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锅包肉为什么挂不上糊 原因你知道吗
锅包肉为什么挂不上糊关键是淀粉的原因，东北锅包肉用的是土豆淀粉，其他地区的常用淀粉多为玉米淀粉或者红薯淀粉，如果在其他地区建议还是用生粉(其实就是土豆淀粉，但浓度还是没有东北的强)。淀粉糊大概要干到晃动碗可以流动，用手扣却有些硬的感觉。面粉与淀粉一比一，加水搅拌干稀程度与超市买得酸奶差不多即可（别太稀了，稠一些）。锅包肉怎么调糊制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老；也不能太厚，不然一口下去…- 64
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