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二氧化硫有什么作用?
葡萄酒中有很大的作用。葡萄酒发酵过程中存在许多不必要的或。这些菌类物质与酿酒师施加的酵母菌一样,对葡萄汁会产生一些不必要的影响。二氧化硫能有效抑制这些的生长。除了,氧气可谓葡萄酒的致命杀手。如果与过多的氧气接触,葡萄酒会迅速被氧化,导致果香消失,产生一些令人不悦的气味,甚至是“变醋”。- 28
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