醋会破坏大蒜素吗 食材百科 21年3月18日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 醋不会破坏大蒜素 大蒜味辛、性温，醋味酸、性温，用醋泡大蒜能缓解大蒜的辛辣味，大蒜中含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类和矿物质，还含有丰富的硫化物，而醋的一般组成为灰分、挥发酸、不挥发酸、还原糖等，醋并不会影响大蒜素的功效，还有一定的辅助作用 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 大蒜大蒜素灰分
