1、准备所需要的食材，低筋面粉，鸡蛋，白糖，泡打粉，小苏打，油。(可以选择用猪油，味道更好）
2、把鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分离，鸡蛋黄放在一边备用，在鸡蛋清里面加入白糖，小苏打，泡打粉搅拌均匀。
3、把搅拌好的鸡蛋液，倒入面粉中，用铲子上下翻动搅拌均匀，在加入油，还用铲子翻拌均匀，防止面粉有筋性（不要用手揉，也不用筷子划圈搅）
4、面粉拌均匀后，取一个面团，用手压扁，中间稍微凹一点，在按压的时候，面团周围会有裂痕，属于正常。
5、在电饼铛中不用刷油，直接放入饼坯，刷上鸡蛋黄，再撒上黑芝麻，盖上锅盖，小火慢烙，烙至底部微黄，再翻面，烙至熟透。
6、香甜味美的桃酥就做好了。
