材料：瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、油、盐、生粉、白糖生抽、淀粉
1、瘦肉片中放入适量的油、盐、生粉后，拌匀，腌制15分钟。
2、胡萝卜切成菱形片、泡好的木耳撕成小朵，黄瓜切片。
3、锅中倒油，油热后倒入瘦肉片快速滑炒至变色，盛出备用。
4、在碗中打三个鸡蛋，撒上少许盐，打散成鸡蛋液。
5、锅中热油后倒入鸡蛋液，炒熟后用锅铲切成块备用。
6、锅中热油，倒入切好的胡萝卜翻炒到软，再加入黑木耳翻炒几下，再加入黄瓜片。
7、将炒好的肉放入锅中，加入适量的盐、白糖、生抽翻炒均匀，再加点水，再倒入炒好的鸡蛋，淋入适当的水淀粉即可。
