1、生菜
生菜是比较吸油水的蔬菜，每次吃生菜的
时候，都是放在最后的时候吃的，要不就是点一个鸳鸯锅，一边专门用来放这种适合清淡一点的，一边专门用来刷肉吃。生菜本身的热量不高，100克只有15大卡的热量，吃了不仅不容易长胖，还可以吸收生菜带给我们的营养能量，不过像这种大叶片的菜一放入火锅就会很沾油水和辣椒，吃了不少的油脂。
2、香菜
别看香菜的叶子小小的，但是这也是很吸辣椒和油水的蔬菜，一根香菜本来就没有多少，沾的油水却不少，感觉吃香菜的时候跟喝油没什么区别，喜欢吃香菜的，最好在捞出来的时候现在汤里面搅动一下，把油水散开再捞出来吃(友情提示：用公筷哦)，这样吃的时候香菜不仅美味，还不用担心吃到很多的油水。
3、香菇
每次吃火锅煮香菇的时候，香菇都要煮久一点才好吃。越是煮的久越是好吃，不过煮的久的香菇已经被油水泡的很彻底了，一口香菇下去，汤汁会在嘴里炸开，特别的好吃，不过这对于减肥的人就不太友好了，对于他们来讲，吃素的同时也吃了很多的油脂，减肥的效果就会大打折扣，还不如吃点牛肉。
4、油麦菜
油麦菜也是一个非常吸油的，而且这种吸油还是浮于表面的，吃的时候明显感觉到油麦菜上面沾满了油脂，不愧对“油麦菜”这个名字，油麦菜本身含有大量的各种维生素以及蛋白质、钙、铁、脂肪等营养成分，能量低，非常适合减肥期间的时候吃，吃火锅的时候吃点油麦菜挺好的，不过不建议放在特别油辣的汤底里面，建议放清汤锅底，吃起来更加的清香。
