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侍者

  • 斟酒有哪些讲究

    斟酒有哪些讲究

    斟酒通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致谢。主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上的酒，并应…
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  • 好喝的红酒推荐

    好喝的红酒推荐

    好喝的红酒推荐自己家里喝，就省了这套。高级餐厅，为了证明如假包换，必须在客人面前当场开瓶。开了以后侍者将软木塞交给客人。客人先目视检查，软木塞不可烂、不可变形，然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味，表示酒储放不良，坏了，不必试喝，直接教侍者换一瓶。别以为闻软木塞是噱头。根据统计，有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质。花大钱喝一瓶坏了的红酒，多么划不来！因此，假如有霉腐味，不要客气，坚持…
    烘焙酒知识
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  • 红酒的喝法你了解吗？

    红酒的喝法你了解吗？

    红葡萄酒是有生命的艺术品，它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累。品着红葡萄酒，感受着欢乐，沉醉于神秘，自然是人生难得的美妙意境。当你拿起曲线玲珑、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，听着冰块与杯体撞击发出的悦耳声音，凝视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光泽时，你的心是何等的安详、宁静、和谐与清雅。一、喝红酒之前的准备工作通常红酒…
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  • 红酒可以怎么喝

    红酒可以怎么喝

    红酒可以怎么喝开酒与试酒自己家里喝，就省了这套。高级餐厅，为了证明如假包换，必须在客人面前当场开瓶。开了以后侍者将软木塞交给客人。客人先目视检查，软木塞不可烂、不可变形，然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味，表示酒储放不良，坏了，不必试喝，直接教侍者换一瓶。别以为闻软木塞是噱头。根据统计，有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质。花大钱喝一瓶坏了的红酒，多么划不来！因此，假如有霉腐味，不要…
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  • 侍酒礼仪注意什么

    侍酒礼仪注意什么

    侍酒礼仪首先，在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排；其次，在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒，后上高级酒；再次，在更换酒的品种时要同时更换杯具，否则会被认为是礼貌上的严重缺陷；又次，请人斟酒时，只要将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯；，侍者倒酒一般会按顺序进行，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。
    烘焙酒知识
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  • 在酒吧应该如何的点酒呢？

    在酒吧应该如何的点酒呢？

    点好酒之后点好酒之后,并非就直接等待佳酿入喉,还有几个步骤不要省略。首先要询问侍者酒是否存在恒温柜里,如果点的是干白、甜白、起泡酒或者桃红酒,这点尤为重要,因为这些酒的饮用温度大都在5～10摄氏度,如果温度不对,口感会大打折扣。之后,让侍者把酒拿来确认一下,一要确认是否就是点的那支酒,二要确认酒的温度是否适于饮用,大体上摸一下瓶身感觉凉爽即可。确认无误后让侍者当面开酒,然后倒一点点到杯子里品尝,这…
    烘焙酒知识
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  • 哪五大的绝招让你不惧餐桌点酒？

    哪五大的绝招让你不惧餐桌点酒？

    不少人都曾经有过这样的经历：在餐厅里，赴一个重要约会或是和客户见面；然后一份葡萄酒单掷地有声地砸在面前。一些酒单非常厚,来自不同产区、不同价位，可供选择的葡萄酒有很多。这些因素使得选酒过程变得令人生畏。你需要通过一个可信的过程来选择葡萄酒。1.菜肴优先首先，请你的伙伴点出你们要吃的菜。在有机会浏览菜单之前就询问要喝什么饮料，这种老式的习惯应该停止了！2.借用专家使用你的资源，比如侍者或是侍酒师。侍…
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  • 怎么样的红酒好喝吗

    怎么样的红酒好喝吗

    怎么样的红酒好喝吗开酒与试酒自己家里喝，就省了这套。高级餐厅，为了证明如假包换，必须在客人面前当场开瓶。开了以后侍者将软木塞交给客人。客人先目视检查，软木塞不可烂、不可变形，然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味，表示酒储放不良，坏了，不必试喝，直接教侍者换一瓶。别以为闻软木塞是噱头。根据统计，有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质。花大钱喝一瓶坏了的红酒，多么划不来！因此，假如有霉腐味，…
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  • 干红红酒怎么喝

    干红红酒怎么喝

    干红红酒怎么喝开酒与试酒自己家里喝，就省了这套。高级餐厅，为了证明如假包换，必须在客人面前当场开瓶。开了以后侍者将软木塞交给客人。客人先目视检查，软木塞不可烂、不可变形，然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味，表示酒储放不良，坏了，不必试喝，直接教侍者换一瓶。别以为闻软木塞是噱头。根据统计，有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质。花大钱喝一瓶坏了的红酒，多么划不来！因此，假如有霉腐味，不要…
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  • 怎样才是正确喝红酒

    怎样才是正确喝红酒

    试酒四步曲开瓶后，红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”，试酒的过程为：闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，将杯口整个罩住鼻孔深呼吸，好的红酒闻起来味道很“厚”，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味。观酒液：为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。好酒的外围酒边…
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  • 不同场合 喝葡萄酒要注意什么?

    不同场合 喝葡萄酒要注意什么?

    1、品酒会参加品酒会不仅能享受各种美酒，还能学到许多知识，但是也需要注意一些公众场合的礼仪。先不要因为自己对葡萄酒一知半解而自卑。其实有许多知识渊博的工作人员都愿意帮助你，给你讲述一些葡萄酒风格与类型的知识，所以不要害怕询问他们。品酒时，如果觉得这款酒不是很喜欢，我们可以将其吐进吐酒桶里;如果次没有完全了解这款酒的话，可以请工作人员再倒一次，但是将每样酒都再倒一次的话，就不太合适了。2、外出就餐(…
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  • 餐桌不会点葡萄酒该怎么办？

    餐桌不会点葡萄酒该怎么办？

    大家都曾经有过这样的经历：在餐厅里，赴一个重要约会或是和客户见面；然后一份葡萄酒单掷地有声的砸在面前。可以理解，你的反应可能是快速浏览或者点啤酒来跳过让人发怵的选酒过程。一些酒单非常厚；酒单的组合方式也不同。来自每个产区、在不同价位，可供选择的葡萄酒有很多。这些因素合并在一起就使得选酒过程变得令人生畏，尤其当和你一起用餐的人是葡萄酒爱好者或者是位葡萄酒鉴赏家的时候。因为不可能了解世界上所有的酒商，…
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  • 木塞掉进红酒里能喝吗？

    木塞掉进红酒里能喝吗？

    木塞掉入红酒瓶中还能喝，并不影响红酒口感。如果是软木塞的碎屑掉进酒中，可以用粗棉布过滤网来过滤掉碎屑，如果是成块的软木塞，则把瓶中的酒倒入醒酒瓶后取出就好。开瓶器的选择在学会如何开瓶之前，首先需要选择一款适合的开瓶器。一般说来，常见的开瓶器有四种：T型开瓶器、双臂式杠杆型开瓶器、侍者型开瓶器和兔耳型开瓶器以及Ah-So开瓶器。我们这里介绍的是使用有“侍者之友”之称的侍者型开…
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