要对象是和抗肿瘤。通过多年的研究工作，他发现食疗是能够帮助人类抵抗疾病甚至是症和肿瘤的手段之一。受此启发，格雷德创建了雷德博士酒庄，致力于出产健康美味的…- 16
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什么是多酚和酚类物质？
多酚类物质和它们的多酚结构能给葡萄酒贡献颜色、香气和风味。在葡萄酒的酒精发酵中，葡萄汁和葡萄皮、籽的接触和浸渍能把多酚类物质从皮和籽中提取出来。红葡萄酒在发酵中的浸皮程度大且时间长，所以红葡萄酒中多酚类物质的量通常比白葡萄酒中的高若干倍。- 69
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不同种类的葡萄酒是否有不同的健康功效呢？
所有的葡萄酒，不论红或白，不论品种、年份、产区等，适量饮用也就是每天2-3标准量（约200-300毫升葡萄酒）的范围内都可能带来保健功效。越来越多的研究表示约75%的心血管保护作用来源于酒精，25%的作用来源于多酚成分。酒精和多酚成分在心血管系统中有互补的作用。影响多酚成分含量的因素复杂，可能包括：·葡萄生长的条件，比如日照、湿度、降水、温度和营养等。·酿酒的条件，比如葡萄汁的pH值、发酵起始温度…- 6
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雷德博士酒庄建立于什么时间？
雷德博士酒庄（DrRed）位于澳大利亚昆士兰州（Queensland）的布里斯班（Brisbane）市，是昆士兰产区内一座小型的精品酒庄。雷德博士酒庄成立于2003年，庄主是格雷德·贾丁（GregJardine）。格雷德是一名生物化学家，他研究的主要对象是和抗肿瘤。通过多年的研究工作，他发现食疗是能够帮助人类抵抗疾病甚至是症和肿瘤的**手段之一。受此启发，格雷德创建了雷德博士酒庄，致力于出产健康美…- 9
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藕片怎么炒不会变黑,莲藕为什么不能用铁锅炒
藕片怎么炒不会变黑沸水汆烫想要保持藕片洁白，首先要用沸水汆烫莲藕70秒，这样是可以让莲藕中多酚氧化酶完全失去活性，这样就可以大大的抑制藕片中多酚向醌转化的过程。加醋浸泡准备好一盆凉水，在凉水中放入一定量的白醋，把莲藕放入其中浸泡一会儿，可以让酸性的物质抑制掉多酚氧化酶催化的作用，避免莲藕出现发黑变色的情况，还可以很好的保持洁白的颜色。盐水浸泡在清水中放入适量的食盐，把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡…- 66
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