1、酸蚂蚁被抓住后，需在土罐里腌制，之后可以取出加调料拌来直接食用，也可作为辅料加入其他菜肴，如酸蚂蚁酸扒菜、酸蚂蚁拌大烧、酸蚂蚁撒撇、酸蚂蚁煮鸡、酸蚂蚁火锅等。 傣族人还喜欢用酸蚂蚁做蚂蚁醋食用，口感很是独特。
2、酸蚂蚁醋的做法 酸蚂蚁的包(窝)大都结在大树上，捕捉的人发现酸蚂蚁窝后，就用密不透风的塑料袋或蛇皮袋将蚂蚁包整个罩住摘下来，带回家拿食盐撒进去，待口袋里急得团团转的蚂蚁被食盐腌死后，拣去蚂蚁包中的杂质(一般是枯枝烂叶)，将他们在干燥处晾干储存于塑料袋或瓶罐里，不放水，密封，待盛放在罐子里的蚂蚁体腺里的酸汁慢慢被浸渍出来，拌菜时，倒出一点汁液，连同一些蚂蚁盛放在碗里，倒入一些凉开水搅拌，就成了口感独特的酸蚂蚁醋。
