白灼基围虾的做法

1、将基围虾清洗干净，剪去过长的虾须和虾嘴。 

2、将基围虾的虾线挑出，冲洗之后沥干水分。 

3、锅中放少量的油，六成熟的时候加入生姜、葱白，翻炒出香。 

4、再加入适量的白酒和清水，煮开之后倒入基围虾，微微翻动一下。 

5、当基围虾变红、变弯、变白之后，捞出，放在冰水中快速降温即可。