原料：香辣肥牛原料为肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米少许，清水适量，老抽1勺，蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水少许，盐，料酒，白醋
1、准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
2、金针菇去老根，反复清洗干净。
3、粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
4、焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
5、我用的是蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
6、锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
7、放入泡椒和泡椒水，煮开。
8、加入老抽一勺，调好汤汁。
9、兑入适量的清水，烧开。
10、汤开后，放入肥牛片。
11、见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
12、撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。
