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吃刀鱼的最佳时间是什么时候
1、吃刀鱼的最佳时间是立春过后到清明之前，尤其是清明前十天是品尝刀鱼的最佳时间，此时的刀鱼肉质最鲜美，且鱼刺是软的。2、立春过后就可以开始品尝刀鱼的美味了，但此时的刀鱼肉质并不是最为鲜美的，要到清明之前的十天内，刀鱼的肉质才能达到顶峰，鱼骨和鱼刺也软如棉絮。清明过后，刀鱼的肉质就开始慢慢变老了，鱼骨和鱼刺也开始慢慢地变慢，此时再吃刀鱼就品尝不到那份鲜美细嫩了。- 27
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刀鱼怎么炖好吃又简单
1、刀鱼怎么炖好吃又简单:主料：刀鱼500g辅料：油适量，盐适量，大酱适量，红辣椒适量。做法:（1）将鱼洗净切断备用。（2）将鱼断切花。（3）表面撒一层干面粉。（4）把锅烧热，放入适量油，将有面粉的一面的鱼入锅，煎一会。（5）加入调料：胡椒面，少许醋，少许糖，少许酱油，少许大酱，几个干辣椒，之后加适量水。（6）开锅之后小火炖上20分钟，加适量的盐。 (7)收汤出锅，放点香菜和大蒜即可。2、刀鱼营养…- 43
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刀鱼是淡水鱼还是海鱼
刀鱼是淡水鱼。刀鱼每年的春季2月下旬至3月初成群的个体由海进入江河及其支流或湖泊中进行产卵洄游，这种鱼虽然和带鱼外形比较相似，但是两者是不同的品种。刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，这种鱼类主要分布在我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，这种食物可以炸着吃，口感十分好。买刀鱼的时候可以仔细观察一下…- 141
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炸刀鱼面粉里放鸡蛋么
炸刀鱼可以在面粉中放入鸡蛋，这样可以让面粉更好的附着在刀鱼上面。一般来说，炸刀鱼都会选择用淀粉和面粉混合而成的面糊裹浆，或者先用刀鱼蘸上一层鸡蛋液，然后在面粉中滚一圈再炸。如果炸刀鱼只用鸡蛋液，这样炸出来的食物不够酥脆，之所以裹上面粉和淀粉，这是因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的刀鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的刀鱼块更加酥脆。炸刀鱼一般炸三四分钟就差不多了，如果是厚一些的刀鱼，这…- 50
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刀鱼怎么炸才外酥里嫩
想要刀鱼外酥里嫩，炸的时候可以使用淀粉或者面粉在外面拍一层，炸完之后表面会膨胀一些，吃起来就会外酥里嫩。要炸到刀鱼表面金黄的状态，这样口感是最好的。炸刀鱼的步骤介绍：第一步：炸之前需要先处理一下，把鱼剪成小段之后，放在水中清洗干净，然后捞出控干水分放入一个干净的大碗里面。第二步：在碗中加入适量的食用盐、料酒、十三香、姜丝和生抽，搅拌均匀之后腌制二十分钟左右。第三步：把腌制好的刀鱼放在干面粉中，让外…- 118
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带鱼和刀鱼的区别在哪里?
带鱼和刀鱼的外形不同。刀鱼的体型偏小，成年的刀鱼长度一般在十八厘米到二十五厘米之间，刀鱼的体型偏长头部呈现出浅蓝色。带鱼体型比较大，成年的带鱼平均长度在一米左右，体型呈现出银灰色。带鱼和刀鱼的生存环境不同。刀鱼一般栖息在近海半咸淡水区，生殖季节从河口进入淡水，带鱼生活在深海中，在中国的渤海、东海区域都有分布。刀鱼是一种小型的鱼种，以小虫子、小鱼为食，带鱼则是一种凶猛的食肉鱼，这种鱼以乌贼为食。在吃…- 157
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刀鱼清蒸多少时间,刀鱼清蒸要去鱼鳞吗
刀鱼清蒸多少时间6分钟左右。刀鱼的肉质十分细腻，所以清蒸的时间不宜过长，一般来说大火上汽之后蒸6分钟左右就可以了，出锅之后淋上蒸鱼豉汁或者生抽，撒上葱姜丝、辣椒丝、淋上热油即可。刀鱼的营养价值很高，每100克的刀鱼中含有蛋白质约18.4克，脂肪4.6克，而且其中还含有维生素A、B1、B2以及钙、铁、磷、锌等矿物质，平时在生活中适量地吃一些刀鱼的话对人体健康来说是有好处的。刀鱼清蒸要去鱼鳞吗不需要去…- 93
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刀鱼馄饨馅一定要加韭菜吗,刀鱼加什么蔬菜做馄饨馅好吃
刀鱼馄饨馅一定要加韭菜吗不一定。刀鱼的肉质本身就十分细腻，用来包馄饨的话是非常好吃的，一般会在馄饨馅里面加入适量的韭菜，目的是为了盖住刀鱼本身的腥味，而且可以提升刀鱼馄饨的口感。对于一些不喜欢吃韭菜的人群或者是觉得刀鱼并不是很腥的话，那么不加韭菜也是可以的，这样煮出来的刀鱼馄饨吃起来味道会更加浓郁一些。刀鱼加什么蔬菜做馄饨馅好吃刀鱼在做馄饨馅的时候可以与各种蔬菜进行搭配，而且对于不同的搭配来说口感…- 110
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刀鱼的鱼鳞用刮吗,刀鱼和带鱼一样吗
刀鱼的鱼鳞用刮吗一般不用刮。刀鱼的鱼身十分的薄嫩，吃起来并没有明显的粗糙感，所以在制作的时候是不需要去除鱼鳞的。而且鱼鳞中还含有丰富的营养物质和脂肪，煮熟之后会溶解出一层油脂覆盖在鱼身的表面，不仅能够使鱼肉吃起来更加的嫩滑，而且也能使鱼身泛着油润的光泽，看起来也会更加有食欲一些。刀鱼和带鱼一样吗不一样。生长环境不一样刀鱼可以生长在淡水区域内，也可以生长在海水区域内，平时主要栖息在近海半咸淡水区；而…- 237
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刀鱼嘌呤含量高吗,鱼的哪个部位嘌呤最高
刀鱼嘌呤含量高吗中嘌呤食物。在日常生活中，一般可以将食物分成高嘌呤食物（大于150mg）、中嘌呤食物（25-150mg）以及低嘌呤（小于25mg）食物。而每100克的刀鱼中嘌呤含量为134.9毫克，是属于中等嘌呤含量的食物，所以对于尿酸偏高的人群来说，在痛风的急性发作期间需要尽量少吃或不吃刀鱼，以免体内尿酸过高而引起身体出现不适的症状。鱼的哪个部位嘌呤最高一般来说嘌呤是一种氨基酸，主要存在于细胞中…- 231
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刀鱼煎多长时间,煎刀鱼为什么会粘锅
刀鱼煎多长时间煎至两面金黄即可。刀鱼的鱼身很薄嫩，口感十分娇嫩，所以在煎的时候不宜煎太长的时间，不然刀鱼的口感和营养价值都会有所下降，一般来说只需要中小火煎至两面鱼身都金黄就可以了。因为刀鱼本身带有一定的腥味，所以在煎刀鱼之前，建议将刀鱼用料酒、生抽、胡椒粉、姜片、大葱、盐等腌制半个小时左右，这样煎出来的刀鱼口感会更好一些。煎刀鱼为什么会粘锅2本身的问题刀鱼的肉质十分细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织…- 88
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刀鱼如何清理内脏,刀鱼能不能冷冻保存
刀鱼如何清理内脏从鱼鳃处取出即可。如果想不破坏刀鱼完整性的话，那么建议可以从鱼鳃处取出内脏，首先需要将鱼鳃去掉，然后将筷子从鱼鳃处插进去，在里面转几圈使其缠绕在筷子上，再往外一扯就能够将内脏全都扯出来了。觉得这样清理不干净的话，也可以将刀鱼从肚子处剖开，然后用手将内脏取出来，将鱼鳃去掉，最后用清水冲洗干净就可以了。刀鱼能不能冷冻保存能。在冷冻（零下18℃）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑…- 101
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刀鱼是秋刀鱼吗,秋刀鱼和刀鱼哪个好吃
刀鱼是秋刀鱼吗不是同一种鱼。刀鱼和秋刀鱼虽然在名称上看起来很像，但其实两种鱼并不是同一个种类，而且吃起来味道也截然不同。1、种类不同：刀鱼是一种洄游鱼类，是鲱形目鳀科鲚属刀鲚；而秋刀鱼是颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属秋刀鱼，又被称为竹刀鱼等。2、外形不同：刀鱼是小眼睛、黄背，鱼身圆润、有肚，鳞片发白亮、光泽度高，整体白里透；而秋刀鱼体型细圆、棒状，从头部向尾部逐渐变细，体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与…- 128
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刀鱼汤的功效与作用,刀鱼汤怎么烧好喝
补气健脾刀鱼味甘、性平，归脾经，其中含有丰富的营养物质，食用后能够对人体起到补中益气、健脾养胃的作用，因此对于一些身体虚弱、疲乏无力、食欲不振的人群来说可以在生活中适当地喝一些刀鱼汤。增强体质刀鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2以及钙、铁、磷等矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体维持健康的生理状态，因此平时适当地喝一些刀鱼汤的话可以起到增强体质的作用。美容养颜相比其…- 63
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刀鱼馅放什么菜好吃,刀鱼馄饨馅一定要加韭菜吗
刀鱼馅放什么菜好吃一般加韭菜的比较多。刀鱼馄饨是一种十分传统美味的食物，其刀鱼馅中放的最常见的菜就是韭菜，因为韭菜的味道辛香，而且带有一些香味，加在刀鱼馅里面的话不仅能够抑制住刀鱼的腥味，而且还能提升刀鱼的鲜味，使刀鱼馅吃起来鲜香多汁。在调制刀鱼馅的时候还可以在里面加入适量的鸡蛋、猪肉泥、胡椒粉、生姜末、生抽、料酒、白糖等，这样调配出来刀鱼馅会更加好吃一些刀鱼馄饨馅一定要加韭菜吗不一定。刀鱼馄饨馅…- 107
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刀鱼腥味特别大怎么回事,刀鱼怎么去腥味效果好
刀鱼腥味特别大怎么回事视情况而定。刀鱼属于一种淡水鱼类，其本身就带有一定的水腥味，是属于正常的情况，如果觉得难以接收到的话，那么在烹饪刀鱼之前可以先处理一下。如果刀鱼闻起来腥味特别大的话，那么也有可能是因为刀鱼中滋生了细菌，发生了变质的情况，同时刀鱼还可能伴随着发臭等异常的现象，对于此类刀鱼来说，就不建议再继续食用了。刀鱼怎么去腥味效果好腌制一会儿。想要去除刀鱼腥味的话，那么在烹饪之前需要先将刀鱼…- 72
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刀鱼头能吃吗,刀鱼头怎么吃好
刀鱼头能吃吗可以但不建议吃。刀鱼头中并不含有毒性物质，想吃的话是可以吃的，而且刀鱼头中还含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、胶原蛋白等，吃下去的话对人体来说营养价值也会更高一些。但是由于现在水域的污染，其中所含的重金属、农药残留物、细菌等杂质比较多，而鱼头又是毒性物质最密集的地方，食用过多时可能会对人体健康造成一定的伤害，所以在生活中不建议吃过多的刀鱼头。刀鱼头怎么吃好建议用来煮汤。刀鱼头比较小，而且…- 161
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刀鱼需要蒸多长时间,刀鱼清蒸要去鱼鳞吗
刀鱼需要蒸多长时间大火上汽6分钟左右。刀鱼的肉质十分细腻，而且其中含有较多的营养成分，所以蒸的时间不宜过长，不然就会降低刀鱼的口感和营养价值，一般来说在大火上汽后蒸6分钟左右就可以了，这样蒸出来的刀鱼肉质细腻紧实、口感鲜美。如果想要保持清蒸刀鱼完整性的话，那么建议可以用筷子用两边鱼鳃插进去，然后双手握紧筷子，旋转几圈后边转边拉，这样鱼鳃和内脏都能够被拉出来了，最后用清水从鱼嘴处清洗干净就可以了。刀…- 94
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刀鱼是发物吗,刀鱼属于海水鱼还是淡水鱼
刀鱼是发物吗对于某些人群来说可能是。发物类食物一般指的是那些营养含量比较丰富，比如含有大量蛋白质或者刺激性物质，能够诱发或加重某种疾病的食物，一般常见的发物有牛肉、羊肉、海鲜等，但是对于不同体质的人群来说，发物的种类也是不一样的。而刀鱼中含有大量的蛋白质，对于某些体质的人群来说食用刀鱼后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、起红疹等过敏的症状，对于此类人群来说刀鱼就属于发物。刀鱼属于海水鱼还是淡水鱼淡水鱼。虽…- 161
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带鱼和刀鱼的区别在哪里?
一、食物不同1.刀鱼是一种小型鱼种，以小虫、小鱼为食。2.带鱼是一种凶猛的食肉鱼，以毛虾、乌贼等为食。二、外形不同1.刀鱼体型偏小，成年刀鱼长度一般在18-25厘米之间，刀鱼体长、身侧扁，向后渐细尖呈镰刀状。头及背部浅蓝色，体侧微黄色，腹部灰白色，各鳍基部均成米黄色，尾鳍边缘黑色。2.带鱼体型偏大，成年带鱼平均长度在1米左右，体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，…- 62
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