叉烧是来自于广州的名菜系列,有叉烧包、叉烧肉等等,而这些叉烧系列的名菜都离不开叉烧汁,这也是制作时比较关键的一步,主要使用的原料有洋葱、姜片、玉米粉等,再加入细砂糖、蚝油等各种原料,当然要按照一定的比例加入,如此就制作出美味的叉烧汁。
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