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为什么冰镇之后的水果会更甜
1、水果中一般含果糖。果糖的甜性具有冷甜爽口性，也就是说温度越低，甜度越大，所以你可能会感觉冰镇后会更甜。另外舌头对糖类的敏感度也会由温度而变化。在相同糖含量的情况下，甜味会由于温度而变化。耶鲁大学的AlbertoCruz和BarryG.Green曾经在2000年2月在《自然杂志》上发表文章，题目为"ThermalStimulationofTaste"的文章。2、实验证明了，我…- 8
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烧烤店有什么独特的名字大全
1、三味真火、恰点烧烤、海味烤吧、兄弟烧烤、高丽王朝、草原飘香、烤来烤去、原汁烧烤、越烧越旺、味觉主宰、夜来香烧烤、钓鱼岛烧烤、玩味韩国烧烤格、碳烤天下、热火烧烤、大自然烧烤、火焰山烧烤、小冤家烧烤、醉香居烧烤。 2、阳光烧烤、炭先生、雪源烧烤、虾鸡扒烤、黑风寨烧烤店、煮烤官、烤乐惠、火聚烧烤店、老大烧烤、串通一气儿、未来烧烤、海上故事、花&语烧烤、好再来烧烤、火力十足烧烤会所、某师傅烧烤…- 21
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辣椒盐是属于什么东西(辣椒盐是什么东西)
1、辣椒盐是辣椒粉中加入熟盐搅拌而成的混合物。 2、海南人吃水果喜欢蘸辣椒盐，西瓜或者菠萝加点辣椒盐，水果本身的味道和辣椒的微辣会更加明显。 3、一般的水果通常是甜的酸的，加盐做法对外地人来说简直不可思议。水果加盐对海南人来说是水果另外不同感觉上的享受，实际上加盐是味觉味蕾上发生的奇妙变化。当食用一种食物时，一成不变的食材吃着反复都是同一种味道，这样容易形成味觉疲劳。比如一碗白米饭吃再久都是同一种…- 14
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白酒中所含苦味物质有哪些？
虽然单纯的苦味并不给人带来愉快的口味，但微量的苦味能起到丰富和改进食品风味的作用。人的味觉对苦味特别灵敏，苦味能使味觉感受器受到强有力的刺激作用，能促进感觉器官的活跃及各种味觉感受的强化。但由于苦味在味觉中停留时间较持久，故过强的苦味会导致其他味觉暂时被淹没，使味觉灵敏度降低。苦味物质在化学结果中一般含有-N02、-N-、-SH、-S-、-C-S、-S03H等基团，无机离子Mg2+、NH4+也呈苦…- 23
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葡萄酒与酒杯是如何搭配的？
说到红酒，CarbernetSauvignon（加本力苏维翁）的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，能够让酒流向舌头中部，然后向四面飘泊，令果味和果酸发生和睦的觉得，至于PinotNoir（黑皮诺），因为具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口能够令酒先流过舌尖的甜味区，凸起其果味，均衡了原本较高的酸度。酒杯并不会转变酒的实质，然而经过合适杯形的指引，能够让酒流进舌头恰当的味觉区（舌头有4个味…- 26
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科学解释葡萄酒的酸甜苦辣从哪来？
葡萄酒除了含有的各种气味让人着迷之外，入口后的味道也是品质的重要指标。人类的味觉只有5种：酸、甜、苦、咸、鲜（又称做甘），而这5种味觉都是在我们的口腔中透过味觉神经受器所感受到的。人类舌头表面若仔细看，会发现有一颗颗叫做乳突的颗粒状结构，而每个乳突里都集结了为数不等的5种不同的味觉受器，每个乳突都能辨识酸、甜、苦、咸、鲜。尽管乳突的分布可能密度不一，乳突间的敏感度也因味觉受器多寡而有差异。常用酸、…- 10
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如何训练品酒的味觉？
品酒的味觉并不仅仅因为品酒师需要具备，学会训练自己的品觉不仅可以让从众多的葡萄酒中找出自己喜欢的酒款，还能让您在购酒时酒商提供的试饮品中发现想要寻找的那一款酒。很多葡萄酒饮用者在听到味觉这个词语时，都会问到这不是品酒师才需要学习的事情吗?其实品酒的味觉并不仅仅因为品酒师需要具备，学会训练自己的品觉不仅可以让从众多的葡萄酒中找出自己喜欢的酒款，还能让您在购酒时酒商提供的试饮品中发现想要寻找的那一款酒…- 16
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不同的小动物辨味的方法
人和高等哺乳动物一般是依靠鼻子和舌头来辨别气味和味道的，水生鱼类有的通过嘴，有的通过鳍、皮感觉味道。昆虫的味觉器官有的在身体表皮上，有的是触角，有的是足上。 不同的小动物辨味的方法 苍蝇可通过腿来辨别出味道，大多数苍蝇喜欢甜味。蜜蜂的触角、下颚和前肢顶端都有味觉感受器，这些感受器帮助蜜蜂感知花朵的甜味，此外还能够区分酸、苦和咸的味道。 所有脊椎动物都有舌头和味蕾，脊椎动物都有舌头，但不同物种的味蕾…- 73
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葡萄酒闻香闻的是什么？
学品味葡萄酒，从色、香、味入手是甚本款，正如你到餐厅开支葡萄酒，待酒的走来让你试，很多人这时也不知应做什么。而其实在这个瞬间识两招闻香的技巧，可分出酒的好与坏。没错！闻香不但是品味葡萄酒的一环，同样是把关的一环，这一夜良辰会否被支酒破坏了，就要看能的鼻子如何了。闻葡萄酒可谓博大精深。首先，我们的嗅觉器官惊人的敏感，有说人类可以分辨出的气味高达10000种之多，但前提是因没有统一的标准，要懂得闻就必…- 25
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测一测你是否有品酒的天赋？
你的舌头够敏锐吗？能否品鉴出葡萄酒好坏？按照味觉的敏锐度人类可以被分为以下三种：味觉天才味觉路人味觉白痴一个简单的测试可以了解你是否拥有超级舌头，是否具有成为味觉超人的条件。在你舌头上部划出一块大约4mm*4mm大小的部位（差不多等于打孔机打一个洞），数出这块部位内的乳头状小点——也就是味蕾的数目。建议提前喝上一杯红葡萄酒，这样你的舌头上会染有深色。之后再数味蕾，可以更。一起来数数你有几个味蕾，看…- 16
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法国皇室秘密桃红葡萄酒口感如何？
院子玫瑰花的粉红色调，浓烈而明亮，营造出一种特殊而复杂的香气，玫瑰与姜的味道，这些都带来了许多细腻感和新鲜感。微妙的胡椒气息增加这款酒的复杂性，填补味觉感受。- 17
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葡萄酒应该怎么喝呢?
大家都知道我国人喝白酒还是有很多礼节的，也有品酒的规矩。葡萄酒也一样也有很多讲究，而他们的这种讲究似乎来的更细腻，讲求Sight(视觉)、Smell(嗅觉)和Taste(味觉)三位一体的感觉。而白酒就没有这么细致，顶多也就是味觉和口感了。- 23
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为什么下雨天泡茶不好喝？
空气潮湿，茶叶含水量高首先来说，下雨天的空气湿度较大，茶叶就容易吸附空气中的水分，特别是新茶，含水率升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。低气压影响味觉和嗅觉其次，很多人应该都体验过在万米高空的飞机上，吃飞机餐感觉索然无味吧。这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”了。有研究表明在干燥和低压同时作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右，对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。所以，下雨天不仅潮…- 29
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