灌汤包制作窍门

1、用泡好的花椒水养肉馅，不但能去除猪肉本身的腥味，还能让你吃出灌汤包的口感。 

2、包子皮除了加盐防止破裂外，还可以加点适量的鸡蛋清，可使灌汤包蒸出来更加光洁有韧性，还能够提升灌汤包的的鲜味。 

3、可以在灌汤包馅料里加入猪肉冻，蒸出来后的灌汤包更加水润，汤汁浓郁喷香。