烤德香精选回答:
鸭蛋白是指鸭蛋的蛋白部分。鸭蛋白的营养价值颇高，味道也很鲜美。
很多人喜欢吃鸭蛋，有些人吃鸭蛋会把鸭蛋清分离出来，很多人会觉得营养物质都在蛋黄上，那鸭蛋白能做什么？下面小编来为大家讲解一下。
详细内容
鸭蛋白的营养价值 1.鸭蛋白的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、矿物质及微量元素； 2.鸭蛋白含有多种蛋白质，主要所含的蛋白质是卵白蛋白，这种蛋白质很容易被人体消化吸收； 3.鸭蛋白含有多种氨基酸，且都是人体必需氨基酸； 4.鸭蛋白中含有多种维生素，以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
中医认为，鸭蛋白性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。
蛋白虾仁烩饭原料：米饭、虾仁、鸭蛋白、玉米粒、甜椒、番茄酱、葡萄酒、白糖各适量。1. 锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香。2. 倒入虾仁、鸭蛋白、玉米粒、甜椒略炒。3. 加约半斤水，烧沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖。4. 煮沸后勾芡。5. 搅拌均匀后盛起淋在米饭上即可食用。
