主料：沙丁鱼(适量)
调料：植物油(适量)、盐(适量)、葱(适量)、姜(适量)、料酒(适量)、番茄酱(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、大蒜(适量)、八角(适量)、花椒粒(适量)、香菜(适量)、白糖(适量)、辣皮子(适量)
做法：
1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏，用少许的盐腌制去掉水分;
2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片;
3、香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段;
4、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边;
5、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起;
6、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可);
7、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
