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乳酸菌

胃胀气可以喝酸奶吗胃胀气喝酸奶有用吗

胃胀气可以喝酸奶吗可以。胃胀气是可以喝酸奶的，而且酸奶更是女性最好的消化品之一，当我们吃多了食物而引起了胀气，那么就可以喝酸奶去缓解这个情况。酸奶中含有的乳酸菌可以帮助我们消除细菌和促进消化。胃胀气喝酸奶有用吗有用。酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠道中产生毒素而起到保健作用，同时还可使人体增加维生素b族。所以胃胀气的患者是可以喝的。酸奶的营养价值和牛奶相同之外，因为其中还…
饮食常识
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张艺菲24年4月14日
辣白菜要腌制多长时间可以吃辣白菜腌制的家常做法

辣白菜要腌制多长时间可以吃一般来说，辣白菜可以在腌制后三到四天食用，但此时辣白菜的风味和营养价值并不是最佳时机，因为乳酸菌在腌制半个月后改善辣白菜中的营养，在此期间腌制辣白菜产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解和破坏下逐渐减少，因此，最好在腌制半个月后食用辣白菜辣白菜腌制的家常做法【制作主料】：大白菜1棵【制作调料】：盐2勺、辣椒面2勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺【步骤一】：把大白菜清洗干净，…
饮食常识
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张艺菲24年4月12日
辣白菜放久了变酸了还能吃吗辣白菜可以放多久

辣白菜放久了变酸了还能吃吗辣白菜是一种发酵食品，在发酵过程中乳酸菌会产生具有酸味的乳酸，所以食用起来有发酸的味道。乳酸菌不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生还有一种发酸是，辣白菜发生腐败变质，引起辣白菜腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食…
饮食常识
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张艺菲24年4月12日
辣白菜腌制多久可以吃

1、辣白菜腌制半个月后吃最佳。2、一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳。
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张艺菲23年7月3日
为什么酸奶比牛奶更易于人体吸收

牛奶经过乳酸菌发酵，蛋白质变成细小的凝块，其中的多肽和游离氨基酸明显增多。而脂肪受乳酸菌脂肪酶的作用变成更小的脂肪球和游离脂肪酸，必需脂肪酸含量变高，胆固醇含量降低。还有牛奶中的钙也会和乳酸结合形成乳酸钙。这些变化都使得酸奶比牛奶更易于人体消化吸收。牛奶变成酸奶，主要依靠乳酸菌发酵将牛奶中的乳糖分解成了乳酸。而酸奶是将乳糖基本上全部转化成了乳酸，因此避免了该问题。此外，酸度适中的酸奶还可以促进食欲…
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张艺菲23年7月1日
牛奶为什么会发酵变成酸奶

在无氧条件下，牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解产生大量乳酸，导致牛奶的pH值下降，牛奶变酸。而酸性条件又能够让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集沉淀，从而使牛奶开始变稠，成为又酸又稠的酸奶。牛奶之所以会发酵变成酸奶离不开乳酸菌。乳酸菌是广泛分布在自然界中，能够利用葡萄糖或其他糖类经过发酵产生大量乳酸的一类厌氧细菌。其种类繁多，常见的有乳酸杆菌、乳酸链球菌、双歧杆菌等。在无氧条件…
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张艺菲23年7月1日
常温酸奶可以加热吗

1、常温酸奶加热后会影响口感。酸奶是酸味的食品，加热时会有水分挥发，随着水分减少，酸奶的浓度增大，因而酸味也更明显。所以口味不耐酸的人尽量不要加热喝。2、常温酸奶冷藏口味更佳。酸奶饮用的最佳温度是10℃左右，夏天酸奶的饮用温度可适当降低，但不宜过低，以免刺激胃肠道引起不适。3、常温酸奶加热时，不能带包装放入微波炉加热，否则密闭的包装盒受热膨胀会发生爆炸。加热酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波炉加热…
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张艺菲23年7月1日
乳酸菌是细菌还是真菌

乳酸菌是细菌，乳酸菌是一种益生菌，因为其能够将碳水化合物发酵成乳酸所以得名，乳酸菌分布广泛通常存在于肉、乳、蔬菜的食品以及制品当中，此外乳酸菌也广泛存在于动物肠道以及少数临床样本中。乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。
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张艺菲23年7月1日
为什么酸奶比牛奶容易吸收

1、牛奶经过乳酸菌发酵，蛋白质变成细小的凝块，其中的多肽和游离氨基酸明显增多。而脂肪受乳酸菌脂肪酶的作用变成更小的脂肪球和游离脂肪酸，必需脂肪酸含量变高，胆固醇含量降低。还有牛奶中的钙也会和乳酸结合形成乳酸钙。这些变化都使得酸奶比牛奶更易于人体消化吸收。 2、牛奶变成酸奶，主要依靠乳酸菌发酵将牛奶中的乳糖分解成了乳酸。许多人有乳糖不耐受症状，喝了牛奶会出现腹胀、腹痛、甚至腹泻。而酸奶是将乳糖基本上…
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张艺菲22年8月31日
喝酸奶的时间

1、一般建议饭后30-120分钟，饮用酸奶的效果最佳。酸奶的营养价值较高，可以改善人体食欲，平衡肠道菌群。2、酸奶属于一种由牛奶经过加工发酵而制成独特饮品，口感好、营养全面，一般在饭后30-120分钟间饮用为宜。由于其中含有丰富的乳酸菌，能促进消化系统运转，加速肠胃营养的吸收，还能分解体内胆固醇。另外，饭后胃液被稀释，PH值上升到3-5，此种环境非常适合乳酸菌的生长，因此在饭后2小时内饮用酸奶效果…
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张艺菲22年8月31日
养乐多什么时候喝

1、最佳饮用时间是进餐时或餐后，因为食物中和了酸性较强的胃酸，使活菌更加顺利到达肠内，运动过后，午饭后。但是晚上不好。2、乳酸菌饮料是以酸奶为原料，用发酵得到的某种或多种乳酸菌，加入辅料调配后制成，可分为活性和非活性两类。活性乳酸菌饮料的蛋白质含量虽然只有酸奶的1/3左右，但所含的益生菌耐酸性和生长活性却更强，有很好的肠胃保健功能。3、如果只是将活性乳酸菌饮料当水喝，那什么时候都可以。但如果想发挥…
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张艺菲22年7月13日
喝酸奶的最佳时间

1、早上喝酸奶吸收营养：早上是最需要营养的时候，不过不能空肚子喝，可以配一些粗粮，面包，鸡蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的营养物质。2、饭后两小时喝酸奶:饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。3、晚上喝酸奶补钙：酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时…
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张艺菲22年7月13日
酸奶热了还可以喝吗

1、加热的酸奶可以喝的，增加酸奶的温度，可以增加乳酸菌的活性，但是加热酸奶的温度时间不要太长，温度也不可以太高，温度过高可能会破坏乳酸菌，加热的时间太长了，也可能会造成酸奶持续发酵，使酸奶更酸。2、酸奶是一种特别常见的食物，具有很好的调节肠道功能的作用，平时一定要注意少食多餐的原则，也要注意避免空腹喝酸奶。
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张艺菲22年3月17日
发酵乳和酸奶哪个好

1、酸奶比较好。风味发酵乳和酸奶不是同样的东西，发酵乳是一种酸性乳饮料，一般都是乳制品，鲜奶为主要原材料，经过发酵或者没有经过发酵制作出来的饮料，而酸奶的主要原材料是新鲜牛奶，经过发醇以后冷却灌装制作出来的一种牛奶制品。 2、酸奶由于有乳酸菌的发酵，可产生乳酸菌肽等抗菌物质，乳酸菌等有益菌的数量大大增加，可抑制人体肠道中的腐败菌/致病菌，调节肠道菌群平衡，促进营养物质的消化吸收。 3、酸奶中的蛋白…
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张艺菲22年3月17日
喝酸奶的注意事项

1、有营养。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。2、喝酸奶的注意事项（1）服用抗菌素的病人（在服药后0.5～1小时后，再饮用酸奶）。酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。这些药能杀灭乳酸菌。（…
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张艺菲22年3月17日
什么是白啤酒？

白啤酒，14世纪起源于LwuvenTieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。使用小麦麦芽酿…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月16日
如何开启自酿葡萄酒的2次发酵？

初酿葡萄酒需要进行二次发酵，即苹果酸乳酸发酵，才能够称得上是真正的葡萄酒，否则其口感会异常酸涩，难以入口，葡萄酒的稳定性也会比较差，不利于长期保存。进行葡萄酒的苹果酸乳酸发酵时，可以采用经彻底清洁过的玻璃制或陶制的泡菜坛子，或者细口医用龙口瓶进行，并需要尽可能地排出瓶中的空气。为了顺利启动乳酸发酵，还会添加葡萄酒专用乳酸菌干粉。对于大批量酿造的家庭自酿葡萄酒，还得加入适量的二氧化硫，这可以通过加入…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月16日
白啤酒的由来

14世纪起源于LwuvenTieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月16日
葡萄酒二次发酵为什么无次发酵那么甜

二次发酵特指的是苹果酸-乳酸发酵，苹乳发酵能很大改善果酒的口感，更加柔和醇厚。但是在家庭环境下由于发酵硬件和检测器材有限很难达成。自酿葡萄酒爱好者都知道二次发酵的重要性，它能降低葡萄酒酸度（使二元酸的L-苹果酸转化为一元酸的乳酸）、提高葡萄酒的生物稳定性（大大降低苹果酸含量），使酒液口感有了明显改善，且有增香和减轻生青果梗味的作用。但靠葡萄或空气中的乳酸菌自身启动二次发酵我们都认为很难把握。启动苹…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月16日
到我家自酿的苹果酒？

果酒的酿造，在技术不好，设备不严格的情况下，还是自己做葡萄酒好点，葡萄酒自身会携带乳酸菌，含糖分高，酿造成功不难，做其他水果果酒就比较困难。
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月13日
葡萄酒的背标上有时候会提到？

并非如此，背标提到了并不意味着你把有害健康的东西喝了下去。乳酸菌和醋酸菌天然存在于在葡萄汁和葡萄酒中，其他食品（如酸奶）也含有乳酸菌，它们对人类都是无害的。乳酸菌可以把葡萄酒中的苹果酸转化成较柔和的乳酸，使口感更加柔和圆润，这一过程称为苹果酸-乳酸发酵。大多数红葡萄酒和某些白葡萄酒的酿造会进行苹-乳发酵来增加其香气和风味的复杂度。不过有时，乳酸菌和醋酸菌(把酒精转化为乙酸或乙酸乙酯)也可能导致葡萄…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月4日
葡萄酒里有吗？

有些人买葡萄酒的时候会在酒标中见到标有“乳酸菌”成分。那么，葡萄酒中有了还能喝吗?有没有什么值得注意的地方呢?大家跟着小编一起听听douglas博士是怎么说的。douglasdejesus博士：事实上，葡萄酒中的乳酸菌对人体不但没有坏处，反而好处多多。酒球菌(oenoccusoeni)等乳酸菌负责乳酸发酵，还提供了类似益生菌的促消化功能(类似于酸奶)。不过，葡萄酒中的亚硫酸盐(sulfites)会…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月2日
白啤酒的介绍

14世纪起源于LwuvenTieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。使用小麦麦芽酿制的啤酒…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月2日
酸奶饮用要注意什么

1、要饭后2小时左右饮用：适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3-5。2、饮后及时漱口：随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用，所以饮用后要漱口。3、不要加热：酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。以上就是…
饮食常识
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张艺菲21年11月30日

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