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水煎包是生煎还是熟煎 做法是这样
水煎包是生煎还是熟煎水煎包的做法属于生煎，不过和我么常说的生煎包是不太一样的。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，名扬四方。就面发的程度来说，水煎包需要更“瓤”一点的面(也就是面发的程度更深更软一点，足够软，包出来的水煎包才好吃)而且馅料做法也不同，生煎包一般是猪肉馅，而水煎包一般为牛肉…- 0
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付子瓜如何炒好吃(付子瓜怎么炒好吃)
1、切块：将付子瓜切成小块。2、腌制：青虾去壳去头去虾线，用腌料腌制十分钟。3、爆炒：锅内放热油，爆香姜片放入腌好的虾仁炒至变色捞出。4、翻炒：锅内重新放油，放入付子瓜翻炒，加入盐和砂糖。5、出锅：出锅前加入提前炒好的虾仁，略翻炒即可出锅。- 32
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新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1、黑膜要剥掉。在处理新鲜鱿鱼的时候外面一层黑黑的皮，剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。2、焯水后再炒。炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了。一般从入锅到出锅约为10-15秒刚刚好。入锅时的水温要控制在80度左右。3…- 74
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煎冷冻牛排的方法和技巧
1、超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。2、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。3、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。4、牛排不用煎太久，老了不好吃。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到…- 70
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山芋粉做油煎饼怎么做
1、食材：山芋粉5汤匙，鸡蛋一个，葱花适量。2、首先将山芋粉放入大碗中。3、然后往碗里倒入水，水与山芋粉的比例是2；1，放点葱花。加入适量的盐，搅拌均匀。4、再加入鸡蛋，搅拌，然后锅内放少许油，待油烧好后倒入锅中开始煎，小火慢慢得煎，煎好一面然后再翻，好吃的山芋粉煎饼出锅咯，出锅就可以吃。- 20
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黄豆怎么炸得蓬大脆酥
1、黄豆泡在水中五个小时后，捞出沥干水分。2、将沥干水的黄豆，倒进凉油锅中，慢慢加热。3、一直中小火炒，不时翻动，使之受热均匀。4、炸到金黄就可以出锅了。5、出锅装碗，酥脆的炸黄豆就可以食用了。- 43
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电饭煲蒸蛋糕为什么会塌
电饭煲蒸蛋糕塌陷，原因主要有这几点：蛋糕没有蒸熟、蛋糕蒸熟后立即出锅和蛋糕出锅后没有倒放。使用电饭煲蒸蛋糕时，蒸制的时间很多人能以掌握，很多时候没有蒸熟就出锅了，这种蛋糕的内部还有着很多水分。一般来说，这种蛋糕在锅内还有着较好的蓬松性，但是一旦出锅之后，蛋糕就会立即塌陷，这种蛋糕虽然可以食用，但是食用口感较差。正常情况下，没蒸熟的蛋糕切开之后，看上去较为潮湿发粘，除此之外，使用时建议挖弃掉潮湿的部…- 74
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锅蒸蛋糕揭开锅瘪了怎么办
锅蒸蛋糕揭开锅之后蛋糕瘪了，这个是没有办法补救的，可能是蒸熟之后立即打开锅盖，也有可能是蒸熟之后没有倒置放造成的。蛋糕是生活中常见的一种食物，一般来说，食用口感细腻，风味更是多样，深受人们的喜爱。除了上面说的两个原因，蛋糕没有蒸熟也是蛋糕塌陷的重要原因：1、如果蛋糕蒸制时间不够，蛋糕在锅内还有着不错的膨胀性，但是一出锅之后很容易塌陷回缩。2、一般来说，刚出锅的蛋糕需要倒扣放置，因为刚出锅的蛋糕骨架…- 95
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蛋糕起不来是什么原因
蛋糕起不来主要有着以下三点原因：蛋清的打发不够、蒸熟后着急出锅、出锅后的处理方式不对，第一种情况更常见一些。一、蛋清的打发不够：制作蛋糕时都要用到蛋清，蛋清在打发时一定要充分，这也是制作蛋糕最重要的步骤之一。要想保证蛋清被充分打发，我们要做的是把蛋黄、蛋清分离干净，如果蛋清里含有着蛋黄，绝对会影响蛋清的打发效果。除此之外，还要保证打发蛋清的容器和工具无水无油，这也是非常重要的。2、蒸熟后着急出锅：…- 108
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盐一天最多能吃多少 炒菜什么时候放盐最好
盐一天最多能吃多少全天不超6克盐，人不可一日无盐,但如果盐吃得过多，容易导致身体里的钾钠失去平衡，出现水肿、血压升高、口渴等表现。因此，每天应控制好盐的摄入，以不超过6克为宜。炒菜什么时候放盐最好炒菜时，宜在菜即将出锅时放盐，这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质的损失。如果是做肉菜,可以在炒菜的过程中加入少量的盐,不仅能调味，还能增香。剩余的盐可在出锅前放,这样能使菜肴更加美味。怎么控制每天盐的摄…- 49
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榛子炒完没有晾干会不脆吗,炒生榛子怎样能开口
榛子炒完没有晾干会不脆吗若是炒完后长期存放于潮湿阴暗处，可能会不脆。一般情况下，刚刚经过高温炒制的榛子是不会很脆的，由于油脂、水分还没有完全干透，比较湿润，食用起来是软的，需要冷却之后，水分被蒸发完了，油脂干了才比较爽脆，一般摊开放容易散热，但是如果刚炒完就马上密封起来，那么很可能不会脆，因此建议榛子炒完之后，晾干一会儿再密封存放为宜。炒生榛子怎样能开口需要较高的温度及品质上佳的榛子。由于开口榛子…- 131
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皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋
建议出锅前10分钟放。在煮皮蛋粥是放皮蛋的时间是很有讲究的，若是放皮蛋太早，那么在煮的过程中就将皮蛋煮烂，其中的营养价值也会降低;若是放得时间过晚，会导致皮蛋中的蛋黄没有凝固，从而致使粥的口感偏腥，因此一般情况下，建议在出锅前10分钟将皮蛋切成小块放入，搅拌均匀，待其凝固后即可盛出食用。- 66
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