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山西的特色美食有什么
山西的特色美食有六味斋酱肉、刀削面、牛肉蒸饺、羊杂割等。六味斋酱肉是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。刀削面，尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。羊、牛肉蒸饺，是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。羊杂割是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。- 8
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刀削面如何理解(刀削面是什么意思)
1、刀削面，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。2、2017年6月20日，国…- 19
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刀削面的面怎么和才硬 刀削面的和面方法
想要和出比较硬的面，首先需要注意水和面的比例，一般是一斤面搭配三两水。将水和面粉混合之后需要不断揉搓，打成面穗；再揉成面团后用湿布蒙住，发酵半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光为止。 刀削面的面怎么和才硬 刀削面是山西的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。其主要流行于山西及其周边，目前在全国各地流行开来。据说，刀削面是唐朝驸马柴绍始创的。其主要做法是将面粉和成团块状，然后左手举面团，右…- 33
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做刀削面怎么和面好吃,刀削面的汤是怎么熬出来的
做刀削面怎么和面好吃1.选择用普通的中筋粉，在面粉中要加入一勺食盐，可以让刀削面更筋道。2.之后分次加水，首先要把面和成面絮，然后再慢慢的揉成面团，而且面团一定和硬，面团硬了之后才更好削，而且刀削面吃起来才会更筋道。3.和成面团之后就可以盖上盖子，饧上30分钟之后，让面团里的水分充分的和面粉融合起来。等到面团饧够时间的时候，在面板上反复的揉，充分揉光滑，之后削面才不容易断。面团一定要揉成长条形，而…- 87
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刀削面怎么做好吃？几种意想不到的吃法
刀削面怎么做好吃吃货小编来说说它的刀削面做法吧！第一种：煮着吃刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。首先将刀削面放在煮沸的水中，然后煮两三分钟后盛出来，关于汤底，推荐比较鲜美或者是清淡的汤底，个人觉得面上来上一点点青菜叶子，加上一点点瘦肉丁是最好的第二种：炒着吃这种需要先把刀削面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可，这种…- 745
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刀削面的卤子怎么做？
刀削面的卤子怎么做第一步：五花肉或者是后腿肉或者是里脊肉切成肉末，剁碎，加入葱姜蒜料酒和生抽腌制十分钟入味第二步：将笋子切丁，金针菇洗干净第三步：胡萝卜切成片，葱切末，香菜切末第四步：锅里油烧热，倒入我们腌制好的肉末，然后是笋子钉，炒到一半熟的时候，倒入金针菇，因为金针菇比较好熟第五步：差不多熟了之后加水，是食材分量的两倍，没过食材两个指节的样子第六步：水开了之后，加入一勺黄豆酱，然后放入清炒，香…- 45
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