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冬菜

  • 什么是油渣面呢 油渣面是怎么做的呢

    什么是油渣面呢 油渣面是怎么做的呢

    什么是油渣面呢油渣面，一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些简单的…
    饮食常识
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  • 什么是冬菜

    什么是冬菜

    冬菜，是一种半干态发酵性腌菜，中国名特产之一。以大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜为原料，通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜，多用作汤料或炒食，风味鲜美。潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成。其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。
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  • 砂锅粥的烹饪方法

    砂锅粥的烹饪方法

    1、材料：大米一杯、基围虾20只、冬菜10克、海米20克姜一小块 、胡椒粉适量盐适量、葱一根。2、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。3、虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。4、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。5、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。6、加冬菜略煮，让粥有底味。7、加入海米。8、再加…
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  • 这样做出的千张肉最好吃

    这样做出的千张肉最好吃

    1、五花肉600g、冬菜200g、姜适量草果1个、八角1个、盐适量、蜂蜜适量、白糖三大勺、咸酱油三小勺。2、备好五花肉草果八角。3、切成块放锅里煮二十分钟后捞出。4、用蜂蜜抹肉皮后再去咸酱油碗里打个滚。5、放进锅里把它煎成六面焦黄(因为有酱油所以会溅，最好肉放下去的同时盖上锅盖。(我煎肉没放油，不然好溅，肉本身会出油)。6、将煎好的肉切厚片放碗里加咸酱油拌匀腌制20分钟左右入味。7、冬菜剁细。8、…
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  • 冬菜是什么菜做的

    冬菜是什么菜做的

    冬菜是大白菜做的。冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。1、京冬菜京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干；佐料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。2、川冬菜川冬菜中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。…
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  • 冷冻三鲜丸子是怎么做的

    冷冻三鲜丸子是怎么做的

    1、主料：猪肉馅；辅料：黄豆芽，冬菜，荸荠（马蹄），鸡蛋；调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，葱姜末，水淀粉。2、将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅，再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净；3、坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅…
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  • 四川烧白怎么做好吃

    四川烧白怎么做好吃

    1、冬菜(干)2斤、五花肉3.5斤、食盐适量、鸡精2克、姜10克、生抽15克、老抽5克、陈醋5克、白糖少许、菜籽油适量、花椒粉适量。2、冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用。3、锅里加水，将五花肉放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右。4、取出后稍凉干水，然后在肉皮上抹上老抽。5、锅里倒入菜籽油，烧热油后，把五花肉皮朝下小心的轻放进油锅里。6、直到肉皮烧出焦红的颜色后，再把肉小心的夹起来放进刚才煮肉的…
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  • 冬菜炝炒包心菜怎么做

    冬菜炝炒包心菜怎么做

    1、主料：冬菜适量，一种咸菜，超市有卖，是大白菜和蒜头腌制的。 2、辅料：包心菜1个、姜蒜适量、盐。 3、把洗净的包心菜手撕，或者切成块状备用。 4、姜蒜切片备用，蒜要留出一部分，最后用。 5、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒。 6、下入切好的包心菜，炒到变软，快熟时，加入剩下的蒜片。 7、再炒几下，关火，加入少量盐即可。
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  • 无肉版干煸四季豆怎么做

    无肉版干煸四季豆怎么做

    1、材料：四季豆（一斤）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒、盐、糖、生抽、麻 油、清水。2、四季豆摘洗净 ，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。3、烧热油，炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。4、倒出炸油，留油1匙 ，放入虾米、蒜末、冬菜、姜末炒干。5、加四季豆与调味料，炒拌入味，起锅置。
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  • 含镁高的食物有哪些

    含镁高的食物有哪些

    1、紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。 其余含镁食物有：谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面，燕麦，通心粉，烤马铃薯； 豆类如黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇； 水果如杨桃、桂圆、核桃仁；其他如虾米、花生、芝麻，海产品等。2、 镁有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，提高男士的生育能力。
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  • 沙尖鱼有什么营养价值,沙尖鱼哪些人不能吃

    沙尖鱼有什么营养价值,沙尖鱼哪些人不能吃

    沙尖鱼有什么营养价值1、沙尖鱼是一种营养价值较高的鱼类，其中含丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等矿物质成分，能为人体提供丰富的营养物质。2、沙尖鱼肌纤维较短，蛋白质组织结构松散，水分含量多，肉质细嫩柔软，食用后易被人体消化吸收，有开胃健脾，促进食欲、温中补气的功效。3、沙尖鱼中还含有丰富的镁元素，对心血管系统有较好的保护作用，鱼肉中脂肪较少，还多是由不饱和脂肪酸组成，有助于降低人体胆固醇。沙尖鱼哪…
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  • 南乳扣肉的做法

    南乳扣肉的做法

    食材：油适量、老抽30ml、腐乳20g、生菜50g、小葱20g1、准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。2、锅内烧开水，放入整块的五花肉，将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)，五花肉变硬捞出。3、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。4、锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片，将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面，用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。5、将调制…
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  • 什么是油渣面呢 油渣面是怎么做的呢

    什么是油渣面呢 油渣面是怎么做的呢

    什么是油渣面呢油渣面，一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些简单的…
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