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芦笋焯水后要过冷水吗 口感会更脆
芦笋焯水后要过冷水吗过冷水较好。芦笋焯水后，用凉水冲洗一下，不仅可以保持芦笋的脆性，而且还能防止芦笋变色，维持翠绿色。如果没有过冷水的话，容易使芦笋变得软软的，颜色也比较暗沉。芦笋怎么焯水将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。吃芦笋要注意…- 0
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煮粽子用冷水还是热水 冷水下锅
煮粽子用冷水还是热水告诉你肯定是要冷水下锅!如果是咱们用热水下锅的话，糯米会突然受高温后，糯米开花或急速膨胀，包好的粽子就容易开口这样粽子在水里浸泡以后就没法吃了，口感水水的，并且还会出现不熟夹生等问题。针对煮粽子用冷水还是热水这个问题，朋友们请一定要记住吆，要用冷水来煮，并且煮粽子时水最好多一点能没过粽子，如果水量太少，会导致粽子上面一层受热不均匀，然后会导致不熟，最好的办法是找个重物压在粽子上…- 1
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荔枝怎么剥皮去核 教你如何快速剥皮
荔枝怎么剥皮去核1、准备适量荔枝，用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质冰箱保鲜法冰箱保鲜法一般用于家庭中保存荔枝，冰箱保存法可以根据家庭的需要保存。如果希望荔枝保鲜的时间久，可以采用冷冻的方法;如果希望荔枝保存时间短，可以选择保存在冰箱保鲜处。冰箱保鲜法适合荔枝的保存，冰箱保存法能让人们吃到新鲜荔枝。这些人群不适合吃荔枝1、如果食用的时候最好是分开时间段来使用，如果一次性吃入太多荔枝的话，由于荔枝中的…- 0
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蒸生蚝是用冷水还是热水 水温很重要
蒸生蚝是用冷水还是热水蒸生蚝是用冷水蒸。生蚝不需要过于Q弹的口感，应取其鲜嫩的口感，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩;而热水蒸生蚝，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，等内部开始成熟的时候，外部成熟度就有点过了，会影响口感因此生蚝应该用冷水蒸。蒸生蚝要多长时间能熟1去壳生蚝肉蒸3分钟去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟…- 0
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鸡蛋羹加热水还是凉水 蒸蛋好吃又好看的技巧
鸡蛋羹加热水还是凉水在蒸鸡蛋的时候，不要用冷水，这样鸡蛋蒸的不凝固，蒸好了还是水一样很散。用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。蒸鸡蛋时最好用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。注意：用的水最好不要是自来水。自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。蒸蛋好吃又好看的技巧1、通常…- 0
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脆柿子怎么做不涩 脆柿子很涩怎么办
脆柿子怎么做不涩一、温水脱涩1.将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。2.在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。3.让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。二、冷水脱涩1.将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。2.然后加入适量的冷水，用冷…- 0
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鸡汤怎么做才好喝 鸡汤的做法大全
鸡汤怎么做才好喝第一步真的很重要，选鸡肉要选童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。1、淘米水浸泡煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。2、飞水所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去…- 0
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煮牛肉汤用冷水还是热水 煮牛肉汤用什么锅最好
煮牛肉汤用冷水还是热水冷水。应该用冷水下锅而不是直接放入开水焯，由于这样能够保证其软嫩度，又能够逼出血水，还能去除肉质本身的腥膻味道，也不会影响揉的口感，如果直接用热水会导致牛肉紧缩，造成炖多久都不烂糊很柴的局面。牛肉最忌讳忽冷忽热，一定要一气呵成，冷水焯水以后应该立即把牛肉放入冷水锅中，让肉与水一起慢慢加热，这样顿出来的肉质比较滑嫩易嚼烂。煮牛肉汤用什么锅最好建议用砂锅。牛肉汤是一道传统的美食，…- 0
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炸猪皮怎么泡发 炸猪皮油腻吗
炸猪皮怎么泡发1.将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净。2.再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水。3.晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次。4.放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。炸猪皮油腻吗炸猪皮不油腻，我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样，猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。炸猪皮的做法材料：…- 0
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生蚝是开水蒸还是冷水蒸 生蚝蒸多长时间最好吃
生蚝是开水蒸还是冷水蒸冷水。生蚝中大部分成分都是蛋白质，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质。这样生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好。蒸生蚝一定要冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。生蚝蒸多长时间最好吃带壳水开后蒸5-8分钟；去壳开后蒸3-5分钟左右即可。生蚝又被叫做海蛎子，是生活中常见的一种海鲜，口感鲜嫩，味甘咸性平…- 0
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海虹用冷水煮还是热水煮 海虹煮熟了第二天能吃吗
海虹用冷水煮还是热水煮煮海虹是冷水下锅相对较好。在冷水比在热水中加热得更快而且受热更均匀,因为直接下到热水里会使海鲜的表皮迅速烫热,使蛋白质变性,等海虹内部熟透时,表皮早已熟过头,从而导致营养成分的流失。海虹煮熟了第二天能吃吗海虹煮熟了建议当天吃，不建议第二天吃。海鲜很容易滋生细菌，煮熟之后也是非常容易变质的，如果保存得当的话，细菌滋生的比较少，这个时候还是可以食用的。如果海虹煮熟之后当天吃不完，…- 0
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馒头用什么水和面 馒头和面水和面粉的比例
馒头用什么水和面在蒸馒头的时候，不管是用温水还是冷水和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。要是夏天气温比较高的话，酵母菌里面的活性容易激发，那么用冷水和面是比较适宜的，而冬天温度较低，酵母菌活性不够，建议用温水来和面。馒头和面水和面粉的比例首先和面配比，现在我们一般都是用酵母…- 0
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意面用冷水还是热水 意面怎么煮才能煮软
意面用冷水还是热水热水煮。煮意面时最好是热水下锅，这样更容易将意面煮熟、煮软。在煮意面时需要不断的搅拌防止意面沾锅，煮制过程中可以分两次加入少量的冷水，这样能防止面条外面太熟而心还未熟。意面怎么煮才能煮软1、想要将意大利面煮软，需要注意以下几点：煮之前需要加入大量的清水。煮面的水里加入适量的盐。水沸腾之后再放入面，第四，煮的时候盖上锅盖，沸腾后大概再煮10至15分钟左右即可。2、如果意大利面比较细…- 1
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西米露要冷水煮还是开水煮 西米露煮成浆糊还能补救吗
西米露要冷水煮还是开水煮西米露表层上面是层木薯粉。如果冷水下锅的话，冷水就会把上面的粉给泡开，煮出来汤比较浓。西米露不成形，而且也煮不熟。清水放到桌中给煮开，然后把准备好的西米露放到水中，边煮边不停搅拌，不要让他们沉底粘在锅底。煮的时候全程用中火，算着时间大概煮个15分钟左右。15分钟之后，当西米露煮得差不多的时候，你会看到西米中间只剩下一点点接近半透明的白心，这个时候就可以关火了！关火之后盖上盖…- 0
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基围虾要冷水下锅还是开水下锅 基围虾煮几分钟口感最好
基围虾要冷水下锅还是开水下锅基围虾是热水下锅比较好,建议热水下锅,热水下锅可以使虾的外表迅速变熟,同时使虾肉直接紧绷起来,基围虾失去的水分就较少,可以保证基围虾更鲜嫩,如果是冷水下锅,烹饪的时间会比较长,水分流失就会比较多,虾肉也会变老。基围虾煮几分钟口感最好五分钟左右 其实基围虾煮的时间不需要很长,五分钟左右就可以煮熟。基围虾它的壳其实是比较薄的,所以买回来的基围虾,去掉头部当中的苦鳃以及虾线,…- 0
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骨头汤用冷水还是热水 骨头汤怎么熬成白色
骨头汤用冷水还是热水1、炖骨头汤用冷水最好，冷水到热水的过程可以让骨头慢慢地加热，这样更利于骨头中的蛋白质和钙质充分释放后溶解至汤中，让汤水中的营养价值更高。2、如果是以吃骨头上的肉为主，那可以用热水来炖，热水可以快速加热骨头上的肉，让肉中的蛋白质和其它营养成份快速凝结，这样即可防止肉中的营养成份流失，也可以保持肉质的鲜美。骨头汤怎么熬成白色1我们在外面吃饭的时候经常会看到饭店里面的骨头汤是奶白色…- 1
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鸽子汤用开水炖还是冷水炖 鸽子汤水放多了有营养吗
鸽子汤用开水炖还是冷水炖炖鸽子汤要用冷水,因为用冷水炖鸽子汤可以提高鸽子肉的口感,最主要的是可以去除鸽子内的血和杂质,达到去腥的效果。鸽子汤水放多了有营养吗在炖鸽子汤的时候不小心加了俩次水不会是没营养的，根据科学百科，这种家禽类，的营养在肉里面，应该汤里面只有少量的氨基酸和碳水化合物，蛋白质全在肉里面，如果喜欢汤鲜一点可以少放一点水炖。鸽子汤可以加什么配菜喝鸽子汤时可配些青菜,如茼蒿、白菜等,因为…- 0
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鱼丸煮好后要泡冷水吗 鱼丸煮熟后怎么保存
鱼丸煮好后要泡冷水吗鱼丸煮熟后最好要过一下冷水。过一下冷水后鱼丸就会定型。在原汤里慢慢冷却是比较慢的。也不好容易定型。而且过了鱼丸会更加的有弹性。鱼丸煮熟后怎么保存1、鱼丸是可以放冰箱保存的。如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。2、速冻鱼丸可以保存多久：一般都是保存 12-18个月。鱼丸虾丸是人工加工的食品，保质期较长，在…- 0
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米酒汤圆是冷水下锅还是热水下锅 米酒汤圆用多少米酒
米酒汤圆是冷水下锅还是热水下锅汤圆一般用热水煮。因为汤圆如果用冷水下锅，很容易破皮，还会出现汤圆粘到锅底的情况；如果用热水下锅，随着水温升高，汤圆外皮很快被烫熟，就不容易破皮，因此汤圆要“沸水下锅，文火煮”。汤圆是中国的传统节日元宵节的特色食物，主要以黑芝麻、白砂糖为原料，汤圆也代表了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。 米酒汤圆用多少米酒米酒与水的比例约为1:2。加入小汤圆，煮至汤圆漂浮。汤圆煮…- 0
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应该用冷水还是热水冲泡蜂蜜
对于喜欢喝蜂蜜水的朋友来说，其实不管选择热水或者冷水来冲泡蜂蜜，都是非常不错的方式，丝毫不会影响蜂蜜的营养价值，可以放心去喝。其实蜂蜜的营养价值还不错，其中含量最高的就是糖分，无论选择冷水或者热水来冲泡，还是会保持原本的营养价值，因为蜂蜜本身就没有多大的营养能够被破坏掉，所以大家不用担心。要说冷水和热水来冲泡蜂蜜的区别，其实就是用热水冲泡，融化的速度比较快点，马上就能喝到，反之速度就会要慢很多，需…- 6
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红烧排骨一定要焯水吗
1、制作红烧排骨之前是需要焯水的。2、排骨焯水的目的主要是去除排骨里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，将排骨下锅，直到冷水烧开，然后去除水上的浮沫即可。3、排骨中钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，而且铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，并且钙含量极高。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。- 11
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蒸排骨用热水还是冷水
1、一般把肉下锅的时候不要选择水开的时候，将肉下锅，这样会破坏肉质中的蛋白质时期过早的凝固导致肉中的血水无法被完全剔除，所以在水温度和人体温差不多的时候就可以将肉放进锅中进行焯水。2、再给肉质焯水的时候也注意，不要一直的大火，要在准备关火前的两分钟左右，将火调至小火，使其蛋白质能不被破坏的彻底，让血水能被清理干净，这样不会有太重的腥味。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材…- 8
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蒸蛋糕是水开蒸还是凉水蒸
1、蒸蛋糕时建议冷水下锅。冷水下锅的好处是不会让蛋糕消泡，可以让做出来的蛋糕更加松软，食用口感也更好。2、蒸蛋糕的注意事项。蒸蛋糕是生活中常见的一种甜点，我们再蒸蛋糕时要注意以下三点：蛋清打发要充分；蒸熟后不要立即出锅；蒸熟后不要立即出锅。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤…- 8
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