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牛尾汤用冷水还是热水 水温要注意
牛尾汤用冷水还是热水煮牛尾汤的时候用凉水下锅，这样汤水是和牛尾一起熬制，一起吸收味道，所以味道当然更鲜啦。但是我们要先将牛尾经过热水锅焯水，焯去血水和腥味。经过热水焯的牛尾，用凉水冲凉，然后放入凉水锅中，加入姜片，滴入几滴生抽，大火煮制就可以啦。但是在煮牛尾汤的时候，记得要浮去表面的血沫，这样才不会影响口味和美观哦。牛尾汤为什么用冷水下锅煮牛尾汤的时候凉水下锅有益于牛尾中所含异味的去净。如果牛尾热…- 0
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黑枸杞凉水洗会掉色吗 黑枸杞冷水泡什么颜色
黑枸杞凉水洗会掉色吗黑枸杞凉水泡会掉色。黑枸杞不管用凉水泡、温水泡、开水泡都会掉色，这是因为黑枸杞中含有花青素，花青素是一种水溶性色素，所以黑枸杞泡水会有颜色的变化。随着黑枸杞价格的高涨，仿冒品和劣质品也越来越多，黑枸杞泡水会在水中拉丝，在酸性中是偏紫色的，在碱性中呈蓝色。如果黑枸杞泡水的颜色不正常，很有可能是仿冒伪劣品，这种情况就不要继续饮用该黑枸杞泡水了。黑枸杞冷水泡什么颜色蓝色或者是紫色，和…- 0
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大麦青汁能用凉水冲吗 喝大麦青汁要注意什么
大麦青汁能用凉水冲吗 大麦青汁是可以用凉水冲的，不过可能冲出来的口感不够细腻，不过要是不介意的话也可以用凉水冲着喝。 大麦青汁是以大麦若嫩叶为主要原料的饮品，当大麦生长到20-30公分，此长短幼苗所含各种营养素最丰富，故选幼苗为原料。青汁材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。喝大麦青汁要注意什么1、最好食用品牌青汁，…- 1
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西米要过冷水吗 西米有白心可以吃吗
西米要过冷水吗可以过凉水。煮熟后的西米可以用凉开水冲几遍，过凉水后的西米露会口感更Q弹更好吃，时间充足的情况下可以冰镇一下，这样会让西米露更Q弹有口感。煮西米一定要用开水下锅，因为生西米非常容易散，如果你冷水下锅得到将会是一滩西米糊，而高温可以将西米迅速凝固定型，从而也就不会化开了。想要西米煮出来Q弹不能长时间煮下去，因为过西米是淀粉做的，所以煮的过程中它的状态是特别黏的，一般煮到12～15分钟后…- 0
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淀粉勾芡用凉水还是热水 淀粉勾芡怎么做
淀粉勾芡用凉水还是热水勾芡一般用凉水。勾芡是将淀粉放入碗中，然后兑水搅匀，形成芡汁。一般勾芡要用凉水，如果用热水就把淀粉弄熟了，就搅拌不开了。另外用晾凉后的冷开水勾兑水淀粉的效果更好。淀粉勾芡怎么做所需材料：淀粉，清水，甜面酱，料酒，鸡精，鸡蛋，各种菜品所需食材。具体步骤：1、第一种水淀粉的调制方法，也是最普通的一种，一般用在汤羹类烹制后的勾芡。示范菜品：紫菜蛋花汤、海鲜时蔬汤。根据汤汁的量取适量…- 1
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卤牛肉热水下锅还是冷水下锅 卤牛肉用大火还是小火
卤牛肉热水下锅还是冷水下锅卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。卤牛肉用大火还是小火卤制过程中要掌握好火候，这样卤出来的牛肉才入味，先用大火烧开锅，然后转小火卤煮1个半小时，时间到后关火，这时还不能取出牛肉，让其在卤水中浸泡1-2个小时，让牛肉充分入味，牛肉才会更美…- 0
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冷面怎么煮不粘 冷面煮出来黏怎么回事
冷面怎么煮不粘锅内水开后，放入面，筷子打散，煮软至刚熟即刻捞出；冲凉水3-4遍，冰水更佳；加入食用油，拌匀再掸凉补充下：不过凉水，捞出后加入食用油，拌匀再掸凉也可冷面煮出来黏怎么回事冷面太黏可以解决，其实很简单，和面时加点食用盐、筋力源、佳多酶B型、淀粉等，冷面筋道柔韧有劲，不宜发粘。冷面对血糖的影响冷面通常会使血糖升高。糖尿病患者不宜吃冷面，冷面主要是由淀粉所制成的，冷面里的配料含有糖、肉类等食…- 1
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手擀面用什么水和面 手擀面用烫面吗
手擀面用什么水和面应该是用凉水来和面，热水和面会降低面粉的筋度，从而导致面团会特别的软，所以应该要用凉水和面，才会吃出劲道感手擀面用烫面吗第一步——和面面粉可以用普通面粉，也是中筋面粉，想要口感更佳，可以用高筋面粉。取适量倒进干燥的面盆中，加一小勺食盐和一个鸡蛋，用筷子把面粉混合均匀。再给面粉中加清水，一边慢慢倒，一边搅拌，搅拌到没有干粉，成面絮的时候停止倒水，记得面团不能太湿，要稍微干一些。新手…- 0
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包子凉水蒸还是热水蒸
1、蒸包子需要凉水蒸。2、凉水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口；如果直接用热水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软，因此建议食用凉水。包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。- 6
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包子开水蒸还是凉水蒸
1、包子凉水蒸。2、凉水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口；如果直接用热水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。3、而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软，因此建议食用凉水。包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。- 9
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粽子凉水煮还是热水煮
1、煮粽子可以用冷水也可以用热水，建议用冷水煮。2、因为用冷水煮的粽子口感更好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。如果是熟了的冷粽子，可以直接将粽子放进已经煮沸的水中进行加热。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千…- 6
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蒸蛋糕是水开蒸还是凉水蒸
1、蒸蛋糕时建议冷水下锅。冷水下锅的好处是不会让蛋糕消泡，可以让做出来的蛋糕更加松软，食用口感也更好。2、蒸蛋糕的注意事项。蒸蛋糕是生活中常见的一种甜点，我们再蒸蛋糕时要注意以下三点：蛋清打发要充分；蒸熟后不要立即出锅；蒸熟后不要立即出锅。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤…- 8
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泡发干腐竹需要注意什么
1、泡干腐竹，不要用开水，这样的确容易把腐竹泡烂，而且味道口感都不太好。一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度，如果不急着用的话，最好用凉水泡，泡三四个小时左右就可以了，在用凉水泡的时候，最好用盘子或者其他东西压上，让所有腐竹都能泡到水里。如果时间比较短，可以用温水泡，水温不要高，泡一两个小时就可以了，用温水泡的腐竹，在调制的时候，最好过一下凉水。2、泡发干腐竹的方法:(1)用凉水浸泡 泡发腐竹时，…- 10
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泡腐竹是用开水还凉水
1、腐竹用冷水浸泡，用热水浸泡会出现外面已经熟烂，里面还是硬芯的情况。 2、泡腐竹时，盆里要加入足够多的温水，水量要完全泡过腐竹，为了防止腐竹太轻漂起来，或者是翘起来泡不到水，我们可以在盆的上面压上一个重物，将腐竹完全浸泡到水中。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种…- 0
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腐竹受潮软了还能吃吗
1、轻度受潮可以吃，已经受潮发霉就不能吃了。2、腐竹的营养价值与黄豆相似，优质的腐竹色泽黄亮，支条挺拔，干燥易碎，无杂质，有大豆固有的清香。腐竹发潮不发霉是可以食用，注意腐竹是有保质期的。3、为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。快速泡发腐竹的方法1、温水：腐竹掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温…- 11
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蟹黄汤包的制作方法是什么
1、准备面粉、小螃蟹、肉糜、小葱、生姜。2、先把小螃蟹放入锅中，加入凉水、姜片葱结、料酒，大火烧开。生姜小葱都切末，把烧好的小螃蟹放入凉水盆中，让它冷却，带上手套准备好拆蟹工具，把蟹肉和蟹黄都拆下来。3、把拆好的蟹肉和蟹黄倒入肉糜中，放入姜末、葱末、美极鲜、料酒、胡椒粉、盐一小勺，用筷子搅拌均匀，放上一层色拉油，少许凉水，继续搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时，让它凝固。4、面粉中加少许盐，…- 9
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蜂蜜柠檬水是否可以用热水泡
1、柠檬蜂蜜水不可以用开水泡，用开水泡会造成营养流失。2、柠檬和蜂蜜都是营养价值比较丰富的食品，维生素含量高，泡水饮用对身体健康有一定的好处。泡柠檬和蜂蜜泡水，水温上是有讲究的，不能用开水泡，会使养分流失，而柠檬也不能用凉水泡，如果用凉水泡柠檬不能更好的发挥其营养价值。- 12
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