食材：肋排700g
调料：生姜、花椒、料酒、生抽、老抽、食用油、蚝油10ml、胡椒粉5g、孜然粉15g、食盐适量。
开始制作：
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的肋排给清洗干净，再用菜刀将其切成6-8cm的长段，放入温水中侵泡20分钟;
第二步、然后整理调料将其准备好，把生姜清洗干净切片，放入碗中备用。再准备一个大碗，向碗中分别倒入20ml食用油、10ml生抽、10ml老抽、10ml蚝油、5g胡椒粉、适量食盐搅拌均匀放置备用;
第三步、肋排侵泡之后捞出，沥干水分，放入炒锅中，加入适量清水，同时放入姜片、花椒粒、料酒，把肋排焯水。将焯水之后的肋排捞出，用清水清洗干净放入一个大碗中，然后在碗中加入足量清水侵泡2分钟，最后沥干水分备用;
第四步、准备托盘，锡纸平铺在托盘上，将肋排均匀摆在锡纸上，打开烤箱，温度预热至200度左右时，放入装有肋排的托盘，蒸烤20分钟。时间到了之后，关闭烤箱，拿出托盘，然后用毛刷沾上料汁，均匀的涂抹在肋排的表面，再次将托盘放入烤箱中蒸烤10分钟。
