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双糖

栗子怎么做好吃

用料：栗子300克、糖适量。做法：1、栗子洗净切十字花刀。2、上锅加糖。3、倒入适量清水。4、小火焖30分钟即可。栗子的营养价值栗子除富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。栗种子种仁肥厚、味道好、营养丰富，是秋、冬季节市场上供应最受欢迎的干果。生吃、炒食、磨粉、作馍、酿酒、制醋都好，还可作菜，味道可口。中国山区农民常用它代替粮食。…
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张艺菲23年7月3日
什么是海藻糖

海藻糖是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖，又名漏芦糖、蕈糖。它是一种典型应激代谢物，能够在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成独特的保护膜，有效地保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征。海藻糖是天然双糖中最稳定的一类，还具有低吸湿特性，相对于其他的双糖有较高的玻璃化转变温度，高达115℃。
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张艺菲23年7月1日
什么是游离糖

1、游离糖，按照世卫组织的定义，是指厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖和双糖，加上蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖。根据世界卫生组织(WHO)的建议，在整个生命历程中，成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内，以预防肥胖、龋齿等健康问题。如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%，可减少超重、肥胖和蛀牙的风险。 2、定义：按照世卫组织的定义，游离糖是指厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖和双…
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张艺菲22年8月29日
乳糖是还原糖吗

乳糖是还原糖。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。而乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。乳糖是以单体分子形式存在于乳中的唯一双糖，由葡萄糖和半乳糖通过1，4-糖苷键连接而成，经乳腺内乳糖合成酶作用产生。以人乳中含量最为丰富，约为7.2g/l00ml。乳糖主要在空回肠消化吸收，通过小肠上皮细胞刷状…
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张艺菲22年3月20日
泡青梅酒放什么糖好

泡青梅酒放什么糖好泡青梅酒请用白沙糖或冰糖，口感更纯正一点。麦芽糖属于双糖，不利于青梅果果汁发酵，拿来调味也偏甜。
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张艺菲21年12月13日
海藻糖属于代糖吗

海藻糖是天然的双糖，所以它不是代糖。海藻糖进入人体内在小肠中被海藻糖酶分解为两分子葡萄糖，进而被人体的新陈代谢所利用，是一种重要的能量来源，对人体健康安全有益。海藻糖是什么海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。海藻糖是天然双糖中最稳定的一类。由于不具有还原性，对热和酸碱都具有非常好的稳定性。可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。由于海藻糖具有极强的保湿作用…
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张艺菲21年12月10日
蔗糖是单糖吗

不是，蔗糖是二糖。二糖是水经过分解后生成的两分子单糖的糖。一个分子的糖叫单糖，两个分子的糖叫双糖，又叫二糖。10个分子以下没有生物活性的叫低分子多糖，15个以上的单糖分子脱水羧合而成的大分子团多糖。蔗糖是单糖吗按照分子结构，糖类可分为单糖、双糖、多糖。单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，其中果糖糖分最高。双糖常见有葡萄糖和果糖组成的蔗糖、葡萄糖和半乳糖组成的乳糖、两个葡萄糖分子组成的麦芽糖。糖类还…
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张艺菲21年12月9日
碳水是糖吗

按照我国标准中的定义，碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖、多糖的总称。糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。碳水是糖吗一般谷类食物中的碳水化合物多为淀粉，在体内经过人体消化吸收后才能变成糖，而不是食物本身含有糖，所以“主食含糖多”，其实是淀粉含量多。碳水化合物是细胞…
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张艺菲21年12月9日
板栗怎样才好剥皮

板栗用热水浸泡后会更容易剥皮，买来的生栗子可以放在热水中浸泡5分钟，之后再拿出来切开，栗子皮就很容易剥下来。用盐水煮的方式也能让板栗皮变得很好剥，煮之前先在板栗上划个小口，剥的时候沿着小口就可以剥开。板栗怎样才好剥皮板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位，我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。板栗不仅可以生吃、熟吃，还可以加工…
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张艺菲21年12月8日
海藻糖是什么糖

海藻糖是有两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖，又称漏芦糖、蕈糖，经常以二水化合物存在。海藻糖是一种典型应激代谢物，能够在高温、高寒、高渗透以及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成独特的保护膜，维持生命体的生命过程和生物特征。海藻糖的特性海藻糖是天然双糖中最稳定的一类，对热和酸碱都具有良好的稳定性。可用于处理须加热或者高温保存的食品、饮料等。海藻糖还具有低吸湿特性，将海藻糖应用于相对湿度较…
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张艺菲21年12月8日
如何剥板栗皮最方便

剥板栗最方便的方法是用热水浸泡，生栗子加盐用滚烫的热水浸没，浸泡5分钟后就可以将板栗取出，切开后栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。如何剥板栗皮最方便板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。板栗除富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等…
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张艺菲21年12月8日
板栗南瓜可以煮粥吗

板栗南瓜可以煮粥。板栗是我国食用最早的著名坚果之一，肉质细密，香甜适口，而南瓜属于一年生蔓生草本植物，营养十分丰富，并且果肉微甜，口感绵软，因此板栗南瓜可以用来煮粥。板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。而南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
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张艺菲21年11月23日
吃柿子忌讳什么,吃柿子应该注意什么

吃柿子要适量柿子中含有较多的糖分，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨等更有饱腹感。吃过多的柿子容易影响食欲，而且对牙齿和口腔都有不利影响。柿子中的鞣酸对人体的钙、镁等微量元素的吸收有影响，大量吃柿子容易导致消化不良。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子1个左右为宜。不应连皮同吃柿子中大部分的鞣酸集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩…
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张艺菲21年5月4日
非还原糖有哪些

如淀粉、纤维素、海藻糖、蔗糖、棉子糖等都是非还原糖。多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖。单糖、双糖或寡糖在与苷元生成糖苷后，也成为非还原糖。非还原糖检测方法：将非还原糖分解为还原糖，然后用检测还原糖的方法检测。性质：不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖。蔗糖是非还原糖。多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖。单糖、双糖或寡糖在与苷元生成糖苷后，也成为非还原糖。
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张艺菲21年4月14日
什么是碳水

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。碳水是指碳水化合物，它是由碳、氢和氧组成的，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖…
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张艺菲21年3月24日
无蔗糖是什么意思

无蔗糖的意思是：没有添加蔗糖，一般用来指食物中没有添加蔗糖。蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味…
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张艺菲21年3月23日
单糖多糖双糖的区别

单糖、多糖、二糖的区别在于是否能水解。概括１、单糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖。２、双糖可水解两个单糖，例如蔗糖，麦芽糖，乳糖。３、多糖可水解多个单糖，先水解为多糖小分子，后水解为二糖，最后水解为单糖，例如淀粉，纤维素，糖原。消化区别１、单糖。单糖是碳水化合物中最基本的单位，任何糖类都必须先消化成为单糖，方可被机体吸收。各种单糖的吸收速度极不相同，拿我们常用的主要三种单糖来比较，若以…
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张艺菲21年3月22日

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