鸡蛋黄有点绿还能吃吗

能吃。 鸡蛋黄外周围绿色是因为煮的时间太久所致，因为鸡蛋蛋白中含硫氨基酸，经过长时间加热，会产生硫化氢，硫化氢遇上蛋黄中的铁元素，会反应生成一种灰绿色的物质硫化亚铁，从而导致两者相交的地方变成了绿色。这是正常反应，可以食用，且完全不会对人体健康产生危害。