打卤面的做法

食材:面条适量、圆茄子1个、青椒1根、猪肉1块、洋葱半个、小葱1根、蒜4粒、姜1小块、盐半勺、酱油2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、鸡粉少许、水淀粉少量。

2、把茄子洗净,切成小丁,放水里淘洗,控水备用。

3、洋葱,青椒切成小丁备用。

4、猪肉切小丁,葱,姜,蒜切末备用。

5、锅中放油,油热,下蒜末,姜末和洋葱丁煸香。

6、下肉丁炒制变色。

7、再加入切好的茄子丁,放入适当的清水,放入一勺豆瓣酱。

8、再放2勺酱油,1勺蚝油,搅拌均匀。

9、放入备好的青椒丁。

10、加盐,鸡粉,翻炒均匀,勾入薄芡成糊状,炖煮一会,盛出。

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