食材：猪通脊肉(瘦肉多)、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、鸡蛋、白胡椒粉、玉米淀粉。
1、处理肉：把通脊肉洗净后先切厚片，再切成条状。
2、加普通白瓷勺，一勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、一个鸡蛋抓匀腌制20分钟，这个过程可以给肉去腥调味。
3、挂面糊：通常是用玉米淀粉加水稀释成淀粉浆裹在肉表面，然后抓匀最后再裹干淀粉下锅开炸;但是面糊的比例不太好掌握，太稀或太稠都会影响口感，大家可以把肉条直接裹上干淀粉，再抖落掉多余的淀粉开炸即可。
4、开炸：锅里倒油烧至六成热后转小火(用木筷子试冒小气泡即可)，加入裹上淀粉的肉条开炸，炸出脆壳定型，颜色变微黄即可捞出。
5、复炸：把油开大火烧热至七成热(差不多3～5分钟)，把肉条再次倒入锅里复炸，炸到表皮金黄即可。
6、开炒：另起一锅，取少许刚才炸东西的油开中火，倒入番茄酱翻炒一会儿，加入普通白瓷勺，1勺盐，1勺醋、2勺糖(这里用到的肉得有1kg左右，醋和糖的比例为1:2，当然爱吃甜口就多放糖，爱吃酸多放醋，)和一小碗水淀粉(水：淀粉比例为1:1)，调个底汁，汤汁变浓稠时倒入炸好的肉条。
7、翻炒均匀给每根肉条都裹上酱即可，最后再洒一点白芝麻装盘出锅喽。
