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赤霞珠葡萄酒酿制特点是什么？
品质优良的赤霞珠葡萄酒无一例外都经过了橡木桶的陈放，时间长短从数月到两年不等，视酒的风格和酿酒师的喜好而定。在与橡木桶的亲密接触中，橡木自身和烘制后的气息、所含单宁等物质能增进葡萄酒的香气、口感和复杂度，而且橡木的木质紧实不泄漏，同时又含有很多微小的气孔，在储存过程中能透气使葡萄酒缓慢氧化而增进香气的复杂度和改善干涩的口感。- 16
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怎么理解葡萄酒的层次感与复杂度？
参加品酒会，免不了要对葡萄洒评论一番，但有些的品酒词对于入门或非人士来说，实在是不太友好了！比如：“这酒有点瘦。”“嗯，这支酒也太简单了。”“这酒倒是很有层次感。”层次感是什么？层次感不是单一扁平的感受，如果你形容一款酒有层次感，意味着从酒的前味、中味和余味中你都能感受到许多香气和风味，而且它们层次分明，相互叠加。当你喝过的一支雷司令，就非常形象地能体现到这一点，刚打开时，酒杯中能闻到雷司令陈年带…- 20
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怎么理解葡萄酒的层次感与复杂度呢？
参加品酒会，免不了要对葡萄洒评论一番，但有些的品酒词对于入门或非人士来说，实在是不太友好了！比如：“这酒有点瘦。”“嗯，这支酒也太简单了。”“这酒倒是很有层次感。”层次感是什么？葡萄酒的层次感层次感不是单一扁平的感受，如果你形容一款酒有层次感，意味着从酒的前味、中味和余味中你都能感受到许多香气和风味，而且它们层次分明，相互叠加。当你喝过的一支雷司令，就非常形象地能体现到这一点，刚打开时，酒杯中能闻…- 19
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葡萄酒复杂度从哪里来？
1、葡萄品种本身不同的葡萄品种、风土、酿造工艺、陈年时间等都是影响因素。有些葡萄品种天生就有更多复杂的风味，比如雷司令，有些品种则天生风味不足，比如白玉霓UgniBlanc2、酿酒工艺通常，一款酒越是便宜的、大产量或是工业化，你越少感到复杂度，但在那些小产量的，酿酒师精耕细作的葡萄酒中，更易感受到复杂度。在酿酒过程中，采用一些工艺措施可以给酒带来复杂度，比如，在橡木桶发酵、用多品种混酿、酒泥陈年等…- 8
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科维纳品种有什么特点？
科维纳酿造的葡萄酒一般是轻度到中度酒体、颜色不深、单宁不高、酸度很高，带有杏仁和酸樱桃等酸味浆果的果香，多经过橡木熟成以增加酒体结构和和复杂度。通常用于酿造调配型红葡萄酒，很少用于酿造单品种葡萄酒。- 23
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哈兰酒庄干红葡萄酒怎么样？
这是一款来自美国加州的红葡萄酒，是美国哈兰酒庄的正牌酒。帕克曾赞誉这款酒“有着一款伟大酒款的所有特质——个性、力道与优雅完美结合，拥有的复杂度、非凡的陈年潜力、引人入胜的丰富风味”。- 33
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姆列达侯爵伊格特级珍藏干红葡萄酒怎么样？
这是一款里奥哈产区的标志性“GranReserva”产品，其原料来自**的葡萄园，经过2年的美国橡木桶成熟，3年的瓶中成熟，赋予了这款酒更多深度和复杂度。- 60
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玛歌白亭干白葡萄酒怎么样？
酒庄对白亭的酿造有着非常严格的要求，每年的收成中大约只有三分之一的白葡萄会被用于生产白亭，因此该酒的产量较少，不会超过1，000箱，目前的产量为11，000瓶。经过7-8个月橡木桶陈年的玛歌白亭具有的陈年潜力，其精细度、复杂度、醇厚度以及余味之久是一般的单一品种长相思无法比拟的。- 14
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阿斯蒂甜型起泡酒是用什么酿造的？
意大利的甜型起泡酒阿斯蒂（Asti）就是用小粒白麝香酿造的，它没有香槟（Champagne）那样的陈年潜力和复杂度，追求的是新鲜、清爽的体验，喝起来轻松愉悦。- 44
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家宝玉马德拉5年珍藏利口葡萄酒怎么样？
陈年潜力强，装瓶前在橡木桶中至少陈年5年。酒液在杯中呈现极为迷人的深琥珀色，带有干果香。入口优雅，酒体中等，柔软同时平衡度佳，高复杂度。收口悠长迷人，黑巧克力与葡萄香气在口中久久不散。- 20
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快马酒庄马尔贝克珍藏干红葡萄酒怎么样？
杯中呈清澈的深宝石红色带浓郁的紫色边缘，散发甜美的樱桃、李子、蓝莓果香以及和胡椒、丁香、烟熏、香草的香气，橡木桶的陈年为其增加了结构感和复杂度，酒体饱满，单宁圆润紧致，风格平衡优雅，回味馥郁悠长。- 16
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百祺酒庄始建于哪一年？
百祺酒庄(Babich)建于1916年，是由早期移民新西兰的克罗地亚人约瑟普·百祺先生(JosipBabich)创立。百祺酒庄有三处葡萄园，分别位于奥克兰(Auckland)、霍克湾(HawkesBay)、马尔堡(Marlborough)。百祺酒庄运用橡木和乳酸发酵为葡萄酒增添复杂度，同其他新西兰酒庄一起提倡自然的酿酒方式，体现葡萄的天然风味。- 14
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瓦坡里切拉里帕索葡萄酒怎么样？
刚开瓶，能明显感觉到以香料和皮革味为主导，黑色水果味为辅。醒酒两个小时后，橡木气息、黑巧克力味和甘草味开始散发起来。重酒体，口感饱满且细致柔滑，单宁强劲，结构完整，酸度中长，口腔里能感觉到一种集中感，回味大概有两分半钟，毕竟“BabeAmarone”的称号也不是浪得虚名的。总之表现得非常上佳，让人印象深刻。如再陈年三两年，复杂度还会继续提升。- 23
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哈兰酒庄酒陈年潜力怎么样？
哈兰酒庄干红葡萄酒这是一款来自美国加州的红葡萄酒，是美国哈兰酒庄的正牌酒。帕克曾赞誉这款酒“有着一款伟大酒款的所有特质——个性、力道与优雅完美结合，拥有佳的复杂度、非凡的陈年潜力、引人入胜的丰富风味”。哈兰酒庄酒颜色深沉，兼备果香及花香，单宁强而内敛，质地结实强壮，具有至少20年的陈年潜力。- 11
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骑士酒庄白葡萄酒有什么特点？
骑士酒庄白葡萄酒（DomainedeChevalierBlanc,Pessac-Leognan,France）由长相思和赛美蓉混酿而成，带有西柚、菠萝、柠檬、青苹果以及些许橙花气息，风味集中，口感丰富而柔滑，余味中可感受到其清新感与复杂度。这款酒同样品质，是领略波尔多干白魅力不可错过的一款佳酿。- 44
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巴贝拉葡萄品种常见吗？
巴贝拉并非一种放之四海而皆活的培育品种，它只在皮埃蒙特南面的一些特定地域才能达到佳酿酒效果，所酿之酒拥有良好的酒体、结构和复杂度，其他处的出品则会有些简单。它的成熟期较晚，采摘于每年的九月底和十月中旬之间。巴贝拉对生长环境的温度要求很大，排水性能佳、朝向好并且阳光充足的山坡是它喜欢的理想地带。- 60
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里帕索酿造法是什么？
里帕索酿造法就是将阿玛罗尼葡萄酒或雷乔托甜葡萄酒发酵后残余的果渣添加到经典瓦坡里切拉葡萄酒中，让其继续发酵。这样所得的里帕索葡萄酒即拥有经典瓦坡里切拉葡萄酒的馥郁果味，同时也增添了葡萄酒的复杂度和浓郁度，当然酒精含量也提高了。- 22
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新西兰马尔堡弗雷明汉长相思白葡萄酒口感如何？
采自WAIRAUVALLEY七块不同的葡萄田，其中11%橡木桶中发酵，这些都给予酒体更多的复杂度。烟草的香气，伴着火石，苦柠檬、西柚和些许热带水果沙拉的气味。丰富多汁的味觉，口感，品质以及平衡都很不错。具有经典的马尔堡长相思风格，酸度和矿物质风味都很漂亮。- 56
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单宁可为葡萄酒增加什么？
单宁为葡萄酒的酒体奠定基础，为葡萄酒的整体增加复杂度和风味。除此之外，单宁还能给葡萄酒带来稳定的陈年潜力，帮助稳定葡萄酒的色泽。1、支撑骨架单宁是葡萄酒结构中的重要成分，其涩味就如同葡萄酒口感中的顶梁柱，架构出葡萄酒的味觉空间，支撑起葡萄酒中的其它味道，形成更立体多面的味觉体验，同时使结构更加稳定。 2、影响葡萄酒的风味单宁是红葡萄酒的灵魂，可以给葡萄酒带来多重口感体验。 3、增加复杂度和平衡…- 30
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