冬笋不焯水能吃吗 食材百科 21年3月19日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 冬笋不焯水能吃，但最好还是要焯一下水。 要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 冬笋水能草酸
