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什么是中筋面粉

烘焙小常识-什么是中筋面粉？

什么是中筋面粉？平常能买到的面粉就是中筋面粉，其中含有的蛋白质成分是11%左右。，颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋面粉适合用于制造中式面点，比如面条，馒头，包子，饺子等等！其实中筋面粉，高筋面粉，低筋面粉之间是可以通过一些调配的方式来实现转化。但是不建议新手用这样的方式来换。
烘焙小知识
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张艺菲17年12月18日

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