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大豆油可以高温油炸吗 大豆油炸东西好吗
大豆油可以高温油炸吗大豆油可以炸东西的,而且大豆油富含丰富的氨基酸,以及维生素和少量的微量元素,对于人体有很好的营养补充作用,促进身体健康。但是需要注意:食物在煎炸的时候都是在高温的条件下进行的,并且在煎炸的时候还会发生一些氧化反应、聚合反应和裂解反应,这些反应都会产生大家生物或化学中所听到的羧基、羰基、酮基、醛基等许多的化合物。这里产生的一些化合物比一些正常的油脂分子要大一些,并且高温时间越长,…- 0
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