1、备好配料之后，接下来就是熬酱了。把锅中倒油，开大火开始烧油，油温要稍微高一点，这样才能让料里的香味被催发出来。
2、烧好之后，把豆瓣酱倒入油中翻炒，把香味炒出来之后，再把火关小，接着就是熬制了。用勺子轻轻的搅动锅里的料，这个时间不同太长，一般持续4-5分钟就可以了。因为时间长了，豆瓣酱会糊掉。
3、着再将甜面酱放入锅中搅拌，搅拌均匀之后就可以添加一下清水进去了。依然是小火，慢慢的熬制，让两种酱料的味道融合在一起了。这个时间稍微要长一点，15分钟左右。等到熬到糊状的时候，差不多就可以出锅了。
4、要注意的是，要想熬出好的酱，对于火候的把握是很关键的。其实制作的难度很低，没啥难度，但是火候就需要一些经验了。
