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牛蹄筋是牛的哪个部位 原来是这里
牛蹄筋是牛的哪个部位牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋是什么东西牛蹄筋，即牛身上的筋，也就是牛的韧带，富有韧劲。【来源】为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。【成分】食部100克含蛋白质30.2克，脂肪0.3克;并…- 1
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绍兴黄酒的制作方法你知道吗
绍兴黄酒酿制方法如下:原科：1.糯米。精白米，占糙米89～90％的精度。2.麦曲。自制砖状或枕状，先把小麦(也有掺少量大麦)磨碎，细度为原料1／4，加冷水拌匀，压实为块状，外包以稻草，让其自然发霉，调节室温，并加翻动，经一个多月后逐渐干燥，除去稻草，即为麦曲3.酒药。酒药内含有霉菌与酵母，以干燥、质地疏松，有良好香气为宜。酒药有黑、白两种，前者发酵力比后者温和、香气较佳，前者以辣蓼草，米粉为原料，…- 37
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芝士片能代替芝士碎吗
可以代替，但是效果可能会打折扣。芝士片和芝士碎都是芝士，不过芝士碎比一般的芝士片的拉丝效果更佳。芝士碎一般用在披萨、焗饭、焗土豆、土司等食品中，可以起到很好的拉丝效果，而如果使用芝士片，拉丝效果则会差很多。 芝士片能代替芝士碎吗 芝士片是薄薄的一片，一般是夹在三明治、汉堡包、面包等一类食物充当夹心成分。 芝士还有块状的，块状的芝士一般用于蛋糕制作、慕斯、水果沙拉等西点烘焙。 芝士，即是奶酪，是一种…- 127
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朱砂是什么东西做成的
朱砂是硫化汞矿物，含汞量为86.2%，此外还含有粘土、氧化铁、地沥青等杂质。朱砂，又叫鬼仙朱砂、丹砂、赤丹、汞沙，主要成分是汞，是炼汞最主要的矿物原料。 朱砂是什么东西做成的 天然朱砂为粒状或块状集合体，呈大小不一的块状或细小颖粒，块小的或粒状的表面为鲜红色，块较大的表面为暗红色。 合成朱砂一般为紫红色不规则块状，或朱红色粒状、粉末。 朱砂还是中药材，我国古代用它作为炼丹的重要原料。- 215
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黄酒酒曲如何辨别好坏
1、大曲有小块和大块的区别，在购买整块的时候尽量选择块比较大的曲药，因为在黄酒曲在制作发酵过程中，曲胚外部周边的小麦曲化没有内部，块头越小内部发酵的曲种分量就小，相比大块的曲里面实用成分就较大。酿酒知识-黄酒酒曲如何辨别好坏？2、曲胚表面平整，外部呈现小麦颜色，砍开曲胚，内部呈褐色环状形态，曲胚致密、坚实，用手可以碾碎呈粉末状，断层清晰无分层现象，内部有酵母的芳香气味。3、黄酒曲以块状佳，粉末状次…- 21
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雪燕怎么辨别真假好坏
1、闻味道：真雪燕没有什么特别的气味，只有一点酸味，泡发后会消失，炖后也没有特别的味道，淡淡的沙沙的感觉。假雪燕可能酸味非常大，或用化学药水加工，会有一股刺鼻的味道，这样的雪燕不能吃。2、看泡发率：泡发率就是雪燕在用水浸泡后膨胀的大小，优质的雪燕泡发率在30~50倍，泡发率越高，雪燕的品质就越好，且优质雪燕吸收比较强，一般放入水中几秒就开始吸收膨胀;反之劣质雪燕泡发率低，放入水中吸收率也不好。3、…- 541
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地瓜粉丸子的制作方法
1、用料：红薯粉半碗、凉水一碗左右、盐适量、油适量、生抽适量。2、冷锅里倒入一碗水，加盐、油适量，倒入半碗红薯粉，开大火或中火，边用筷子搅拌边烧，直到快凝结，转至小火。3、锅边倒点油，边烧边用铲子压，确保能凝结成厚度均匀的块状。4、关火，块状放在砧板上切小块。5、切完块后再放回锅里，加点油，放韭菜，生抽，开火炒至韭菜熟即可。- 21
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生鸭血是用开水煮还是冷水煮
生鸭血用开水煮和冷水煮都是可以的，只是食用口感不一样，冷水煮的话，食用时鲜嫩的感觉更强一些，热水煮的话，食用口感更爽口一些。鸭血这种食物在生活中较为常见，有着滑嫩的口感，食用时有着清香的味道，烹饪方式更是多样。新鲜鸭血想要做成块状，可以放进盛器中，在鸭血中放入适量食盐搅拌均匀，之后静置半小时，将盛器放入75度左右的热水盆里，等待鸭血自然成块就可以了。鸭血冻了以后可以食用，前提是鸭血没有变质，但是冰…- 294
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如何挑选鱿鱼干,鱿鱼干怎么保存
如何挑选鱿鱼干形体不完整的不要买。优质的鱿鱼干，形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚;呈黄白色或粉红色，透明，体表略有白霜。质量较差的鱿仟，形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄;呈肉红色或粉红色。鱿鱼干怎么保存阴凉、干燥。鱿鱼干的保存方法和其他海产品干货的保存方法相似，一般只需将其放在阴凉干燥的地方，注意防潮，防…- 66
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甜菜根可以生吃吗,甜菜根和什么榨汁好喝
甜菜根可以生吃吗可以。甜菜根生吃味道比较清甜，口感清脆，水分含量很多，具有大量的维生素C，生吃可以帮助人体排毒，还能有效的补充水分和维生素。甜菜根怎么生吃1、直接生食直接将甜菜根用刷子清洗完外皮后，去除老根的部分便可切开直接食用。2、凉拌将甜菜根清洗完毕后切成均匀的块状，然后与一些黄瓜、生菜等蔬菜进行混合均匀后加上沙拉汁便可食用。甜菜根和什么榨汁好喝1、苹果这种搭配是比较常见的榨汁搭配，取一个苹果…- 358
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番石榴是怎么吃的,番石榴怎样吃好吃
直接吃番石榴是可以直接吃的热带水果，它的吃法特别简单，以后人们把它从树上采摘下来，用清水洗净，就能像吃苹果那样直接啃着吃，也可以把洗净后的番石榴用水果刀切成大小均匀的块状放在盘子中，用牙签插着吃，在吃的时候只需要吐掉它果肉中的种子就可以。煮番石榴煮着吃是番石榴最正确的食用方法，人们在做以前要把新鲜的番石榴用清水洗净，然后把它切成块状，直接放在干净的不锈钢锅中，再加入适量红糖，然后放入适量清水加热，…- 64
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新鲜雪莲果怎么吃最好,雪莲果怎么吃营养
生吃最好雪莲果生吃特别好，它和其他水果一样是可以直接鲜食的水果，食用时用清水把它表面的泥沙洗净，去掉外皮直接吃得到的果肉就可以，它味道清甜，口感脆嫩，能让人们在品尝到它原汁原味的同时吸收丰富的营养。煮汤最好雪莲果不但能生吃，还能用来煮汤以后再吃，因为雪莲果性质寒凉，那些脾胃虚寒人不能生吃，不然会引发腹痛，这时把雪莲果切成块状以后加清水和蜂蜜一起煮制成汤，就能让它的寒性变小，而且也能让它含有的营养更…- 41
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甜菜根生吃什么味道,甜菜根怎么吃啊
甜菜根生吃什么味道甜菜根可以生吃，生吃味道比较清甜，口感清脆，水分含量很多，具有大量的维生素C，生吃可以帮助人体排毒，还能有效的补充水分和维生素。甜菜根怎么吃啊1、直接生食：直接将甜菜根用刷子清洗完外皮后，去除老根的部分便可切开直接食用。2、凉拌：将甜菜根清洗完毕后切成均匀的块状，然后与一些黄瓜、生菜等蔬菜进行混合均匀后加上沙拉汁便可食用。甜菜根榨汁和什么搭配甜菜根和苹果这种搭配是比较常见的榨汁搭…- 87
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块状蜂蜜怎么食用方法,块状蜂蜜一般怎么吃
直接吃块状蜂蜜是可以直接吃的，但在直接吃以前一定要把它表面的杂质或者脏东西全部清理干净，然后再掰下一小块，直接放在嘴里慢慢含服，吃完以后可以喝适量的温开水，这样能品尝到块状蜂蜜的原汁原味，而且能尽可能多的吸收块状蜂蜜中的丰富营养。泡水块状蜂蜜还能泡水吃，在需要的时候可准备10克左右的块状蜂蜜直接放在干净玻璃杯中，然后加入40度左右的温开水，加水以后用筷子或者小勺反复搅拌，让块状蜂蜜慢慢融化得到的蜂…- 166
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红薯煮汤怎么做好吃,红薯和什么食物做汤可以的
红薯煮汤怎么做好吃准备冰糖，红薯，煲红薯的锅具清洗干净，红薯切成小块状放进去，加入适量的水，盖上盖子煮25分钟左右，然后再把冰糖放进去，继续煮3~5分钟，时间到了，可口清甜的红薯汤就制作完成了。红薯和什么食物做汤可以的2红薯桂圆汤准备一些面粉，胡萝卜，桂圆肉以及红薯，红薯清洗干净把皮去除，切成滚刀块，砂锅中加入适量的水烧开，把胡萝卜块以及红薯块放进去，再加入一些面粉以及面糊，把一些桂圆肉清洗干净放…- 57
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雪莲果切完发黑怎么办,雪莲果怎么防止发黑
雪莲果切完发黑怎么办雪莲果切开和去皮后，暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色。变色的原因是因为氧化作用，雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，没有毒性，不介意的话正常食用即可。但是，如果觉得黑色的雪莲果严重影响到食欲，不想吃的话，建议可以将表面的黑色削去再食用。雪莲果怎么防止发黑2清水浸泡把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过…- 106
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